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材料 w" K3 | e# s. H: A! q8 b( o
芹菜 4棵、木耳 5朵、杜仲粉 3錢、脢肉 1/2斤、薑 2片、葱 1棵、蒜頭 2粒（拍碎）、鹽 1茶匙、橄欖油 2湯匙、葡萄籽油 2湯匙
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: b& A" c. w8 _5 T醃料
' r: m) x2 r$ j5 D% [# a生粉 1茶匙、豉油 2湯匙、油 1湯匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許
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做法os.tvboxnow.com& M B6 Z4 k) X& b7 V* {: C& k
1.黑木耳用清水浸軟，去蒂後切塊；芹菜摘去葉後切成段；葱切段。0 ?, k" K" c* N
' l4 Z* Q2 |0 D5 o: }1 h2.將脢肉切片後再切條，放入大碗中，加醃料拌勻，再加橄欖油拌勻醃20分鐘。2 t; N/ e" U* A1 u
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3.大火燒熱鑊加半份葡萄籽油，放入豬肉炒4分鐘至九成熟後盛起。. U8 M; h/ o$ V
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4.起鑊再下剩餘葡萄籽油，放入薑片、蒜頭及葱段，用中火爆香，然後放入芹菜及木耳，灒少許水冚蓋炒軟，加鹽及杜仲粉調味炒勻。
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5.最後放入豬肉回鑊炒勻後即可上碟。. m% i) e: I, ^2 N# C# W
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杜仲粉在台灣很常見，但香港買到的是一片片如樹皮狀，要自己舂碎較麻煩。如果大家去台灣，不妨買一樽來養生滋補呀！
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發表於 2010-1-27 12:22 PM
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