「啖啖肉！啖啖肉！」很多人好似 Ella官恩娜一樣愛吃魚又不想有骨，所以多骨少肉的桂魚就成為識食懶人至愛。最近 Ella常跟新城知訊台主持林柏希四處找美食，這天就相約阿霽一齊來到將軍澳擦桂魚捲鵝肝。
" ]0 l7 p9 ` H' r( q# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ~5 Z: z1 p4 b# k$ T u; U9 V雪映鵝肝桂魚卷
6 U1 i! J$ i% i3 [. R/ E TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `4 J' F1 o$ h5 a* L+ i2 Z
推廣價$398（原價$498）桂魚肉爽而彈，鵝肝蒸過後味更清，蛋白還有絲絲酒甘芳香。須預訂。
; m2 A; Q: d7 Y4 Y- e; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# n' M8 t/ k4 b9 p3 l; o% F* a0 ?! v
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m+ x, ^# ~) F. a! F
桂魚捲住鵝肝，兩種鮮味融合，味道和質感俱夾，吞後有油香和鮮味在口中。
1 N. _$ x) N: C" X8 L F' Xos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com/ g" i k% o4 F. e7 G1 p
Ella搶食「乳貼大龍蝦」
9 k( T I5 V) M& G2 \「咦，啖啖肉！」試一件桂魚卷，Ella發現餡料不是火腿豬肉：「中間包住的是鵝肝，和魚肉味道很夾，鮮味又不會腥！」藝術家兼食家歐陽應霽，則最欣賞魚肉旁邊的蛋白，「魚和蛋味道濃度剛剛好，師傅先把一層蛋白蒸好，放魚肉捲上去再蒸，再倒一層薄薄的蛋白上去蒸第三次，所以才感覺到魚和蛋味渾然天成。」這道雪映鵝肝桂魚卷，用上兩斤桂魚，雪映指蛋白，並以啤酒入饌，辟走魚腥並吊起鮮味，一連吃了四件魚卷的林柏希亦說：「我還吃到蛋白有啤酒的甘味和麥香。愛吃魚又不想有骨，通常是想付出少少收穫多多的人。下一道菜……嘩！很易讀錯做乳貼。」Ella搶住看：「甚麼？你想讀作鍋蝦乳貼大龍蝦？」原來是鍋貼乳酪大明蝦，做法是用麪包皮包住大蝦和乳酪醬，然後油炸至金黃色，更鬆脆，一咬流出熱騰騰的乳酪，送酒吃最夾， Ella最愛它夠香口。
* _ M4 ~5 [; m" e4 I Z' T6 `os.tvboxnow.com
* @0 y% |* b* U( A7 }+ bos.tvboxnow.com鍋貼乳酪大明蝦
0 |2 }4 R9 e9 y) j- e) eos.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb1 k3 K% C- C8 l' ?/ N
推廣價$88（原價$98）外面是炸脆的麪包皮，咬開是熱騰騰的乳酪夾蝦肉。
' ?: ^" @" P* m: B+ O* }) M. \. V% y1 s1 L, a. o8 |0 c
Ellatvb now,tvbnow,bttvb7 y( u7 ?" h" g8 m" L9 C( m
" B8 ^& \3 Z) b! J6 I9 j% b* m! o: R我最愛這個鍋貼乳酪大明蝦，外皮夠脆又香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S- {: p! q! N! q
os.tvboxnow.com" F4 x9 y! f+ q; z( e" I. J
阿霽最讚欖角鹹鮮% V: R7 G6 M5 {: [1 y1 t
另一道河鮮欖角骨三人都讚不絕口，太極形的賣相，一邊炸魚肉，另一邊炸排骨。Ella愛排骨：「豬肉面層很脆，上面淋上欖角醬吃起來酸甜似咕嚕肉，但酸得比咕嚕肉惹味，ichiban！」排骨用的是新鮮貨，炸後仍保住肉汁；魚是門鱔，師傅更先將魚起骨，再混上欖角炸，令皮滑而肉爽。阿霽就最欣賞這欖角醬：「欖角本身的鹹鮮是重點，不論肉類或海鮮，這份鹹味都能吊出鮮味。」阿霽隨即問師傅欖角的來源地和做法，不過師傅只肯說用了欖角和酸梅醬做主要材料，秘方當然要保持神秘。阿霽又問：「現在的小朋友會不會抗拒吃黑色的配料？」林柏希答：「我兒時也不吃冬菇、髮菜，現在才吃，人到了某個年歲就會轉飲食的喜好。」Ella接話：「同意呀，好像我現在就愛吃苦瓜。」林柏希笑嚷：「因為你也老了！」
8 l5 Z8 B7 m4 k @' Gos.tvboxnow.com' W } A) O( C
河鮮欖角骨
! c& r- ~, s% A8 L- ^ os.tvboxnow.com& I$ k& {+ K- k3 X9 l0 {2 @
推廣價$108（原價$148）前是炸門鱔，後是炸排骨。欖角醬甜甜酸酸，開胃而吊出魚肉豬肉鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i r$ |, y; \" T6 p
" j" u3 w% u1 B. k0 c. a' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿霽' L3 `. c& ?& g+ C
5 Y7 Q! j# Q! R$ ~+ k5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。欖角醬能令魚或肉類都變得好味。 tvb now,tvbnow,bttvb9 f7 r1 i4 `8 |, @6 l
H( ?+ ^5 Y b2 P) D+ u% ~$ Z& h
其他推介姜太公枱面魚蝦蟹
: y; i) Y! z Y' B* w5 Y 公仔箱論壇$ p6 K: G. n6 ^3 U Q. H4 d
推廣價$168（原價$248）魚湯浸住鯇魚、海中蝦和青蟹，上桌慢慢滾熟像打邊爐。蘿蔔盡吸精華。
, ^- }$ o- v% j5 E# P' c7 [/ ^4 o公仔箱論壇os.tvboxnow.com3 s& f6 `: U% L6 y! x3 ~8 h) O) u
私房富貴牛肉餅* N, ~' L! @' [( U
7 @! V4 H% D+ _& v3 B公仔箱論壇推廣價$78（原價$118）山東一級靚肥牛頸脊肉，人手打至起膠，加馬蹄果皮吊味，濃肉味。
% b1 V2 V$ r- \8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r- Z) j% g6 L& k
 tvb now,tvbnow,bttvb* `% M3 _8 x# H% l3 V2 |
註：以上推廣價至二月
; X A- ^! V' e# g. ^底鳳苑名廚 (將軍澳新都城中心 2期商場地下高層)tvb now,tvbnow,bttvb- Z( X- a& L0 n) F- _1 @
6 e, D8 u3 s# \tvb now,tvbnow,bttvb
9 E( E- O7 D/ D4 p/ ^7 R |
發表於 2010-1-27 12:20 PM
| 