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材料7 J/ {9 I d1 _( Z
蛋黃 2隻、蛋白 2隻、茄子 150克、紅椒 1/4個（切條）、黃椒 1/4個（切條）、青椒 1/4個（切條）、炸豆腐 1/2件（切粒）、粗鹽/鹽/胡椒粉各適量
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb L. T5 U& V+ k( T; M+ g0 S
1.茄子切片後，灑上粗鹽醃10分鐘至出水。
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" d' \. k6 P0 b2 q* L- ^ V公仔箱論壇2.蛋白打拂至企身；蛋黃打拂後加鹽及胡椒粉調味後，將蛋黃逐少加入蛋白中，輕力拌勻。
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+ W. b( B7 z0 ]4 o: X公仔箱論壇3.燒熱鑊下油，用大火將茄子煎至熟透，然後轉慢火加紅椒、青椒、黃椒及炸豆腐粒煎香後盛起。6 m+ ]4 K' T5 G2 \2 ]! C2 i
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4.然後倒入蛋漿，將紅椒、青椒、黃椒及豆腐放上面，煎 5分鐘至金黃即成。
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發表於 2010-1-26 05:50 AM
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