近排天氣乍暖還寒，體力有如泥牛入海，肚皮不斷敲起鼓聲，可謂飢寒交迫!漫漫長夜最好吃個消夜補補倉，暖笠笠的粥品更是暖身之選。大角嘴有一家營業至天光的煲仔粥，不少人專程駕車來消夜，$30就有龍蝦落肚！
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3 d* J" I5 g1 _% [+ I; ~# Z公仔箱論壇瓦煲生滾米氣濃
; P; h* i" Q/ |/ {2 p粥粉麪飯以粥為首，每當寒冷警告生效，小記特別口痕想食「濕米」。大路的粥底分兩種，一般粥店的粥底預先熬好，留在鍋慢慢溫着，質感雖軟綿，但始終欠鮮味。另一種風味的生滾粥才是小記最愛，同樣是預先熬好粥底，不同的是收到柯打才將配料連粥再煮，味道更鮮甜，而且生滾令粥的質地不稠不稀，感覺更鮮。大角嘴的「煲仔粥」以生滾粥聞名，特別在生滾時改用瓦煲盛着，更能保持熱力，送到客人面前升起縷縷輕煙，米氣四溢熱辣辣。成功吸引不少識途熟客專程到訪，毋懼寒風凜凜，漏夜也要嚐一煲熱辣的煲仔生滾粥。
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凌晨三點最旺場
; j9 d: i8 `3 J3 ~% G& G2 X6 J煲仔粥位於杉樹街，人流不算多，入黑後卻非常旺場。粥店無豪裝，牆上貼滿彩色卡紙手寫餐牌，是典型的街坊食肆格局，賣的是煲仔粥和小炒。老闆謝生說：「最高峯日賣500碗，平日七八點最旺場，跑馬日完場時更是應接不暇。」粥店只做晚市，每晚六點半營業直到天光六點，「凌晨三四點又很旺場，酒吧的熟客收工一班人過來食，他們很醒目，會預留龍蝦，否則一定無貨，海鮮天天都賣?光。」海鮮粥是主打，龍蝦、石斑、蠔仔、蟹等統統都有，用上馬來西亞或流浮山貨色，向大批發商直接取貨，定價因而較低，最貴龍蝦粥$30，泥鯭粥$20，難怪晚晚爆場。 l" z0 w4 ~8 W7 W8 L/ {5 }# H
% A; J5 b6 ]; K+ O: h3 L- p" O9 p# D0 k生滾龍蝦粥$30 公仔箱論壇$ N* H- E, |' H: X4 g
. S( q o! | K5 F7 X6 N$ ]) W# vos.tvboxnow.com揀選馬來西亞新鮮龍蝦，斬件後加入煲仔粥內再煮。龍蝦肉厚，帶海水鮮味，肉質爽彈，粥底軟綿鮮甜。os.tvboxnow.com4 p/ B6 D, W* K$ V# ]" C4 d: N
) p0 _9 G7 E8 Y5 z7 E& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生滾石斑粥$25 7 N0 H; `( c L8 X6 G
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新鮮石斑粥切件，放進粥底同煲，石斑清甜，肉質滑溜，帶陣陣魚香，鮮味十足。
4 W# Y' P2 R6 g' n# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- V8 I: ?; `3 l( Y) g! J; u! M6 G
泥鯭粥$20 0 n, k" e6 Y4 F, w
( U. q3 D' N. B \. n+ nos.tvboxnow.com一煲有兩條新鮮泥鯭，煲仔粥熱力十足，蓋過泥鯭的腥味，獨特的魚香令粥底更鮮甜。
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蠔仔粥$20
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粥底加入大量蠔仔同煲，蠔仔逼出海水，粥底鹹鮮味濃，蠔仔大大粒脹卜卜，肉質厚身而脆口。
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1 P$ O7 o# n5 o! w公仔箱論壇薑葱黑栢葉$40 0 Y2 F9 Z8 N3 i: o& l
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以香葱和薑爆香黑栢葉，黑栢葉口感特爽，越咬越有味，經薑葱爆過後更香濃，一濃一甜跟生滾粥味道很夾。
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) H# c& b! l8 qos.tvboxnow.comModel Sansu公仔箱論壇* T( a$ e& P0 J3 T6 A8 K$ d2 x
, i9 c! T- u! I9 B" ros.tvboxnow.com粥底軟綿綿，龍蝦很鮮，肉很彈牙。公仔箱論壇6 t( g9 I" H/ S% e! n+ m
5 P; d2 p" o8 j! i/ Qos.tvboxnow.com食客 Ric
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龍蝦粥的味道很甜。
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# |+ E1 S4 j9 y3 C煲仔粥 (大角嘴杉樹街)
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# K3 s0 _/ O5 w: L$ a柴九撐$38四寶粥tvb now,tvbnow,bttvb+ S3 x Q! K' B7 O) o' A
) W; p& l: @6 F" P+ R% F2 f9 Utvb now,tvbnow,bttvb■老闆說黎耀祥每次都吃招牌和味四寶粥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j: v4 E! A6 ~
3 z/ U4 K0 t) E1 Q$ M9 ~1 los.tvboxnow.com佐敦食肆林立，是吃消夜的天堂，吳松街的和味生滾粥早上七點半開門一直至凌晨三時，全日都有粉絲來朝聖。這裏也有炒麪、豆漿和手拉腸粉，但來得和味，當然要試生滾粥。粥底每天新鮮熬製，以乾瑤柱、豬肉、大地魚、皮蛋連粥底同煲，份外香濃。推介要試招牌和味四寶粥，一次過可試勻魚腩、魚卜、魚嘴、魚骨四個魚部位，生滾前師傅會先將魚肉煎香，去腥味又增添幾分焦香。和味所用鮮魚是由兩家相熟供應商，每天來貨四次，確保魚肉夠新鮮。這份鮮味更吸引不少名人明星捧場，柴九黎耀祥和兒子都是常客，老闆說他們最愛吃和味四寶粥。
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2 ^* g1 k8 T; X* ^os.tvboxnow.com和味四寶粥$38
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. a- f, E; P) P* c$ I7 [$ i Q8 s公仔箱論壇魚腩、魚卜、魚嘴和魚骨先煎熟，去除腥味；魚腩清甜，魚卜爽口，魚嘴魚骨鮮味十足，一次試晒。8 x9 Y" z) ?0 r7 ^5 C
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金牌及第粥$26 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V5 G5 f2 z8 p/ X, ]
2 N! W$ b( ~9 Z$ t' K7 j0 g有豬膶豬心豬粉腸豬肉丸和豬肚，粥底富肉香，豬雜新鮮爽口肉味濃。
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爽滑白灼鯇魚皮$18
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1 |( ~# r4 m$ e, S1 `& Y- G6 D$ X魚皮以熱水煮熟再用冰水浸透，極爽口，撈麻油胡椒汁食，惹味！
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( e/ q F' l1 C5 t1 M7 b7 y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E: }2 f4 A' y
和味生滾粥 (佐敦吳松街)
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發表於 2010-1-25 05:54 AM
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發表於 2010-1-25 06:13 AM
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