近排天氣乍暖還寒，體力有如泥牛入海，肚皮不斷敲起鼓聲，可謂飢寒交迫!漫漫長夜最好吃個消夜補補倉，暖笠笠的粥品更是暖身之選。大角嘴有一家營業至天光的煲仔粥，不少人專程駕車來消夜，$30就有龍蝦落肚！
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% g* r. f+ d( N3 T/ U) H& E公仔箱論壇瓦煲生滾米氣濃tvb now,tvbnow,bttvb8 B1 G& V7 H$ P$ F3 Z; y1 }
粥粉麪飯以粥為首，每當寒冷警告生效，小記特別口痕想食「濕米」。大路的粥底分兩種，一般粥店的粥底預先熬好，留在鍋慢慢溫着，質感雖軟綿，但始終欠鮮味。另一種風味的生滾粥才是小記最愛，同樣是預先熬好粥底，不同的是收到柯打才將配料連粥再煮，味道更鮮甜，而且生滾令粥的質地不稠不稀，感覺更鮮。大角嘴的「煲仔粥」以生滾粥聞名，特別在生滾時改用瓦煲盛着，更能保持熱力，送到客人面前升起縷縷輕煙，米氣四溢熱辣辣。成功吸引不少識途熟客專程到訪，毋懼寒風凜凜，漏夜也要嚐一煲熱辣的煲仔生滾粥。
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- W; r& o3 D" Q/ l/ X2 g& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凌晨三點最旺場 $ k/ | @& x. E7 K) n
煲仔粥位於杉樹街，人流不算多，入黑後卻非常旺場。粥店無豪裝，牆上貼滿彩色卡紙手寫餐牌，是典型的街坊食肆格局，賣的是煲仔粥和小炒。老闆謝生說：「最高峯日賣500碗，平日七八點最旺場，跑馬日完場時更是應接不暇。」粥店只做晚市，每晚六點半營業直到天光六點，「凌晨三四點又很旺場，酒吧的熟客收工一班人過來食，他們很醒目，會預留龍蝦，否則一定無貨，海鮮天天都賣?光。」海鮮粥是主打，龍蝦、石斑、蠔仔、蟹等統統都有，用上馬來西亞或流浮山貨色，向大批發商直接取貨，定價因而較低，最貴龍蝦粥$30，泥鯭粥$20，難怪晚晚爆場。
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生滾龍蝦粥$30
7 e; i/ e" ^, A7 A/ W$ E5 U TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z# E: D+ k5 T) j# W1 T5 E5 a3 C
揀選馬來西亞新鮮龍蝦，斬件後加入煲仔粥內再煮。龍蝦肉厚，帶海水鮮味，肉質爽彈，粥底軟綿鮮甜。
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2 c! U8 C6 s, _2 btvb now,tvbnow,bttvb生滾石斑粥$25 & q3 |& {' W& g) ?2 \
) `- A1 w+ C L新鮮石斑粥切件，放進粥底同煲，石斑清甜，肉質滑溜，帶陣陣魚香，鮮味十足。
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, V! b1 D5 {/ r. p泥鯭粥$20 j7 E/ W6 a F N
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一煲有兩條新鮮泥鯭，煲仔粥熱力十足，蓋過泥鯭的腥味，獨特的魚香令粥底更鮮甜。
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蠔仔粥$20
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7 p6 \' N/ r) Q( l/ i! w公仔箱論壇粥底加入大量蠔仔同煲，蠔仔逼出海水，粥底鹹鮮味濃，蠔仔大大粒脹卜卜，肉質厚身而脆口。
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! z& R2 r. G- ~' M1 W, i( }公仔箱論壇薑葱黑栢葉$40
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* t6 _9 N, i# W% G( N以香葱和薑爆香黑栢葉，黑栢葉口感特爽，越咬越有味，經薑葱爆過後更香濃，一濃一甜跟生滾粥味道很夾。
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5 \( }! k0 B8 y8 r, I w7 q7 \ FModel SansuTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u" a+ x/ M; J$ }7 \: t. A" [
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粥底軟綿綿，龍蝦很鮮，肉很彈牙。公仔箱論壇+ [, \3 v8 I3 y6 q. L5 n6 x% r% C
) h9 L, t6 b4 [8 j: Q9 q3 R+ Etvb now,tvbnow,bttvb食客 Ric
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7 C0 b( M1 [8 x# ^2 @" gos.tvboxnow.com龍蝦粥的味道很甜。
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( u0 o8 V$ K2 `2 W: P. j- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
{$ N7 U/ K3 n$ r& ~: m煲仔粥 (大角嘴杉樹街)
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4 ?0 y% S4 Y1 |# a! ]柴九撐$38四寶粥公仔箱論壇. J) x+ t$ I$ ]0 z
3 U" j$ p0 u' W, C$ O3 V3 G9 c- aos.tvboxnow.com■老闆說黎耀祥每次都吃招牌和味四寶粥。0 `6 o, ~9 a5 k* Z1 C
8 w+ ^! N+ k8 z5 h6 K公仔箱論壇佐敦食肆林立，是吃消夜的天堂，吳松街的和味生滾粥早上七點半開門一直至凌晨三時，全日都有粉絲來朝聖。這裏也有炒麪、豆漿和手拉腸粉，但來得和味，當然要試生滾粥。粥底每天新鮮熬製，以乾瑤柱、豬肉、大地魚、皮蛋連粥底同煲，份外香濃。推介要試招牌和味四寶粥，一次過可試勻魚腩、魚卜、魚嘴、魚骨四個魚部位，生滾前師傅會先將魚肉煎香，去腥味又增添幾分焦香。和味所用鮮魚是由兩家相熟供應商，每天來貨四次，確保魚肉夠新鮮。這份鮮味更吸引不少名人明星捧場，柴九黎耀祥和兒子都是常客，老闆說他們最愛吃和味四寶粥。
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和味四寶粥$38# t4 Z+ Q0 S9 d; o5 _, r1 w9 L
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魚腩、魚卜、魚嘴和魚骨先煎熟，去除腥味；魚腩清甜，魚卜爽口，魚嘴魚骨鮮味十足，一次試晒。# m- k) n* f- H9 }1 v
: r% f8 Y/ a6 \% Btvb now,tvbnow,bttvb金牌及第粥$26
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; T) z/ p- ^" C0 |7 I1 i, D( S公仔箱論壇有豬膶豬心豬粉腸豬肉丸和豬肚，粥底富肉香，豬雜新鮮爽口肉味濃。公仔箱論壇' u$ ?9 V; Q8 U- r9 R" B7 |$ a/ j
. B! S! M* j* W' w9 `爽滑白灼鯇魚皮$18 公仔箱論壇% B% k. T: I2 V) b$ Y
y* |1 h. |$ D+ Qos.tvboxnow.com魚皮以熱水煮熟再用冰水浸透，極爽口，撈麻油胡椒汁食，惹味！
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和味生滾粥 (佐敦吳松街)* v5 j7 ^! H5 y% P2 i% `+ Q& o
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發表於 2010-1-25 05:54 AM
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發表於 2010-1-25 06:13 AM
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