近排天氣乍暖還寒，體力有如泥牛入海，肚皮不斷敲起鼓聲，可謂飢寒交迫!漫漫長夜最好吃個消夜補補倉，暖笠笠的粥品更是暖身之選。大角嘴有一家營業至天光的煲仔粥，不少人專程駕車來消夜，$30就有龍蝦落肚！公仔箱論壇- k9 m& R/ p, ~
# X u' C% l: A3 g6 S P& }" l6 Los.tvboxnow.com瓦煲生滾米氣濃
9 O- p" V4 W% b" W7 r2 t0 B公仔箱論壇粥粉麪飯以粥為首，每當寒冷警告生效，小記特別口痕想食「濕米」。大路的粥底分兩種，一般粥店的粥底預先熬好，留在鍋慢慢溫着，質感雖軟綿，但始終欠鮮味。另一種風味的生滾粥才是小記最愛，同樣是預先熬好粥底，不同的是收到柯打才將配料連粥再煮，味道更鮮甜，而且生滾令粥的質地不稠不稀，感覺更鮮。大角嘴的「煲仔粥」以生滾粥聞名，特別在生滾時改用瓦煲盛着，更能保持熱力，送到客人面前升起縷縷輕煙，米氣四溢熱辣辣。成功吸引不少識途熟客專程到訪，毋懼寒風凜凜，漏夜也要嚐一煲熱辣的煲仔生滾粥。
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' e- t) L& }7 y& Tos.tvboxnow.com凌晨三點最旺場
5 s2 x( K: ?7 w \0 ftvb now,tvbnow,bttvb煲仔粥位於杉樹街，人流不算多，入黑後卻非常旺場。粥店無豪裝，牆上貼滿彩色卡紙手寫餐牌，是典型的街坊食肆格局，賣的是煲仔粥和小炒。老闆謝生說：「最高峯日賣500碗，平日七八點最旺場，跑馬日完場時更是應接不暇。」粥店只做晚市，每晚六點半營業直到天光六點，「凌晨三四點又很旺場，酒吧的熟客收工一班人過來食，他們很醒目，會預留龍蝦，否則一定無貨，海鮮天天都賣?光。」海鮮粥是主打，龍蝦、石斑、蠔仔、蟹等統統都有，用上馬來西亞或流浮山貨色，向大批發商直接取貨，定價因而較低，最貴龍蝦粥$30，泥鯭粥$20，難怪晚晚爆場。
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0 L3 T8 c% a/ D# h0 w& }* X+ _+ R生滾龍蝦粥$30
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揀選馬來西亞新鮮龍蝦，斬件後加入煲仔粥內再煮。龍蝦肉厚，帶海水鮮味，肉質爽彈，粥底軟綿鮮甜。
" d1 w1 u6 B% ?4 `6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 q. }- y9 {8 R8 B6 Ros.tvboxnow.com生滾石斑粥$25
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1 O9 F- M* o* T新鮮石斑粥切件，放進粥底同煲，石斑清甜，肉質滑溜，帶陣陣魚香，鮮味十足。
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泥鯭粥$20
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( B8 }! ?7 A5 A! @* @' L# F5 d8 a一煲有兩條新鮮泥鯭，煲仔粥熱力十足，蓋過泥鯭的腥味，獨特的魚香令粥底更鮮甜。& e/ F- Z6 Q1 k! ~! V
3 {* g( T- i- |/ g: eos.tvboxnow.com蠔仔粥$20 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K) d8 Y" z4 r5 A$ ~
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粥底加入大量蠔仔同煲，蠔仔逼出海水，粥底鹹鮮味濃，蠔仔大大粒脹卜卜，肉質厚身而脆口。
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0 }! E' Z8 A% Y/ X公仔箱論壇薑葱黑栢葉$40 - M8 q5 b. }& c# U
' ?% w3 ]% |3 X4 E/ k以香葱和薑爆香黑栢葉，黑栢葉口感特爽，越咬越有味，經薑葱爆過後更香濃，一濃一甜跟生滾粥味道很夾。' v3 f. b: D) _$ U; L8 ?% K+ [
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9 U! J* W' h2 ?" @公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f1 K" Y* C3 B, i$ A# A
粥底軟綿綿，龍蝦很鮮，肉很彈牙。
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食客 RicTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S* A! n( G: S' }; v
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龍蝦粥的味道很甜。5 r. A; B% i( Y) c& d/ E
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煲仔粥 (大角嘴杉樹街) 公仔箱論壇 Z) g- _! B+ [% M6 J, q
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柴九撐$38四寶粥; g ?: ?) q, C! m! v# a
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■老闆說黎耀祥每次都吃招牌和味四寶粥。
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* T. X4 Z9 ~3 Q8 B; r公仔箱論壇佐敦食肆林立，是吃消夜的天堂，吳松街的和味生滾粥早上七點半開門一直至凌晨三時，全日都有粉絲來朝聖。這裏也有炒麪、豆漿和手拉腸粉，但來得和味，當然要試生滾粥。粥底每天新鮮熬製，以乾瑤柱、豬肉、大地魚、皮蛋連粥底同煲，份外香濃。推介要試招牌和味四寶粥，一次過可試勻魚腩、魚卜、魚嘴、魚骨四個魚部位，生滾前師傅會先將魚肉煎香，去腥味又增添幾分焦香。和味所用鮮魚是由兩家相熟供應商，每天來貨四次，確保魚肉夠新鮮。這份鮮味更吸引不少名人明星捧場，柴九黎耀祥和兒子都是常客，老闆說他們最愛吃和味四寶粥。
: N9 l5 N, b" [- o1 c0 k, G: ?) ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^& s$ y Y7 c. f* ?0 r! |0 a: E
和味四寶粥$38
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4 N& ]% ~: L. x5 ~ \7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚腩、魚卜、魚嘴和魚骨先煎熟，去除腥味；魚腩清甜，魚卜爽口，魚嘴魚骨鮮味十足，一次試晒。
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% {" Y! \ a& X; N4 Htvb now,tvbnow,bttvb金牌及第粥$26
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3 h" K& m# e! X- U1 E" }/ t M9 }5 H有豬膶豬心豬粉腸豬肉丸和豬肚，粥底富肉香，豬雜新鮮爽口肉味濃。
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& r5 ~* m( b1 U7 W- ~9 gos.tvboxnow.com爽滑白灼鯇魚皮$18 $ ]: r5 j9 _+ Z( v7 s
2 c3 T, X; V5 c, p% o; \公仔箱論壇魚皮以熱水煮熟再用冰水浸透，極爽口，撈麻油胡椒汁食，惹味！ j3 L* j5 J d! R* ^
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6 a1 h; l |" Y: rtvb now,tvbnow,bttvb和味生滾粥 (佐敦吳松街)tvb now,tvbnow,bttvb$ u6 E5 w7 l) g$ J+ j& B8 S
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發表於 2010-1-25 05:54 AM
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發表於 2010-1-25 06:13 AM
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