[中式食譜] 欖菜肉鬆四季豆

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材料
5 ]4 s1 K  B4 c: S0 U$ J1 M7 w半肥瘦豬肉 115克（切幼粒）、薑片 3片、糖/鹽/紅椒粒各適量、蒜茸/薑茸各 1茶匙、欖菜 2湯匙、四季豆 150克
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醃料
7 A* c' i, x- \% A) `2 atvb now,tvbnow,bttvb糖/鹽各 1茶匙、生抽 1湯匙、紹酒/生粉各適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb8 R0 H* D/ v2 w3 o6 ]
1.豬肉粒加醃料拌勻醃 10分鐘。$ G* C! Y8 N# \7 i

7 E4 o" W# F; W( c$ ~- G  x) w9 k& ~2.燒熱鑊下油，爆香薑茸及蒜茸，下豬肉粒炒熟後盛起。
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3.煲滾水，下薑片及糖，放入四季豆汆水後盛起。
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4.燒熱鑊下油，下四季豆、鹽、糖、紅椒粒及欖菜炒勻，灒少許水，炒至收乾水，將肉碎回鑊兜勻即成。4 ?  ?4 Q: S$ g

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炒豬肉粒時不用太多油，乾煸至熟會更香口。