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材料2 J' |+ n4 g; P# d7 |
蝦仁 10隻、雞蛋 4隻（拂勻）、胡椒粉/生粉/鹽各少許、韭菜適量（切段）、蒜茸/薑茸各 1茶匙、紹酒 1湯匙4 o+ V+ y/ g) x6 P) V3 o" p" k8 U
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做法公仔箱論壇: Y6 @ S {5 M! R6 d* d# h
1.蝦仁加胡椒粉、鹽及生粉拌勻醃 15分鐘。$ A/ K! ^/ l' t4 O ^- Y
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2.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸及薑茸，下蝦仁炒熟後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb) P! J6 P& ~3 {/ D o. S% P9 V
* g0 H* Y7 m1 H% \公仔箱論壇3.再燒熱鑊下油，將韭菜炒熟，灒酒兜勻後盛起。os.tvboxnow.com1 ^# ~9 ]6 D0 A# S9 l% T9 }, w
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4.再起鑊，下蛋漿炒至凝固後，將蝦仁及韭菜回鑊炒勻後即可上碟。
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馬仔教路：os.tvboxnow.com$ P3 F2 p4 P% c' Y: t- A- b3 G
- i6 K, a" R4 e* }8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■林師傅大讚這個韭菜蝦仁炒蛋有 95分，更笑說要將此道菜式加入酒樓菜譜中，叫「馬仔炒蛋」。
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V- |9 ~: G+ a) E" j公仔箱論壇炒韭菜時先下韭菜白略炒後，才下韭菜綠同炒，記得灒酒，可去除草青味。 os.tvboxnow.com( I4 W7 e! k7 e, a- a, b
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發表於 2010-1-23 06:01 AM
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