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材料: r; a: F6 l( P7 |
蝦仁 10隻、雞蛋 4隻（拂勻）、胡椒粉/生粉/鹽各少許、韭菜適量（切段）、蒜茸/薑茸各 1茶匙、紹酒 1湯匙" N8 M4 K; J& i: v
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做法公仔箱論壇0 v7 S' X+ [+ X. X
1.蝦仁加胡椒粉、鹽及生粉拌勻醃 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 C6 |, c% e0 q7 u; @
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2.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸及薑茸，下蝦仁炒熟後盛起。os.tvboxnow.com: j" M5 v8 {' m& U5 x
& z) y9 @/ K% b) w- w$ i: Z) N公仔箱論壇3.再燒熱鑊下油，將韭菜炒熟，灒酒兜勻後盛起。os.tvboxnow.com/ k7 E# Y' r6 k
: M/ L( I( b7 o" t5 a公仔箱論壇4.再起鑊，下蛋漿炒至凝固後，將蝦仁及韭菜回鑊炒勻後即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb; _ ?+ n; l9 X( ?2 `; g
0 y% v7 y" Z+ w/ l公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o8 J8 h" z& D6 `' b/ _( J
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 公仔箱論壇: u& s1 B( {' t: c$ T' M0 t5 g# Q: T
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馬仔教路：
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) ?% o! u# w$ e公仔箱論壇■林師傅大讚這個韭菜蝦仁炒蛋有 95分，更笑說要將此道菜式加入酒樓菜譜中，叫「馬仔炒蛋」。os.tvboxnow.com6 d( p. t7 M) L6 R: H- { m
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炒韭菜時先下韭菜白略炒後，才下韭菜綠同炒，記得灒酒，可去除草青味。
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發表於 2010-1-23 06:01 AM
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