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# N6 S) u- E6 u( ]材料
I/ L' Q& C. ^ r; _; jos.tvboxnow.com蝦仁 10隻、雞蛋 4隻（拂勻）、胡椒粉/生粉/鹽各少許、韭菜適量（切段）、蒜茸/薑茸各 1茶匙、紹酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* E# i: b( n1 z x7 F% R8 |; i
% d1 a: T% H `5 X: Oos.tvboxnow.com做法
: x* N4 `/ R7 c2 rtvb now,tvbnow,bttvb1.蝦仁加胡椒粉、鹽及生粉拌勻醃 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 j% m. P# E, k4 w( I
6 l: F4 i- r3 Q* l, ], C+ S6 }os.tvboxnow.com2.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸及薑茸，下蝦仁炒熟後盛起。
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7 t$ p) Y# c" Z }* Htvb now,tvbnow,bttvb3.再燒熱鑊下油，將韭菜炒熟，灒酒兜勻後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N" f& h% f; D" u
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4.再起鑊，下蛋漿炒至凝固後，將蝦仁及韭菜回鑊炒勻後即可上碟。
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■林師傅大讚這個韭菜蝦仁炒蛋有 95分，更笑說要將此道菜式加入酒樓菜譜中，叫「馬仔炒蛋」。公仔箱論壇/ u, W9 r9 Q% x
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炒韭菜時先下韭菜白略炒後，才下韭菜綠同炒，記得灒酒，可去除草青味。
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發表於 2010-1-23 06:01 AM
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