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官燕 150克（已發）、熟花蟹肉 75克、蛋白 6隻、上湯適量、鹽/糖/金華火腿絲各少許、炸米粉碎 2湯匙、金華火腿汁 1湯匙公仔箱論壇9 ?5 o8 E' c7 I! {6 v' ~
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1.開大火燒熱砂煲下油，倒入蛋白，收細火推勻至凝固。tvb now,tvbnow,bttvb0 P4 k5 G4 u! E' z
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2.然後加官燕炒勻，再下熟花蟹肉拌勻，再逐少倒入金華火腿汁、上湯及炸米粉碎拌勻。
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; i; t% }+ r5 g+ R& l3.加鹽和糖調味後即可上碟，面撒金華火腿絲即成。公仔箱論壇# E( A# I1 c3 Z) g. I1 f
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, i9 v6 S! g# i1 ~os.tvboxnow.com大廚教路：os.tvboxnow.com2 w+ d9 i8 Q4 ^+ p! g# C4 R( O
J6 k# w$ d1 A& dos.tvboxnow.com燕窩不宜受鹹，所以不要太早加調味料，否則煮到水汪汪。 tvb now,tvbnow,bttvb$ ?( E( S) t; {, }5 Z
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發表於 2010-1-23 06:00 AM
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