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材料tvb now,tvbnow,bttvb' @7 U0 X+ s. \8 x. C8 B
官燕 150克（已發）、熟花蟹肉 75克、蛋白 6隻、上湯適量、鹽/糖/金華火腿絲各少許、炸米粉碎 2湯匙、金華火腿汁 1湯匙
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做法
* h5 U) C/ D; C+ n5 dos.tvboxnow.com1.開大火燒熱砂煲下油，倒入蛋白，收細火推勻至凝固。
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, y+ m) I& I) g3 D. B1 X" F; w& r公仔箱論壇2.然後加官燕炒勻，再下熟花蟹肉拌勻，再逐少倒入金華火腿汁、上湯及炸米粉碎拌勻。os.tvboxnow.com9 u$ C4 r2 U8 }7 L
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3.加鹽和糖調味後即可上碟，面撒金華火腿絲即成。
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) B6 b5 a5 P% r3 O$ R. a1 \" j大廚教路：公仔箱論壇% n; [: [* d5 Q; _
# m8 f+ m5 F# r' los.tvboxnow.com燕窩不宜受鹹，所以不要太早加調味料，否則煮到水汪汪。 公仔箱論壇, A) F: l0 _) t; H( o5 S7 V
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發表於 2010-1-23 06:00 AM
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