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* }0 l) Q' G) C: C: C& i公仔箱論壇材料
/ N; P3 V0 L/ u! Gtvb now,tvbnow,bttvb金勾翅 115克（已發）、雞蛋 1隻、蟹肉 56克、蟹膏 18克、銀芽 150克、鹽/金華火腿絲各少許、上湯適量、金華火腿汁 1湯匙
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7 `; D1 A, J+ y+ R+ C7 M3 Ttvb now,tvbnow,bttvb做法
! Y: l3 I, X4 P1.大火燒熱砂煲，下油及銀芽略炒，下金勾翅及金華火腿絲炒勻。
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7 J+ {% l$ K3 M6 x9 C5 z5 I8 [公仔箱論壇2.逐少倒入金華火腿汁和上湯，加蟹肉和蟹膏炒勻，再下拂勻蛋漿快炒至收乾水，下鹽調味即可。
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大廚教路：公仔箱論壇/ X( J+ c' P+ j. L( [. z5 h3 ?
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炒魚翅炒得乾身，火候要控制得好，故以砂煲炒，火力平均易掌握。 公仔箱論壇5 E& l' {+ W G( ?. b. I! i( y
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發表於 2010-1-23 05:59 AM
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