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材料os.tvboxnow.com8 ]7 K2 C' U. A0 d
桂花魚 1條（約 600克）、青椒 80克（切粒）、紅椒 80克（切粒）、松子 20克
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調味料os.tvboxnow.com( }( [4 z9 I4 t7 N: z
生粉適量、生粉水適量
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1 q5 @4 Y) S% |8 w3 {糖醋汁材料tvb now,tvbnow,bttvb l% W4 l0 S% K
水 300毫升、片糖 300克、茄汁 80克、白醋 300毫升、 OK汁 300克、梅子 30克、山楂餅 80克os.tvboxnow.com B8 {9 ^5 t" \9 c+ q, ?4 B
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( S/ L5 F4 c" W$ Xtvb now,tvbnow,bttvb做法
8 r9 Q- M. j7 i& d1.將梅子去核後搓散。
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2.將水、白醋、山楂餅、茄汁、梅子及OK汁放入煲，開大火煮滾，記住要不時攪動以免黐底，煮滾後加片糖，轉中火煮至所有材料溶化，然後隔渣成糖醋汁。tvb now,tvbnow,bttvb5 |( O6 g7 ^5 A+ k
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3.將桂花魚切出魚頭及魚尾留用，魚身起大骨後切花，略冲水後索乾，撲上生粉。公仔箱論壇1 h( S0 b: Q% ?: |) I
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4.將魚身放入滾油中，用大火炸至金黃，然後將魚頭及魚尾放入炸至熟透，全部盛起上碟。
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5.將300毫升糖醋汁倒入凍鑊，開中火煮滾後加青椒粒及紅椒粒略煮，加少許生粉水煮成稀汁狀，淋在魚身上，灑上松子便完成。
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發表於 2010-1-21 05:58 AM
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