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% d$ w9 z) Y i; j: L8 d材料
7 S; Q9 ^) \ m9 `! g公仔箱論壇魷魚 500克、西芹 400克、唐芹 150克、紅尖椒粒 20克、薑粒 20克、蒜茸 20克
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5 {, V! g9 ?* v) F8 M2 ~: p5 Q, A調味料
( F' T3 N2 C* ~2 J& |& B公仔箱論壇辣子醬 60克、蠔油/雞粉/砂糖/生粉水/鹽各適量
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1.於魷魚中間劏開，去骨去內臟，撕掉外皮，洗淨後瀝乾水，魷魚身切花後再切細件。tvb now,tvbnow,bttvb# e9 p7 [+ h+ V0 J, ?- ` E
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2.西芹去根後切細段；唐芹切細段。
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& h/ } a& E8 Y; u9 M1 _8 Htvb now,tvbnow,bttvb3.將辣子醬、蠔油、雞粉、砂糖及生粉水拌勻成芡汁。os.tvboxnow.com9 R, x0 f4 ^ z+ {( E
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4.用大火燒熱一鍋油，放入魷魚件走油後盛起。
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5.燒熱鑊下油，加西芹段、唐芹段、鹽及少許水，用中火略炒後盛起。" ~$ r' u: G/ ^4 d9 r" e
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6.燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑粒及紅尖椒粒，再加（ 5）用大火炒 30秒，最後加魷魚及芡汁快炒至乾身便可上碟。os.tvboxnow.com+ C, f& v4 g' \( ?0 }+ K
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如沒有辣子醬，可用半湯匙薑茸加 1湯匙豆瓣醬拌勻代替。 1 x4 _: F5 a+ Q+ q, g* \- @
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發表於 2010-1-21 05:57 AM
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