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" D$ ?, o$ P; q+ U& a9 a材料
* n5 ]* P$ U5 ~9 r* r鱸魚扒 400克、蒜茸 40克、薑 30克（切幼粒）、葱 60克（切幼粒）
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調味料
& M4 ^, t: E! ^+ d5 k0 l: ]os.tvboxnow.com老抽 30毫升、生粉適量
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蒸魚豉油材料1 P. I: v _! V" ~; Y0 F
芫荽 30克、清水 500毫升、生抽 100毫升、砂糖 15克、鮮醬油 30克、雞粉 15克、魚露 10克、老抽 1湯匙
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做法
* i; q9 x: t, w# Q$ bos.tvboxnow.com1.將已洗淨的芫荽放入清水中用大火煮滾，然後轉慢火煮20分鐘，隔走芫荽。0 p1 b4 R7 I7 b' n% ]" E
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2.將生抽、砂糖、鮮醬油、雞粉、魚露及老抽加入（1）中，開大火煮滾後便成蒸魚豉油。os.tvboxnow.com- `1 W; W& @5 ^0 F4 Q+ `0 @
. C4 z4 `& ]0 b% G* t3.將洗淨的鱸魚扒索乾水，撲上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb0 u7 C9 _7 c" s. n& b3 q9 X
5 H. t! W/ V. V公仔箱論壇4.將老抽加150毫升蒸魚豉油拌勻。
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5.燒熱鑊下油，放入鱸魚扒用中火煎至兩面金黃後上碟。
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6.燒熱鑊下油，加蒜茸、薑粒、葱粒及（4），用大火煮滾後，淋上鱸魚扒便完成。
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發表於 2010-1-21 05:56 AM
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