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材料公仔箱論壇* I* o% J$ o$ [5 N- P" B" Q* g6 O
虎蝦 6隻、蒜茸 20克、葱粒適量調味料︰ XO醬 60克、清水 6湯匙、生粉/蠔油/雞粉/砂糖/老抽/生粉水各適量
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做法 / K& U7 @1 U2 a3 S8 X
1.剪走虎蝦的鬚和腳，開蝦背挑出蝦腸，洗淨後於蝦身中間切開一分為二，索乾水後撲上生粉。公仔箱論壇: y* I; t# ?" U6 G7 l! m
0 C/ C: O* C" G; o/ @) `, \! @3 m2.燒滾一鑊油至160℃，用筷子測試油溫，見氣泡急速升起即可，將蝦放入用大火炸至金黃色後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb# E3 A* I+ G+ }, l; e5 I
; m8 N0 `! A* P/ `1 G: k- T y# n( nos.tvboxnow.com3.開大火燒熱鑊落油，爆香蒜茸，加入XO醬、清水、蠔油、雞粉及砂糖煮勻，最後加蝦、老抽及葱粒略炒，然後冚蓋焗 30秒，最後加生粉水，再炒至乾身便可上碟。, M! o P1 w! x! R3 J$ R$ P5 a
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發表於 2010-1-21 05:55 AM
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