[中式食譜] XO醬焗蝦碌

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1 t7 ~0 ~3 a' r; f* W' V+ yos.tvboxnow.com材料( b  y7 Z( M1 Y3 o: ~' _
虎蝦 6隻、蒜茸 20克、葱粒適量調味料︰ XO醬 60克、清水 6湯匙、生粉/蠔油/雞粉/砂糖/老抽/生粉水各適量8 J( g+ ]. F, p& K5 h" m

2 m2 t+ S6 t0 y* P" v做法 ( D. T- U5 B9 W
1.剪走虎蝦的鬚和腳，開蝦背挑出蝦腸，洗淨後於蝦身中間切開一分為二，索乾水後撲上生粉。5 ^" Z0 ~" q1 k

6 o2 q& W, f# H' y% `0 ]公仔箱論壇2.燒滾一鑊油至160℃，用筷子測試油溫，見氣泡急速升起即可，將蝦放入用大火炸至金黃色後盛起。
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3 I( U8 k8 U5 y* v+ G- p- u8 \tvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱鑊落油，爆香蒜茸，加入XO醬、清水、蠔油、雞粉及砂糖煮勻，最後加蝦、老抽及葱粒略炒，然後冚蓋焗 30秒，最後加生粉水，再炒至乾身便可上碟。& f& v7 s9 x5 R  y1 T

3 f( I: f$ y8 X* I- Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q3 J7 q8 \& d7 K, Y
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