經過去年美酒佳餚年的品酒狂熱後，很多人都對飲葡萄酒產生興趣，不少餐廳亦趁勢推出品酒餐，每道菜配不同味道的葡萄酒，讓初學者用舌頭去了解為何「紅酒配紅肉，白酒配白肉」。今日《蘋果》聯同富豪機場酒店送出總值萬五元的品酒大餐，免費鋸扒學飲酒。
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$888大餐主菜選料靚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b1 Q- j( z6 j* P& K4 Z# j
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# c9 o6 l' w& E6 _tvb now,tvbnow,bttvb初學者，總不能走到超市買支幾十元的葡萄酒來「品嚐」，但買一千幾百元一支的餐酒回家，未必個個初學者能一餐飯飲完一支，這樣學品酒，學費也太貴，那麼去吃一個品酒餐就是不錯選擇，吃幾道菜品嚐幾杯不同性格的酒，比較一下酒的辛、酸、甜、厚等分別。富豪機場酒店華岸酒吧扒房最近推出四道菜的品酒晚宴，包兩個前菜、一個主菜和甜品，定價$888，嘩，不便宜喎？皆因主菜的牛肉或豬肉都是用靚貨，而且還有六杯葡萄酒配搭。前菜有香煎路易斯蟹餅和鵝肝配砵酒汁兩道菜，蟹餅先用蟹腳肉混麪包糠、芝士粉、沙律醬等搓揉成餅，然後再把表面煎香，表層香脆帶油香，內裏蟹肉鮮甜。主菜則有兩款，二選一，免翁牛柳和炭燒美國黑毛豬扒，黑毛豬選用肉眼部位，肉質較結實少油，以坑扒爐煎得表面脆內裏富肉汁。牛是採用美國Meyer品牌的牛肉，都是從安格斯級牛中挑選出來的，並且選用腰部最嫩的免翁牛柳。「牛肉放在坑扒爐輕燒表面鎖住肉汁，再放入270℃焗爐，最後再放在坑扒爐燒，灑上海鹽、香料、蒜粉和黑椒和乾芫荽等吊出肉味。」師傅建議七至八成熟，可嚐到豐腴的肉汁：「靚牛肉，用簡單煮法最能保持原汁原味！」
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# f* V/ S+ S4 k& s9 ~四道菜配不同性格餐酒tvb now,tvbnow,bttvb' k9 V( B' u, l, h
品酒大餐四道菜共有六杯葡萄酒配搭，食第一道菜，飲的酒也應具有開胃作用，餐廳揀選 Pacific Rim DryRiesling，這酒入口時舌頭味蕾兩側感覺到強烈酸味，之後嚐到清幽果甜。酒身不算濃厚，餘韻芳香，配蟹餅可去油膩感又開胃。吃到主菜，有三支酒供自由配搭，包括 Whitman Syrah、 Reininger Cabernet Sauvignon和 Helix Pomatia。推介Reininger CabernetSauvignon，酒身頗濃厚，入口濃果味集中在舌頭核心，吞時不辛辣，餘韻悠長，恰好能與濃味的豬肉眼扒和牛柳配搭。這間酒吧和扒房一身的餐廳，木色地板配合柔和燈光，飲酒聊天鋸扒都極有情調。
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( h8 H, r7 Y$ K: M免翁牛柳
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t& u/ k8 C. u8 q$ e7 N) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國 Meyer品牌頂級牛肉，選用肉質最嫩的免翁牛柳，脂肪比例較高，咬口鬆軟，牛味濃烈。（配炒雜菜及薯茸）公仔箱論壇& ^: c4 R1 s) X+ ?" ? P+ R
! f! i! W4 {# a O3 S7 BWhitman Syrah, Walla Walla Valley, Washington 2005 7 K: {6 k% a- H6 G9 b4 j9 n+ z
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Syrah佔釀酒的葡萄大部份，酒身濃厚而有熟莓味，帶辛辣，更有隱約雪茄味。
2 ?/ Q# x m( I6 B* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% }% Q* f4 M G7 V: E9 m炭燒美國黑毛豬扒os.tvboxnow.com1 u8 e+ Y4 y( O) u, c) Y
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選用美國極黑豬的肉眼部位，質感結實而少油，表面坑紋位尤其脆。（配炒雜菜及薯茸）
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Reininger Cabernet Sauvignon, Walla Walla Valley, Washington 2005
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果味濃，酒身厚，餘韻悠長。公仔箱論壇: R: l( M; }' B" N4 _/ S2 u) ^
2 b4 A7 ~2 r4 _( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香煎鵝肝配砵酒汁
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H! t8 E2 Z4 y, n2 f# z1 K0 N鵝肝經輕煎然後灑鹽和黑椒，再伴清新砵酒汁，油甘味濃。7 U# Y; q( C# s5 H
# e& |3 g: ]( F I1 n3 ^" _Whitman Narcissa, Columbia Valley, Washington 2004
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: ]# w* O& e' B5 p3 q果甜味來自 Melbec和 Merlot，中帶酸，夾一分山楂味。tvb now,tvbnow,bttvb z8 F0 }1 \$ D# g2 C3 P0 f6 W
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香煎路易斯蟹餅tvb now,tvbnow,bttvb( r% |# C; K- f6 n( U( T& L$ |" }
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煎得香脆的表面帶油份，咬開嚐到蟹肉的鮮味，餅身裏面鬆軟似薯餅。公仔箱論壇9 b6 t, C& {+ k% D& i/ t& P/ f
5 W) d- ?2 p$ w, V0 }1 h公仔箱論壇Pacific Rim Dry Riesling, American NV公仔箱論壇' R4 b7 R0 b; W) J0 R
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酒身不濃，果味清香。
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7 W& D# P; m4 e X9 r& X- a2 ^os.tvboxnow.com紐約芝士餅及青檸批
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青檸批的餅身脆而鬆化，餅餡的青檸味夾雜莓味，清新帶微果甜。
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" i3 Q) | N% F9 Y1 e+ P公仔箱論壇Pacific Rim Riesling Vin de Glaciere, Washington 2007tvb now,tvbnow,bttvb$ w! Q# P: T4 D) S& i7 U- J* S
6 X1 t* w( G E1 K& m* r/ B7 S z以 Riesling葡萄為主，果味清新幽香。7 E$ M) M6 \6 U# W$ a; Y/ Q
+ D+ {* i& H7 _) e5 u+ _, j TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @$ D. ^2 c# h S
華岸酒吧扒房 (赤鱲角香港國際機場暢達路富豪機場酒店地下)os.tvboxnow.com- @6 g2 S! i( F K0 G' ^$ m
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富豪機場酒店大餐送出方法
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' u# m6 x$ o5 t7 U2 T# G/ [( \答中以下問題，將答案、姓名、聯絡電話、身份證頭 4個號碼，連同回郵信封寄往：香港赤鱲角香港國際機場暢達路9號富豪機場酒店餐飲部收，信封面請註明「《蘋果日報》富豪機場酒店餐飲券換領」，便有機會得到華岸酒吧扒房品酒晚宴餐飲券一套（兩位用）。名額8個，先到先得，送完即止。得獎者須按指定日期於 2010年 2月 28日或之前享用優惠。
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問：是次送禮活動，品酒晚宴有多少道菜？
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% W/ T$ C' P9 o: M公仔箱論壇條款及細則：
5 o* [1 G. S; G# ^ g2 g必須憑報紙上的表格才可參加，影印本或網上列印本無效。必須預先訂座及於入座時出示換領券。富豪機場酒店保留以上優惠之最終決定權，如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。另附其他條款及細則，請參閱餐飲券上之詳細列明。註：所有送出餐券已包括加一服務費 $ D' i- j. `( G Y @2 N4 `
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發表於 2010-1-21 05:53 AM
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