經過去年美酒佳餚年的品酒狂熱後，很多人都對飲葡萄酒產生興趣，不少餐廳亦趁勢推出品酒餐，每道菜配不同味道的葡萄酒，讓初學者用舌頭去了解為何「紅酒配紅肉，白酒配白肉」。今日《蘋果》聯同富豪機場酒店送出總值萬五元的品酒大餐，免費鋸扒學飲酒。3 y+ F S! e! u
. {6 n* o* \; x+ U* H4 }$888大餐主菜選料靚os.tvboxnow.com/ U+ W) e, P" A' q
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初學者，總不能走到超市買支幾十元的葡萄酒來「品嚐」，但買一千幾百元一支的餐酒回家，未必個個初學者能一餐飯飲完一支，這樣學品酒，學費也太貴，那麼去吃一個品酒餐就是不錯選擇，吃幾道菜品嚐幾杯不同性格的酒，比較一下酒的辛、酸、甜、厚等分別。富豪機場酒店華岸酒吧扒房最近推出四道菜的品酒晚宴，包兩個前菜、一個主菜和甜品，定價$888，嘩，不便宜喎？皆因主菜的牛肉或豬肉都是用靚貨，而且還有六杯葡萄酒配搭。前菜有香煎路易斯蟹餅和鵝肝配砵酒汁兩道菜，蟹餅先用蟹腳肉混麪包糠、芝士粉、沙律醬等搓揉成餅，然後再把表面煎香，表層香脆帶油香，內裏蟹肉鮮甜。主菜則有兩款，二選一，免翁牛柳和炭燒美國黑毛豬扒，黑毛豬選用肉眼部位，肉質較結實少油，以坑扒爐煎得表面脆內裏富肉汁。牛是採用美國Meyer品牌的牛肉，都是從安格斯級牛中挑選出來的，並且選用腰部最嫩的免翁牛柳。「牛肉放在坑扒爐輕燒表面鎖住肉汁，再放入270℃焗爐，最後再放在坑扒爐燒，灑上海鹽、香料、蒜粉和黑椒和乾芫荽等吊出肉味。」師傅建議七至八成熟，可嚐到豐腴的肉汁：「靚牛肉，用簡單煮法最能保持原汁原味！」
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) \1 L1 |% {1 ?9 E- v5 f" V2 y* R8 x四道菜配不同性格餐酒
* S6 U3 ~+ N9 |" [$ k/ f' w: h4 f" ltvb now,tvbnow,bttvb品酒大餐四道菜共有六杯葡萄酒配搭，食第一道菜，飲的酒也應具有開胃作用，餐廳揀選 Pacific Rim DryRiesling，這酒入口時舌頭味蕾兩側感覺到強烈酸味，之後嚐到清幽果甜。酒身不算濃厚，餘韻芳香，配蟹餅可去油膩感又開胃。吃到主菜，有三支酒供自由配搭，包括 Whitman Syrah、 Reininger Cabernet Sauvignon和 Helix Pomatia。推介Reininger CabernetSauvignon，酒身頗濃厚，入口濃果味集中在舌頭核心，吞時不辛辣，餘韻悠長，恰好能與濃味的豬肉眼扒和牛柳配搭。這間酒吧和扒房一身的餐廳，木色地板配合柔和燈光，飲酒聊天鋸扒都極有情調。tvb now,tvbnow,bttvb4 g2 R( _: c. b
( m! Q' i& Q. H, N* l! B* \( d/ o) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免翁牛柳
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美國 Meyer品牌頂級牛肉，選用肉質最嫩的免翁牛柳，脂肪比例較高，咬口鬆軟，牛味濃烈。（配炒雜菜及薯茸）公仔箱論壇& |/ W1 [& @, C% ~/ P! P- G Z( F2 I- {
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Whitman Syrah, Walla Walla Valley, Washington 2005 公仔箱論壇8 s y5 a* m- r$ ]8 [ {
1 J) R! [( a x j) Q) RSyrah佔釀酒的葡萄大部份，酒身濃厚而有熟莓味，帶辛辣，更有隱約雪茄味。
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- p+ p- \( s. Y0 Q2 X' e5 ztvb now,tvbnow,bttvb炭燒美國黑毛豬扒
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選用美國極黑豬的肉眼部位，質感結實而少油，表面坑紋位尤其脆。（配炒雜菜及薯茸）
. E! P+ O! M) c" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r% O" }, `5 U: z
Reininger Cabernet Sauvignon, Walla Walla Valley, Washington 2005
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5 z, F# s5 T3 R4 l% |" W( }& m' \" q公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb4 S& _$ U# A( B( Z& G% C% d
果味濃，酒身厚，餘韻悠長。
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; w* e' P6 H( p2 ttvb now,tvbnow,bttvb香煎鵝肝配砵酒汁
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. V) S8 c/ _8 n6 F% u( u ~! z/ t: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肝經輕煎然後灑鹽和黑椒，再伴清新砵酒汁，油甘味濃。
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4 `# X: V. z* CWhitman Narcissa, Columbia Valley, Washington 2004
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3 b& k+ J& o$ R. [, x1 @$ kos.tvboxnow.com果甜味來自 Melbec和 Merlot，中帶酸，夾一分山楂味。
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7 d4 G+ r/ F5 S' a; e3 `% e: }tvb now,tvbnow,bttvb香煎路易斯蟹餅
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煎得香脆的表面帶油份，咬開嚐到蟹肉的鮮味，餅身裏面鬆軟似薯餅。
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Pacific Rim Dry Riesling, American NV
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# y; A$ d5 `2 o/ V! P8 F; z; v酒身不濃，果味清香。$ E. Q. ~" F% V6 M8 K! }. S
5 f4 z/ g2 m8 a* Q% ~1 @紐約芝士餅及青檸批
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青檸批的餅身脆而鬆化，餅餡的青檸味夾雜莓味，清新帶微果甜。
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Pacific Rim Riesling Vin de Glaciere, Washington 2007
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& W. t+ A* ~3 R& k6 P+ n/ C* oos.tvboxnow.com以 Riesling葡萄為主，果味清新幽香。
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4 M n* N- Y# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& m& u; C' D! F! O1 s2 k; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。華岸酒吧扒房 (赤鱲角香港國際機場暢達路富豪機場酒店地下)
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; a F7 m& y+ {! V公仔箱論壇富豪機場酒店大餐送出方法
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) y) r- {4 \# i0 fos.tvboxnow.com答中以下問題，將答案、姓名、聯絡電話、身份證頭 4個號碼，連同回郵信封寄往：香港赤鱲角香港國際機場暢達路9號富豪機場酒店餐飲部收，信封面請註明「《蘋果日報》富豪機場酒店餐飲券換領」，便有機會得到華岸酒吧扒房品酒晚宴餐飲券一套（兩位用）。名額8個，先到先得，送完即止。得獎者須按指定日期於 2010年 2月 28日或之前享用優惠。os.tvboxnow.com/ r& g* ~; B: Z- ]5 ?0 A( d T9 a
+ V. g0 N, \: C9 s公仔箱論壇問：是次送禮活動，品酒晚宴有多少道菜？
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, w' D! K/ O/ A" tos.tvboxnow.com條款及細則：公仔箱論壇$ Q2 C* f$ _: r. u! j L2 x
必須憑報紙上的表格才可參加，影印本或網上列印本無效。必須預先訂座及於入座時出示換領券。富豪機場酒店保留以上優惠之最終決定權，如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。另附其他條款及細則，請參閱餐飲券上之詳細列明。註：所有送出餐券已包括加一服務費
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發表於 2010-1-21 05:53 AM
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