佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！
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外景 400碗粉麪飯
9 [3 ]. a C4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！
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牛腩河$17
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清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。 公仔箱論壇# W3 D1 _2 d8 k z S" F4 n
5 p: x r8 v1 pos.tvboxnow.comSandy
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咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。
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牛丸拼魚片頭米$20公仔箱論壇$ H: k/ H# M8 R8 u
# ?6 T1 d- k% @* p1 O6 ^公仔箱論壇潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！公仔箱論壇5 H" C' R) J% `) |/ k. L3 x7 j+ X: i1 l
& d' a m1 j/ ]3 E% C7 n) F: @Paristvb now,tvbnow,bttvb2 _8 h# E+ `+ n* W" ~
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牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！
8 g' j" s" A/ s, J, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. k0 u7 P( g" L" e% q乾炒牛河$26公仔箱論壇% `% k$ M3 a: O7 A6 W
0 o+ W& M+ |6 F" Dtvb now,tvbnow,bttvb牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。8 ?% ]) Q1 Z5 D( G# ~
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揚州炒飯$26
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白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。os.tvboxnow.com" D" G C( R" `, s' O
! F1 t4 P7 j! A$ p6 x) h9 S) }公仔箱論壇街坊話淇仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H1 D5 o+ e% C# x* l( u J. |* E! c. ?
- T2 o9 k* ]* f& M& {os.tvboxnow.com又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。
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鄭生
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7 v1 ]1 `. o8 g6 w0 ]1 B b/ h這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。公仔箱論壇8 f% o/ s0 D6 r% D
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■師傅密密手趕做外景消夜。os.tvboxnow.com7 I/ J; t# y2 D5 \3 g% Z
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, w$ n* {0 m! x; p& dtvb now,tvbnow,bttvb■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。os.tvboxnow.com# n3 s) n* n, Y% Q( ]
' l! Y. {, {1 D* U! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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! j& y6 k2 j I文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)公仔箱論壇9 ?3 }: }7 h4 E& C
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Sammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸
) Q5 G; S( S: c/ \' x) E位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！公仔箱論壇2 E, b5 j2 J x% N# t# |/ O
0 x8 E; o0 \6 B+ @) c& d, E }葱花蝦米炸兩腸粉$30 os.tvboxnow.com- _2 I2 i1 K# j1 ~2 Z
4 ~: ~0 i8 b: f. ]tvb now,tvbnow,bttvb即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！
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蓮蓉西米焗布甸$18 : E; {+ z- X) e9 ?# B7 V
- X/ s( q% ~5 P- J. Stvb now,tvbnow,bttvb城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。
- u+ c) H+ _, s5 p2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' }6 z) c4 o. x6 p1 {! ^0 D
鹹蛋粟米碎肉粥$48 糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k: a0 c/ M( x: V6 S2 e8 r& E, l9 M
5 m$ {0 b; h# s4 P- n加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。4 ^ ?3 ?4 g1 I. \, U: b
3 X! ]: Q" \% }自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）
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' {- Z1 r" A: ~$ S' v以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！
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蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)
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發表於 2010-1-20 06:00 AM
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