佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u4 p0 N+ G% u+ j
* B9 z- m6 e4 Y% r, p* O, s+ ios.tvboxnow.com外景 400碗粉麪飯
! E( ~; B+ q7 U$ _慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！公仔箱論壇/ w" q' N0 G) q! }$ r
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牛腩河$17
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清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。
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9 G4 }+ o) C" L; {0 `咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。os.tvboxnow.com4 J% [+ V+ T, T; w
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牛丸拼魚片頭米$20
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潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！公仔箱論壇 Y+ T$ I* G+ y$ y& h, V
, J; X3 Z) f2 m) n0 k) `Paris
3 i8 G" Z% o% {1 {- K1 }, M TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N8 R& X, x/ q( S$ T1 J& I0 o9 D x
牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！ 2 N9 w9 O: F. `
& r6 e& W3 L7 C% q m乾炒牛河$26* V" X- |6 ~0 f4 ?% ~
3 p3 ^- f6 B: m4 u" Gtvb now,tvbnow,bttvb牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。公仔箱論壇; m4 v, `) F1 Z# ~8 x
7 G' ~/ [+ A# n5 ]3 T公仔箱論壇揚州炒飯$26
* W# x# X; b- i) V. S& { TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `! X+ @ z" E5 [7 J
白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。
( r$ T# n; U* |% K. X' E8 t0 ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [ G9 t3 N7 o3 W6 A
街坊話淇仔
q0 A. ]# E7 V% h& r* c5 ^/ |7 b
: k: {; W3 s2 C; ]2 S+ J* y又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。tvb now,tvbnow,bttvb _8 J& f# G( a2 ^; Y h4 G. B: q4 v
2 e) E ?, s! k4 {os.tvboxnow.com鄭生: m! P# ?1 Q8 D8 h
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這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。tvb now,tvbnow,bttvb: {1 U0 N* V3 z5 I' k
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; h/ E+ i+ s1 Z% c0 _■師傅密密手趕做外景消夜。
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5 H( g W1 t7 u5 ?公仔箱論壇■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。tvb now,tvbnow,bttvb7 I% p c; ?0 S0 d5 o0 P, E
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0 \% g; ~: `! m! S* m& D4 P$ \) Hos.tvboxnow.com文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)tvb now,tvbnow,bttvb1 L- Y0 |5 V% s* w: W% N8 O
+ h: t' X+ }0 j WSammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸
+ v/ P" }3 C' e7 a4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！
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" H+ s0 G6 I7 h" F Q" S4 L$ [os.tvboxnow.com葱花蝦米炸兩腸粉$30 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y6 v1 k0 a, _0 p2 R/ F$ k4 d' Y
/ Z8 Z; y$ u: t g1 l即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！
. H$ X* s- J A6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& b2 }6 X/ r6 l8 a' M公仔箱論壇蓮蓉西米焗布甸$18 tvb now,tvbnow,bttvb: B: @( m+ H2 c7 z- e! J
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城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b3 `6 m1 n( j3 \0 X! y/ `$ e V0 y
) _( V, a6 J; ?公仔箱論壇鹹蛋粟米碎肉粥$48 糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻公仔箱論壇' n, Y$ z. f+ i [$ S% ?
) V5 B1 y- `8 J4 v5 Z加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。
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0 L+ m) G9 g- ?& L/ O) jtvb now,tvbnow,bttvb自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）
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以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R& s5 c8 V5 O0 }# ~) _" M {- R: e
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, q; A9 j5 |4 H+ ^1 ]% \6 r蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)
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發表於 2010-1-20 06:00 AM
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