nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2010-1-20 06:00 AM | 只看該作者

[食肆地點] 陳豪肥腩河阿佘彈丸米　明星地踎消夜

佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！ n, X4 L) j2 A* N& D e' n& w

外景 400碗粉麪飯tvb now,tvbnow,bttvb# L- z8 W9 }0 R( M
慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！
7 ` e& y+ L; h, Z& K) `
牛腩河$17

公仔箱論壇 ?9 _- y0 b) w, G# o2 }
清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。

Sandytvb now,tvbnow,bttvb5 u' w# V/ e$ p7 ]0 E2 C. S( _

咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。公仔箱論壇8 R1 E7 {" m9 _5 e$ t4 {' t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g+ \8 L- ^0 Z8 p% t ?2 a' [
牛丸拼魚片頭米$209 w' b; t1 k+ }4 E$ X% G/ E8 {

潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！0 Q: u1 C8 t1 M9 t$ F0 `
- t9 g8 n# R: l1 r3 |8 [% \
ParisTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R- B# h% [2 v3 {4 f- R5 q; _* v& k

6 A6 E$ X7 x' h, ^) |& k
牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！
公仔箱論壇; ~. H$ r a6 f7 d5 |4 p5 {
乾炒牛河$26

os.tvboxnow.com q, q' B% U5 a
牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。) j/ C; Y6 D0 c* M
os.tvboxnow.com5 I0 ]3 z$ }0 C! r- C2 q
揚州炒飯$26 0 X! A! z% v1 @2 K& h! u- i: U ]* T

白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。

街坊話淇仔os.tvboxnow.com# M3 ?, z e5 O4 b: Y) r

% q# {. z E) v% p
又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。
2 p9 A2 M: J: k8 U& Q
鄭生% _! U! L- p" U0 @% I! [

& r! I1 X2 ?% @5 K' h
這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。) X# B3 E: l0 N5 L( \5 F% r

■師傅密密手趕做外景消夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i0 o7 l0 p; m( y- u3 i$ ~

tvb now,tvbnow,bttvb2 Z: l; ]+ h- Z6 b, t

os.tvboxnow.com* z: n& M1 s, m* ~: }9 h0 i: J
■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉麪。
tvb now,tvbnow,bttvb l! z% k- Q* i9 ^

' T' |/ t) ^1 t$ N5 u

文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X+ j+ @7 ? C8 n E: L8 S" {

Sammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸
位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！
9 U, q, g' e5 f1 M# h
葱花蝦米炸兩腸粉$30 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?7 n) T* q# U- ^( n7 v+ a8 O

5 k$ f1 K; s# p% V
即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！ , u" N8 j+ n& C3 v- m% F. u7 Z
os.tvboxnow.com3 w- j1 K8 J4 T5 a. q4 i
蓮蓉西米焗布甸$18

城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [# I6 f3 ~1 c% y2 x4 `9 q& b0 D3 g1 s
鹹蛋粟米碎肉粥$48　糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R5 b- i* a/ j; e, d- E1 W9 h
加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。

自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）

7 a( X2 c# Q" [; f
以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！
tvb now,tvbnow,bttvb1 L3 s) A8 s3 c

' d9 u+ u; u$ @1 K; C* ^3 q0 x
蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 陳豪肥腩河阿佘彈丸米 明星地踎消夜

[食肆地點] 陳豪肥腩河阿佘彈丸米　明星地踎消夜