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材料
- k1 G# z# i# T& N# `/ `2 _os.tvboxnow.com黃花魚 1條、松子 50克、薑 3片、葱 2棵（切段）、青椒 1/2個（切角）、番茄 1個、鮮菠蘿100克、鹽 1茶匙、胡椒粉/紹酒各 2茶匙、生粉適量
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; A8 z, C3 }" H& i" K& n汁料
1 I* S( P5 u& g4 |3 J# L公仔箱論壇蒜茸 1湯匙、茄汁 3湯匙、糖 5湯匙、醋 4湯匙、水 2/3杯、生抽 1湯匙、鹽1茶匙、生粉 1湯匙、麻油少許# t/ p8 L" d6 F( f
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- m: C) p" F [公仔箱論壇做法. ]0 B0 ~( R. X+ g
1.將魚洗淨抹乾水，在魚身切幾刀，深至見骨，然後加紹酒、鹽及胡椒粉拌勻醃15分鐘。
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% a. b- k9 v7 I+ H/ C: ?2.燒熱一鍋水，放入青椒汆燙 1分鐘。番茄去蒂，在底部十字，放入滾水中汆燙10秒，然後盛起浸冰水，搣去外皮後切大粒。tvb now,tvbnow,bttvb/ G) d2 {8 i% U; [
0 u9 o$ u5 e/ V' a! y4 b公仔箱論壇3.黃花魚薄薄拍上生粉。燒熱鑊加油，爆香薑片及葱段，放入黃花魚，先將一邊煎至香脆，反轉再煎另一邊，魚熟後盛起上碟。* ~2 c- O ~& m7 g7 o2 @, \& f4 ~
# L* a0 H- k5 x& dtvb now,tvbnow,bttvb4.將糖、生抽、鹽、醋、茄汁、生粉及水拌勻成醬汁。
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3 g( t1 k" U$ b: q* S5.燒熱鑊下油，用細火炒香蒜茸，然後加番茄粒炒勻，加醬汁煮至糖溶，加青椒及菠蘿煮至再滾起。tvb now,tvbnow,bttvb" c! C& F+ `% d8 w& t3 s7 P$ o
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6.將醬汁淋在魚上，撒上烘香的松子及淋上麻油即成。os.tvboxnow.com3 ]5 X3 N) \: C) n' c: J' E' d A
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發表於 2010-1-19 05:57 AM
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