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材料
8 e6 ~) v7 C1 h- _% u公仔箱論壇半肥瘦豬絞肉 450克、鹹魚 2塊、薑粒 1/2湯匙、冬菇 3隻（切粒）、葱花適量、破布子 2湯匙醃料：糖 1/3茶匙、鹽少許、生粉 1茶匙、水/紹酒各 2茶匙、麻油 1茶匙、胡椒粉少許、蛋白 1個
5 e- j% a4 {' sos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g2 G# R' g( k( j0 A
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做法
) P6 p" y) ?: B& H6 `( i/ d$ f- Ytvb now,tvbnow,bttvb1.將一塊鹹魚隔水蒸5分鐘至軟身。os.tvboxnow.com2 R* M7 u1 Q! j$ \
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2.起鑊加少許油，放入鹹魚，輕輕用鑊鏟壓碎煎至金黃，然後拆肉起骨。
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' f$ n2 i0 S! v1 _9 j3.豬肉加醃料，順同一方向攪至有黏性。
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4.破布子輕壓破，取出核。將薑粒、冬菇粒、鹹魚碎、適量破布子及豬肉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 }, c, f) J N2 s; D( V5 {( F
5 y3 a+ T% X: v k8 d/ I5.將豬肉倒入碟中，用匙羮壓平，放上一片鹹魚，放入鑊隔水蒸20分鐘至肉餅熟透，撒上葱花及剩餘破布子即成。0 S' I3 F; l& i8 }- Q2 e8 p, [# _
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發表於 2010-1-19 05:55 AM
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