[中式食譜] 雪丽大蟹

真心永恒

公仔箱論壇. F% s9 ?0 |8 e1 C0 g  s2 T
4 R7 z/ u$ u5 r& T! `
[原料/调料]
; u/ _9 t2 j2 O2 o公仔箱論壇大海蟹两只约750克，熟蟹肉150克，鸡蛋清4只，青菜叶100克，上汤50克，料酒2茶匙，熟猪肉100克，香油、葱、姜各适量。
' {: j+ d% G2 w. d ! F9 A% K3 H" G5 `8 Z" g3 L2 w- N
[制作流程] os.tvboxnow.com6 e$ y) x8 K" Z5 t* S6 Y
tvb now,tvbnow,bttvb% Y1 M& j6 b# u
①将葱、姜切成米，青菜叶切成丝。海蟹洗净、煮熟，揭下壳，去掉脐，搬下腿，挖出蟹黄和内肉，与熟蟹肉合在一起备用，公仔箱論壇( G* c0 z' F8 V+ n! Y" ~
tvb now,tvbnow,bttvb+ _* F" C$ M$ Z1 I8 `. k5 h
②烧热锅，下油爆香葱姜丝，放入蟹肉略炒，再加入1茶匙料酒、盐、味精、上汤煮滚，用生粉水勾芡，淋上香油，盛在两个蟹壳内，将蟹壳对面扣放在椭圆碟的两端，将蟹腿按原蟹形状摆好。
/ G  B: Y; R* o# o5 o9 Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S9 ]8 b) B. I
③将蛋清打入碗内，调成糊状，放锅内蒸30秒钟取出堆放在两蟹中间。烧热油锅，将青菜丝炸成菜松，围放在大蟹周围。os.tvboxnow.com  v: l. |4 _9 b. _' t) I4 r3 g- [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {% I- o; G2 e0 u* h5 Y: d* n
④再烧热油锅，下葱姜爆香，放入料酒、盐、味精、上汤煮滚，用生粉水勾芡，淋上香油，浇在大蟹上即可。