) m0 P! B( v q' |8 l
2 P+ {& J- j5 e; l2 w @7 Y+ F9 v4 {os.tvboxnow.com材料4 V5 V. C- c( }1 _% v% r
6吋圓蛋糕 1片椰子啫喱：椰奶/牛奶 100克、砂糖 60克、魚膠片 8克白朱古力椰子慕絲：椰奶 100克、忌廉 60克、白朱古力 70克、蛋黃 40克、砂糖 20克、拂起忌廉 200克、魚膠片 5克
8 ?' I! l3 T) k7 G5 p$ [os.tvboxnow.com
# b8 x, m j+ ^0 f/ K* Nos.tvboxnow.com
: K; F( ]9 ^0 Y$ S4 p$ u1 @3 t公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb3 T4 [; q* ~1 E5 k8 Y
1.椰子啫喱：魚膠片用凍水浸軟；牛奶、椰奶及砂糖放入煲煮滾，攪拌至糖溶掉，然後加魚膠片攪溶，注入6吋模具內做成約1厘米厚，雪凍即成。
9 {, W( ]# F t E: O9 I' |os.tvboxnow.com0 M% e, ^5 S$ @. m @
2.椰子慕絲：魚膠片用凍水浸軟；白朱古力切碎；蛋黃與糖拂勻；忌廉及椰奶煮滾後，加白朱古力及魚膠片攪至溶，然後倒入蛋黃中攪勻。公仔箱論壇* _$ B- x7 ~1 p, p/ R" U2 M* d
" Y8 t7 o, _0 T* d* W/ u
3.將（ 2）攤凉後加拂起忌廉攪勻。4.在 7吋圓模內放入蛋糕片，然後注入（ 3）至半滿，放入椰子啫喱，再注入（3）至滿，放入雪櫃雪半小時至凝固即成。
! \/ B7 c5 a9 s$ a6 W3 C7 n8 d; d# E
" ]$ a* d3 f3 _& Uos.tvboxnow.com椰子慕絲要充份攤凉才可加入拂好的忌廉內拌勻，這樣做忌廉才不會溶掉塌下。 |
發表於 2010-1-15 06:00 AM
| 