魚頭鍋是一道家常菜，做法簡單，營養豐富。很多人做的時候喜歡用河魚，如鰱魚頭，或者鳙魚頭。其實，用海魚更合適，如三文魚（salmon）頭等，這是一種生長在加拿大、挪威、日本和美國等高緯度地區的冷水魚類。公仔箱論壇- [8 n; C- ?; r# l: d' h# `3 n
公仔箱論壇8 c0 d. M( Q+ z+ r
材料（四人分量）：三文魚頭半個，豆腐一塊，津白半棵，青蒜一棵，油兩湯匙，酒一湯匙，魚骨高湯五杯，鹽一茶匙，胡椒粉少許。
6 }! d- D0 N7 l8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% z* j2 ]1 _& q+ n8 `公仔箱論壇 做法：
- v1 q) M! w6 j- D5 X3 p$ l- htvb now,tvbnow,bttvb
8 k$ M: {9 t c/ x' htvb now,tvbnow,bttvb 1、三文魚頭洗凈、剁小塊，用油略煎備用；豆腐切厚片；津白洗凈、切大片。
; e1 i8 k7 g! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' D- H+ H) [6 D2 Y, M
2、將魚頭及豆腐放入魚骨高湯煮滾，加酒後改小火。
( A3 C6 ?! j5 o) etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' j1 k+ c2 A4 W* I- _; x
3、加入津白後用鹽調味，然後放入已洗凈及切小段的青蒜，加胡椒粉即成。1 d; R! v8 x+ f- A5 p6 {3 A2 n
os.tvboxnow.com0 F& }: m1 I: A# M* O+ T( @
提示：鰓蓋內的鰓片及其他雜質，一定要清除乾淨，才不會有腥味。 |
發表於 2007-5-7 04:05 AM
| 