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大魚頭（斬件） 1個、鮮沙薑（拍碎） 4粒、果皮（切絲） 1塊、葱（切段） 4條、蒜頭（剁茸） 4粒、紅椒（切絲） 1/4隻、芫荽（去莖留葉） 1棵tvb now,tvbnow,bttvb8 j' p! ?$ A! W' @- _! V
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調味料
* } y# `: J/ }7 V1 v' b1 q糖 1茶匙、鹽 1/5茶匙、鮮醬油/雞粉各 1 1/2茶匙、生粉 1湯匙、雞蛋黃 1隻
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做法
8 j& |. r) g: }3 Y( P; \' Q# b5 }+ }1.先將大魚頭洗淨吸乾水，然後加入所有調味料拌勻。3 a/ L+ \% K: @) z2 r0 E5 o. f3 p: q
' }% r7 x; U$ @0 z/ P/ Kos.tvboxnow.com2.開中火燒熱鑊，下生油，加入蒜茸、鮮沙薑、果皮絲炒香後，放入魚頭煎至一面金黃色，再翻轉煎另一面至全熟。
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% @8 C" N: ?+ h1 B/ i" F7 L& O* A3.加入葱段、紅椒絲兜勻便可上碟，最後放上芫荽即成。tvb now,tvbnow,bttvb% H# E X) c6 {) V* g$ S( x$ l
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$ B- O/ X, Q# m! K6 Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W6 n1 G% e0 M _+ v$ G7 E
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+ V& a% @; k$ b/ H. M7 o大魚頭加入蛋黃拌勻，可避免煎時黐鑊，也可做出金黃香口的效果。
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發表於 2010-1-13 05:53 AM
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