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材料
) b* S X0 n; f* H公仔箱論壇大魚頭（斬件） 1個、鮮沙薑（拍碎） 4粒、果皮（切絲） 1塊、葱（切段） 4條、蒜頭（剁茸） 4粒、紅椒（切絲） 1/4隻、芫荽（去莖留葉） 1棵
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+ e: i( H8 L, c- n調味料
* ~; o |! |6 }# R糖 1茶匙、鹽 1/5茶匙、鮮醬油/雞粉各 1 1/2茶匙、生粉 1湯匙、雞蛋黃 1隻: D" ^% z7 d7 w$ q+ a
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做法
& C/ S# |( ^/ |7 e g公仔箱論壇1.先將大魚頭洗淨吸乾水，然後加入所有調味料拌勻。- r6 W& {! J2 O5 E* m
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2.開中火燒熱鑊，下生油，加入蒜茸、鮮沙薑、果皮絲炒香後，放入魚頭煎至一面金黃色，再翻轉煎另一面至全熟。
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1 y. S2 T6 _9 d1 G8 G! Otvb now,tvbnow,bttvb3.加入葱段、紅椒絲兜勻便可上碟，最後放上芫荽即成。os.tvboxnow.com/ e3 p2 ~; {6 q; g
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+ \/ }. ]& r n JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大魚頭加入蛋黃拌勻，可避免煎時黐鑊，也可做出金黃香口的效果。tvb now,tvbnow,bttvb4 {' z1 H* O2 e* ]# L
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發表於 2010-1-13 05:53 AM
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