[中式食譜] 鮮沙薑陳皮生煎魚雲

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材料
& K( _: i4 y) ]8 G大魚頭（斬件） 1個、鮮沙薑（拍碎） 4粒、果皮（切絲） 1塊、葱（切段） 4條、蒜頭（剁茸） 4粒、紅椒（切絲） 1/4隻、芫荽（去莖留葉） 1棵, Z3 B3 s' x+ g
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調味料公仔箱論壇! |" H/ U* I# _( Y( c4 _8 }* S, z4 L
糖 1茶匙、鹽 1/5茶匙、鮮醬油/雞粉各 1 1/2茶匙、生粉 1湯匙、雞蛋黃 1隻  p* [' d& [; i/ \9 C2 x
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, m! b' U' d- w) C+ Y# r; Z, N) O+ r. r做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g6 A8 j# x% c
1.先將大魚頭洗淨吸乾水，然後加入所有調味料拌勻。
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1 f/ K' T8 ^" |/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開中火燒熱鑊，下生油，加入蒜茸、鮮沙薑、果皮絲炒香後，放入魚頭煎至一面金黃色，再翻轉煎另一面至全熟。: I. {7 Z. C9 l' v7 ~
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3.加入葱段、紅椒絲兜勻便可上碟，最後放上芫荽即成。os.tvboxnow.com7 G  H2 t) ^# W% X4 a( G6 @
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6 a. q  X2 d% i' R- D. ?* ^1 Q8 _os.tvboxnow.com大魚頭加入蛋黃拌勻，可避免煎時黐鑊，也可做出金黃香口的效果。
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