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7 Y4 _5 U& w' u/ ? dos.tvboxnow.com材料公仔箱論壇+ H# _0 Q1 H) w5 T" o; X
鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許os.tvboxnow.com& z5 E9 L% U6 J$ M) R. I
0 Q! c) I1 o3 b$ _3 m+ [ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料公仔箱論壇9 ]# c2 b) E! V2 p1 v2 q
魚露 1湯匙、糖 1茶匙
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. J! z& v8 z& {; R' n1 L B" h公仔箱論壇做法
6 z5 T- D& y) U4 H1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。
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2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。
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3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。公仔箱論壇; \: ^( {3 K/ w' m9 R
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4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I. o) y2 Y; }7 w9 G1 n U; Z
! F' A/ L# h% q4 E5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。公仔箱論壇) t5 k" V. Z( I. |2 J* P
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注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。 os.tvboxnow.com9 T" l- t" j' z. p! t* ~) W
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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