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c, F$ I3 i+ ~5 K+ D4 y# e& Z, P# Z: P) u材料tvb now,tvbnow,bttvb: j. k6 y/ f# X& I6 t
鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb# A8 x" q! _5 D& {/ `, } f; V
魚露 1湯匙、糖 1茶匙; t4 c' X, ]! _! g
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做法
0 }! n' a' ?$ c% C1 rtvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。0 \, }9 C" A& g, @2 n
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2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。+ s% R+ Z) A: A2 [
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3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。
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! r" z) `+ [* i" [os.tvboxnow.com4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。/ v2 B" i8 ]' W
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5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。
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注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @& F* T" F9 c. P
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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