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, u; u7 g. |5 I: X u- Jos.tvboxnow.com材料7 M6 O2 C6 @2 q; Y
鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許! J% I% |8 @; D$ @/ G% K: `* Q
9 G3 O8 D" m) |* Ftvb now,tvbnow,bttvb調味料1 C# S& @! D+ O7 _: o0 X8 E1 h
魚露 1湯匙、糖 1茶匙
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做法
% ^3 B. u$ H7 O3 _1 A% `1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。
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3 S" m, i$ o8 i. ]. I2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。( |7 S3 l& A( P- \+ S
* ?/ k5 e# v! T, a9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。( b$ F% Y" L1 G8 K7 x3 V1 ^" X7 _6 J
6 e$ e0 _. k8 u. d& Mtvb now,tvbnow,bttvb4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。
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5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。
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注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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