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材料os.tvboxnow.com+ z9 S, S, y4 A9 E; r
鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許
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' ^$ ^" [! n0 g; H2 N' w% \調味料
! J6 u" a3 B6 r3 N2 z魚露 1湯匙、糖 1茶匙
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b; l- k0 ]5 a9 \
1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。8 R' Q0 K* R9 r( n5 g
* x# y1 N1 [1 X: a V/ B. P公仔箱論壇2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。
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# n' q7 q+ ~7 ros.tvboxnow.com3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。$ z+ @7 @& U" H: [
o) z( g: f* N公仔箱論壇4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。
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9 y$ y, W( i3 b# e0 j5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。0 }+ l; Y x) o( @0 l% z5 w# L
; Q: g5 O! n4 W/ t+ e公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p9 e( z: b1 [0 T" d0 X0 q! w
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注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。 * T! W4 m8 }* h% G
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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