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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k5 k7 u8 G7 s" i! d8 V
鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許tvb now,tvbnow,bttvb$ M2 Q: C2 c1 ^7 }- Y' }
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調味料
$ H2 o# t; K g! X: T) t- W; g- U" a* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 1湯匙、糖 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) W4 ^2 t/ u X1 G( s
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g/ n% X- L d0 L做法
7 ? H" Y+ z) h) V4 i1 P1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。os.tvboxnow.com$ e* P% Q/ q1 D' n% ?- U5 d9 f$ p9 y
# G K1 h- g# b" {3 O2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。
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% S" P8 \! r; i* M5 J" Z0 Itvb now,tvbnow,bttvb3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。
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* {8 K4 O) Z5 Q' R2 `$ l4 Yos.tvboxnow.com4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。
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5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。
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注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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