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材料
o' P$ Q6 |: O$ u$ ?鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許
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調味料+ n Z7 }7 E u1 f7 P
魚露 1湯匙、糖 1茶匙
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1 B3 }/ c. B. w8 o& T# U+ h5 W, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J/ q+ ~0 m% s7 {
1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ K4 z4 P( \5 O7 k
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2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o$ m* M, D1 `/ R
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3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。8 ~1 g7 I3 w, `. [8 p" @
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4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。
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5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。os.tvboxnow.com3 x4 u/ T- m( H; T7 S
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注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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