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材料1 I0 ?2 w- z: B+ @1 I* R
雞（斬件） 1/2隻、九層塔 8塊、薑片 75克、葱（切段） 6條、紅椒（切角） 1/2隻、蒜子（剁茸） 4粒、乾葱頭（切碎） 2粒調味料：米酒/砂糖各 4湯匙、生抽 3湯匙、老抽 1湯匙醃料：雞粉 1茶匙、糖 1/2茶匙、鹽 4茶匙、生粉 1/3茶匙os.tvboxnow.com# U3 h$ t v* s- v+ A5 [. l
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做法
j! r4 J$ Q4 c& v* K, A公仔箱論壇1.將雞件加入所有醃料拌勻醃 10分鐘。os.tvboxnow.com) [$ N+ W% H5 B5 W$ e
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2.將生抽和老抽混合成醬油備用。
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3.開大火燒熱砂煲，下油、蒜茸、乾葱碎、薑片炒香後，加入九層塔。
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4.加入後雞件炒至七成熟，倒入米酒、醬油和糖炒勻，冚蓋煮至乾身，最後加入紅椒和葱段便成。
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. X3 b, c: u' V* x; a; ^os.tvboxnow.com加入了米酒、醬油和砂糖後，應以大火將水份收乾，否則便會變成一煲水了。os.tvboxnow.com8 A; h) A1 ^5 q3 m, q
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發表於 2010-1-13 05:51 AM
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