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材料9 P; g' m! V, ^1 H
雞（斬件） 1/2隻、九層塔 8塊、薑片 75克、葱（切段） 6條、紅椒（切角） 1/2隻、蒜子（剁茸） 4粒、乾葱頭（切碎） 2粒調味料：米酒/砂糖各 4湯匙、生抽 3湯匙、老抽 1湯匙醃料：雞粉 1茶匙、糖 1/2茶匙、鹽 4茶匙、生粉 1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( R( u# b1 U1 f/ C
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做法
6 h. ]% O( h9 i7 z) ~ z* _& n5 otvb now,tvbnow,bttvb1.將雞件加入所有醃料拌勻醃 10分鐘。os.tvboxnow.com. p0 m. t& h" o5 Q( g ]
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2.將生抽和老抽混合成醬油備用。+ J) F5 k3 L: \; ?
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3.開大火燒熱砂煲，下油、蒜茸、乾葱碎、薑片炒香後，加入九層塔。
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) q3 l, B' Q( y& m4 I4.加入後雞件炒至七成熟，倒入米酒、醬油和糖炒勻，冚蓋煮至乾身，最後加入紅椒和葱段便成。 , q' \/ e- [% g8 i8 J2 i
1 f D9 D7 c, i* V$ U9 a1 k* @' v公仔箱論壇加入了米酒、醬油和砂糖後，應以大火將水份收乾，否則便會變成一煲水了。
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發表於 2010-1-13 05:51 AM
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