車仔麪絕對是香港地道特色美食，數配菜，離不開豬皮、蘿蔔、魚蛋等，嫌行？無問題，就罕食牛鞭、牛波子、牛喉嚨又如何？咬勁足又入味，更是搶手貨，午市有晚市隨時賣晒無得食！
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滷水燜牛內臟 午市後即沽清
" m* ` P2 `) X* o5 b車仔麪快靚正，是不少人兩餐醫肚的好選擇，但來來去去都是豬腸豬皮豬紅，極其量來個牛筋牛腩，哪有想過吃牛鞭（牛陰莖）、牛荔枝（即俗稱波子的睾丸）、牛心椗（大動脈）、牛脆骨（喉嚨）及牛韁（肩頭韌帶），鍾記的牛內臟之齊，市面上罕有，加上以近廿種香料秘製的滷水燜十個鐘，辟腥之外更入味非常，膠質強煙韌具口感。因為燜製烹調需時，故每日限量製作，沽清即止，最誇張是往往午市後已去得七七八八，晚市隨時無得吃！除了獨特的牛鞭牛荔枝，另一招牌必食有豬腸，師傅只取幾十呎長的豬腸頭段 7-8吋，貪其味濃有口感，以滷水燜足 6小時，入味又好味，難怪日勁賣500份！這裏的蓮藕魚餅也值得一試，鯪魚肉加入調味打至起膠，再加人手切粒的爽脆蓮藕，混和後再香煎，魚餅彈牙有咬口，日賣過百個。鍾記沿用傳統方法，自己排隊揀餸再付款，五十多種車仔餸選擇，每款由$6起，麪底則由$10起，想抵食可以揀套餐，隨餐跟時菜、老火湯或餐茶，都是由$30起。. Z B; k* h- |6 ?, m
& t, ]0 f% @' A3 {4 u; Jtvb now,tvbnow,bttvb特製牛鞭車仔麪套餐$34os.tvboxnow.com( W; l; k0 |9 @
/ Q5 r1 x9 A) h鍾記招牌套餐中可以選特製牛鞭或豬腸頭配一款粉麪飯，隨餐奉送時菜、老火湯或餐茶，份量多，足夠兩個女孩子分享。 I+ p% e0 ?7 C1 @2 I# K( |; M
' v( G. P' ~' e% v. l/ k9 t+ Q4 |/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬腸頭車仔麪套餐$34
& k6 d9 t% y4 |' b& a; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! `* v( R0 Y c2 r" V' @( k3 K% r! ]/ \tvb now,tvbnow,bttvb幾十呎長豬腸只取頭段 7-8吋，味濃有口感，以滷汁燜足 6小時非常入味。, A( ], e& e- H- I4 D# D
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茶樹菇素扎（上）、蓮藕魚餅（下）每款$6
; ^! r% d6 a2 ^& U' S3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 ?7 V6 H' B7 I& f1 [: N素扎以腐皮捲着青紅白蘿蔔、雲耳和粉葛等切絲，香脆惹味。鯪魚肉混蓮藕粒，煎香後很爽脆。
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5 ^/ [2 j! A7 w" T# y公仔箱論壇肉絲炒紅薯粉絲套餐$34（跟湯及茶）. D: R2 V1 I( x7 q o
( E6 ]+ G5 g! q i' oos.tvboxnow.com以肉絲及紅腸炒成紅薯粉，入口爽滑惹味有鑊氣。tvb now,tvbnow,bttvb/ |7 m1 ^) U$ `7 D6 ~, Q
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牛鞭$50/例牌tvb now,tvbnow,bttvb/ s+ {0 b0 Z3 o; `) W' O) Q1 Z
/ ]6 A% W& |. i( T8 H) g6 j未經烹調的牛鞭差不多五六呎長，以近廿種香料的滷汁燜 8-10小時後得三四呎長。 8 |% V7 ~/ Q3 ?# h
& y3 ~8 ?7 M. q" @7 X+ K) M( E公仔箱論壇牛荔枝$50/例牌
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" \+ T' C0 O* }* C4 Y7 e7 t5 @tvb now,tvbnow,bttvb俗稱波子的睾丸經秘製滷水烹調後，帶濃濃香料味，口感激似豬腰豬膶般粉粉的。
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' s6 @% V6 t1 @3 utvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb5 u) i- s, L" ], K% i2 F
Queenie（右）及友人不時來吃：「呢度選擇多，又難得地坐得舒服。牛筋好入味，牛鞭就唔敢試喇！」
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鍾記車仔麵 (紅磡黃埔花園 8期螢幕圈蔡瀾美食坊 1樓)公仔箱論壇: G! K$ @4 i! ]! q% T/ ^* N' d7 X
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$7安格斯牛 蔡瀾至愛菜脯煎蛋5 D: s, q3 s5 X: k3 s
靚靚車仔麵供應的車仔餸過八十款，每款由$5起，最重要是老闆洪先生為求高質素及好味道，全部車仔餸都是自家廚房烹調，更是款款獨立製作，如酸甜炸雲吞，雲吞看似細細粒，卻每粒都有尾指般大的蝦仁，再加入自家以大地魚磨成的粉作調味，鮮香味濃。洪生更不時自家研究食材，定期推出新餸，好似鹽燒安格斯牛柳就是新推出，以安格斯牛柳切粒，簡單地以海鹽調味燒製而成，車仔麪都食得腌尖過人，難怪一直受到明星追捧，任達華、張衞健夫婦等更是常客，蔡瀾則最愛這裏的菜脯煎蛋。tvb now,tvbnow,bttvb! m$ p* _3 z+ m$ j
) O$ ~2 _4 U5 U7 t/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽燒安格斯牛柳堂食$13/串、車仔餸價$7
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5 |$ j y3 Y. s. v% X( M) p) c8 uos.tvboxnow.com簡單以海鹽調味已帶出牛肉香及 juicy，$7吃到安格斯牛，超抵。0 v- B6 [4 D3 p' J. J
$ I) p( R* S5 Z/ A) J* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。串燒叉燒皇堂食$13/串
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半肥瘦脢頭加入海鮮醬、玫瑰露、五香粉等醃半日再自家燒製而成，好味到連 Gigi姐都要找洪老闆請教烹調秘方。
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& k; s% Q- n' f% I( [菜脯煎蛋$6/份（右）、口水雞中翼$7/份公仔箱論壇9 d8 M- A1 B3 d3 f- F
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蔡瀾至愛，以潮州菜脯切粒再加蛋汁煎成，蛋香味濃。雞中翼剛熟，肉質嫩滑，具濃郁麻香。
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' M6 ^1 R9 R; ?: e% a- o; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來自蘇格蘭的 Pleotian（左）本是泰國人：「我鍾意食辣，最鍾意串燒食物夠香口又惹味！」os.tvboxnow.com9 K1 t$ ?) P3 @% D) r. ~7 p. l
/ d$ Q; x2 r- |- G0 Q9 ]4 q! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 r2 v% X% F4 R: {" j$ o9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靚靚車仔麵 (尖東新文華中心地下) : L" g& {4 D$ g- H; r4 @, L/ C
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發表於 2010-1-13 05:50 AM
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發表於 2010-1-18 10:51 PM
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