車仔麪絕對是香港地道特色美食，數配菜，離不開豬皮、蘿蔔、魚蛋等，嫌行？無問題，就罕食牛鞭、牛波子、牛喉嚨又如何？咬勁足又入味，更是搶手貨，午市有晚市隨時賣晒無得食！
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4 a+ S' z4 l+ {& p& g滷水燜牛內臟 午市後即沽清公仔箱論壇6 c9 I, `2 c- g s
車仔麪快靚正，是不少人兩餐醫肚的好選擇，但來來去去都是豬腸豬皮豬紅，極其量來個牛筋牛腩，哪有想過吃牛鞭（牛陰莖）、牛荔枝（即俗稱波子的睾丸）、牛心椗（大動脈）、牛脆骨（喉嚨）及牛韁（肩頭韌帶），鍾記的牛內臟之齊，市面上罕有，加上以近廿種香料秘製的滷水燜十個鐘，辟腥之外更入味非常，膠質強煙韌具口感。因為燜製烹調需時，故每日限量製作，沽清即止，最誇張是往往午市後已去得七七八八，晚市隨時無得吃！除了獨特的牛鞭牛荔枝，另一招牌必食有豬腸，師傅只取幾十呎長的豬腸頭段 7-8吋，貪其味濃有口感，以滷水燜足 6小時，入味又好味，難怪日勁賣500份！這裏的蓮藕魚餅也值得一試，鯪魚肉加入調味打至起膠，再加人手切粒的爽脆蓮藕，混和後再香煎，魚餅彈牙有咬口，日賣過百個。鍾記沿用傳統方法，自己排隊揀餸再付款，五十多種車仔餸選擇，每款由$6起，麪底則由$10起，想抵食可以揀套餐，隨餐跟時菜、老火湯或餐茶，都是由$30起。os.tvboxnow.com( T! m, x3 i7 b1 V7 j
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特製牛鞭車仔麪套餐$34公仔箱論壇% z% F( d2 t) ?/ ~2 U" Q
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鍾記招牌套餐中可以選特製牛鞭或豬腸頭配一款粉麪飯，隨餐奉送時菜、老火湯或餐茶，份量多，足夠兩個女孩子分享。 os.tvboxnow.com3 s" t' f' E$ f4 R8 L6 a* W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I l: j3 s K4 P
豬腸頭車仔麪套餐$34
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幾十呎長豬腸只取頭段 7-8吋，味濃有口感，以滷汁燜足 6小時非常入味。
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茶樹菇素扎（上）、蓮藕魚餅（下）每款$6
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+ ?- j4 J3 j, z1 J. z# Jos.tvboxnow.com素扎以腐皮捲着青紅白蘿蔔、雲耳和粉葛等切絲，香脆惹味。鯪魚肉混蓮藕粒，煎香後很爽脆。4 n# S ^8 W. ]3 B
5 q4 S$ A4 _) X8 J肉絲炒紅薯粉絲套餐$34（跟湯及茶）
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' G7 i: z. M; l. z8 `( gtvb now,tvbnow,bttvb以肉絲及紅腸炒成紅薯粉，入口爽滑惹味有鑊氣。公仔箱論壇3 K# E; N3 ^3 U. p5 E
( J: n5 y' P/ G) c& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛鞭$50/例牌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @! A2 r& J& V+ M+ y
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未經烹調的牛鞭差不多五六呎長，以近廿種香料的滷汁燜 8-10小時後得三四呎長。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `" S. X& ~" b) l$ L( P9 }0 M- `
! I, Y: w7 f* k# nos.tvboxnow.com牛荔枝$50/例牌
+ c; S8 W3 u# n. @# g) wtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m" E# N. m' o8 g( j5 G# @( @7 F
俗稱波子的睾丸經秘製滷水烹調後，帶濃濃香料味，口感激似豬腰豬膶般粉粉的。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O% s4 t8 G& ^; W7 r
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: t0 E) [; T( D; H' D/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Queenie（右）及友人不時來吃：「呢度選擇多，又難得地坐得舒服。牛筋好入味，牛鞭就唔敢試喇！」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P( l* D7 I7 h+ N# @# \+ Y
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, O9 R' [, \! Z/ W# @鍾記車仔麵 (紅磡黃埔花園 8期螢幕圈蔡瀾美食坊 1樓)tvb now,tvbnow,bttvb0 _. R5 ~% s2 t, R0 C
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$7安格斯牛 蔡瀾至愛菜脯煎蛋( m; x& Q0 T0 w( G7 H$ O1 H
靚靚車仔麵供應的車仔餸過八十款，每款由$5起，最重要是老闆洪先生為求高質素及好味道，全部車仔餸都是自家廚房烹調，更是款款獨立製作，如酸甜炸雲吞，雲吞看似細細粒，卻每粒都有尾指般大的蝦仁，再加入自家以大地魚磨成的粉作調味，鮮香味濃。洪生更不時自家研究食材，定期推出新餸，好似鹽燒安格斯牛柳就是新推出，以安格斯牛柳切粒，簡單地以海鹽調味燒製而成，車仔麪都食得腌尖過人，難怪一直受到明星追捧，任達華、張衞健夫婦等更是常客，蔡瀾則最愛這裏的菜脯煎蛋。os.tvboxnow.com3 N/ ] C6 ]" Y$ _1 w
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鹽燒安格斯牛柳堂食$13/串、車仔餸價$7
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' k% J! v% L) _, }/ k2 A2 k! U s公仔箱論壇簡單以海鹽調味已帶出牛肉香及 juicy，$7吃到安格斯牛，超抵。
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5 b" r# c2 d! N4 e, j+ U" |串燒叉燒皇堂食$13/串
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* |2 D, i& \: w5 K) T' {& ]os.tvboxnow.com半肥瘦脢頭加入海鮮醬、玫瑰露、五香粉等醃半日再自家燒製而成，好味到連 Gigi姐都要找洪老闆請教烹調秘方。
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L |( a+ w" S( Dtvb now,tvbnow,bttvb菜脯煎蛋$6/份（右）、口水雞中翼$7/份0 \* g2 ^: \- F/ u8 ^. o# z. h1 `6 N
* t& J# Y; ^9 V N2 K" t& L/ ^tvb now,tvbnow,bttvb蔡瀾至愛，以潮州菜脯切粒再加蛋汁煎成，蛋香味濃。雞中翼剛熟，肉質嫩滑，具濃郁麻香。/ U, _. |" |, n% @9 w P0 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o& x1 f2 h4 x4 l; S" w3 r J
+ X8 P& H+ f: p0 D+ `' c來自蘇格蘭的 Pleotian（左）本是泰國人：「我鍾意食辣，最鍾意串燒食物夠香口又惹味！」
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靚靚車仔麵 (尖東新文華中心地下) * Y$ s) `) \3 M
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發表於 2010-1-13 05:50 AM
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發表於 2010-1-18 10:51 PM
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