車仔麪絕對是香港地道特色美食，數配菜，離不開豬皮、蘿蔔、魚蛋等，嫌行？無問題，就罕食牛鞭、牛波子、牛喉嚨又如何？咬勁足又入味，更是搶手貨，午市有晚市隨時賣晒無得食！
) R6 I& a6 R7 Y$ atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J( a0 B" I; I7 Z
滷水燜牛內臟 午市後即沽清tvb now,tvbnow,bttvb/ D0 Q- t' j. R4 @! x( P" T
車仔麪快靚正，是不少人兩餐醫肚的好選擇，但來來去去都是豬腸豬皮豬紅，極其量來個牛筋牛腩，哪有想過吃牛鞭（牛陰莖）、牛荔枝（即俗稱波子的睾丸）、牛心椗（大動脈）、牛脆骨（喉嚨）及牛韁（肩頭韌帶），鍾記的牛內臟之齊，市面上罕有，加上以近廿種香料秘製的滷水燜十個鐘，辟腥之外更入味非常，膠質強煙韌具口感。因為燜製烹調需時，故每日限量製作，沽清即止，最誇張是往往午市後已去得七七八八，晚市隨時無得吃！除了獨特的牛鞭牛荔枝，另一招牌必食有豬腸，師傅只取幾十呎長的豬腸頭段 7-8吋，貪其味濃有口感，以滷水燜足 6小時，入味又好味，難怪日勁賣500份！這裏的蓮藕魚餅也值得一試，鯪魚肉加入調味打至起膠，再加人手切粒的爽脆蓮藕，混和後再香煎，魚餅彈牙有咬口，日賣過百個。鍾記沿用傳統方法，自己排隊揀餸再付款，五十多種車仔餸選擇，每款由$6起，麪底則由$10起，想抵食可以揀套餐，隨餐跟時菜、老火湯或餐茶，都是由$30起。
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特製牛鞭車仔麪套餐$34TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v3 a9 e1 w o0 s5 r1 B
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鍾記招牌套餐中可以選特製牛鞭或豬腸頭配一款粉麪飯，隨餐奉送時菜、老火湯或餐茶，份量多，足夠兩個女孩子分享。
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豬腸頭車仔麪套餐$34, M$ W6 @5 R) x+ }! c8 \( T
, n. @4 B# m/ a$ e3 Z9 ~; Z2 u. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幾十呎長豬腸只取頭段 7-8吋，味濃有口感，以滷汁燜足 6小時非常入味。公仔箱論壇( {5 x* \: Q( f7 v
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茶樹菇素扎（上）、蓮藕魚餅（下）每款$6 tvb now,tvbnow,bttvb0 Q+ s2 H/ }/ d n$ Z2 b; @! l
" }7 s& z1 j+ H# Q; q B: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素扎以腐皮捲着青紅白蘿蔔、雲耳和粉葛等切絲，香脆惹味。鯪魚肉混蓮藕粒，煎香後很爽脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P7 ^3 o5 }# ?: H8 j: C
+ w) ?1 P9 P7 ]) R+ e* Q肉絲炒紅薯粉絲套餐$34（跟湯及茶）os.tvboxnow.com) F8 {' x: h* U( z8 y
9 K. L. ^% S- jtvb now,tvbnow,bttvb以肉絲及紅腸炒成紅薯粉，入口爽滑惹味有鑊氣。
\. X4 K) R* I* O1 qtvb now,tvbnow,bttvb0 P8 o: S X) A8 Q- m' V1 G; d7 i
牛鞭$50/例牌公仔箱論壇* [* `3 M; H6 T; _
" j" f7 G& i$ fos.tvboxnow.com未經烹調的牛鞭差不多五六呎長，以近廿種香料的滷汁燜 8-10小時後得三四呎長。
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* ^7 v7 P' Z9 \4 r6 Vos.tvboxnow.com牛荔枝$50/例牌tvb now,tvbnow,bttvb, A/ M/ L- ]! w2 M; y: K
8 A* T0 S+ e, T: Y# Cos.tvboxnow.com俗稱波子的睾丸經秘製滷水烹調後，帶濃濃香料味，口感激似豬腰豬膶般粉粉的。
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, H7 N/ M' b8 u: i3 P公仔箱論壇Queenie（右）及友人不時來吃：「呢度選擇多，又難得地坐得舒服。牛筋好入味，牛鞭就唔敢試喇！」0 x, E9 l* z C
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鍾記車仔麵 (紅磡黃埔花園 8期螢幕圈蔡瀾美食坊 1樓)
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3 M" I( h* e, P7 z0 C3 H( b4 ktvb now,tvbnow,bttvb$7安格斯牛 蔡瀾至愛菜脯煎蛋) u \: K P4 k+ G# o* d6 K: t( U
靚靚車仔麵供應的車仔餸過八十款，每款由$5起，最重要是老闆洪先生為求高質素及好味道，全部車仔餸都是自家廚房烹調，更是款款獨立製作，如酸甜炸雲吞，雲吞看似細細粒，卻每粒都有尾指般大的蝦仁，再加入自家以大地魚磨成的粉作調味，鮮香味濃。洪生更不時自家研究食材，定期推出新餸，好似鹽燒安格斯牛柳就是新推出，以安格斯牛柳切粒，簡單地以海鹽調味燒製而成，車仔麪都食得腌尖過人，難怪一直受到明星追捧，任達華、張衞健夫婦等更是常客，蔡瀾則最愛這裏的菜脯煎蛋。
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& j Q' }+ x+ [# F9 M5 o, \, }; \tvb now,tvbnow,bttvb鹽燒安格斯牛柳堂食$13/串、車仔餸價$7
" V9 a8 \9 J/ y! m' A4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O8 ^2 W: V3 [
簡單以海鹽調味已帶出牛肉香及 juicy，$7吃到安格斯牛，超抵。
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" v1 ?# C* c; w8 R1 m串燒叉燒皇堂食$13/串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z% {4 f0 o% |* A( ^* X1 G
+ L" m: ] y4 X2 [半肥瘦脢頭加入海鮮醬、玫瑰露、五香粉等醃半日再自家燒製而成，好味到連 Gigi姐都要找洪老闆請教烹調秘方。 - e$ H6 k2 p4 | t$ T# L
% U% j7 |% ~! h1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜脯煎蛋$6/份（右）、口水雞中翼$7/份
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, d2 L1 |/ g* |4 W$ G1 Y蔡瀾至愛，以潮州菜脯切粒再加蛋汁煎成，蛋香味濃。雞中翼剛熟，肉質嫩滑，具濃郁麻香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y* n d h0 C, r2 l% X. C8 R9 h( b
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來自蘇格蘭的 Pleotian（左）本是泰國人：「我鍾意食辣，最鍾意串燒食物夠香口又惹味！」
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靚靚車仔麵 (尖東新文華中心地下)
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發表於 2010-1-13 05:50 AM
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發表於 2010-1-18 10:51 PM
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