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材料+ ~6 S9 O4 I( x* d8 q. \5 Z
上海年糕 3両（切粒）、雞肉（切粒）/豬肉（切粒）、/豬肚（切粒）/蝦仁（切粒）/豆乾（切粒）各 1/2両、蝦米（已浸軟）/青豆/花生各 1/4両、水 200毫升、海鮮醬 2茶匙、豆瓣醬 2茶匙、老抽 1茶匙、糖/辣椒油/生粉水各少許
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7 L9 O! C5 Y& _; k4 b7 P* ~. Btvb now,tvbnow,bttvb做法
/ s% r& }5 T7 J0 ^+ }" k' K% Q$ e公仔箱論壇1.將年糕放入滾水中，用大火煮至軟身，撈起備用。
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+ C' t$ i+ {7 ?; j2.將豬肉、雞肉、豬肚、豆乾、蝦米放入滾水，用大火灼熟，撈起備用。
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7 R8 B$ t6 V3 y8 t公仔箱論壇3.燒熱鑊加少許油，用大火將海鮮醬、豆瓣醬、水略炒，再放入肉丁，加入老抽及糖調味，略炒勻，煮 3分鐘至材料熟透。7 c! @( p' q+ R$ o" W4 N# Q# a
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4.再轉小火燜 3分鐘，再放入年糕，冚蓋燜4分鐘至年糕入味，以生粉水埋芡，最後加入花生、辣椒油，炒勻後撈起。
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5.燒紅鑊加少許油，將蝦仁、青豆用慢火炒熟，撈起。將年糕上碟，再撒上蝦仁即成。公仔箱論壇7 S0 }3 o/ w# Q# h( C7 U, C
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發表於 2010-1-12 05:52 AM
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