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# x$ r. O6 i* D( k3 F材料1 F) D: Y8 o) e) f6 l: D
蟹粉 1両、魚翅 1両、雞湯 200毫升、薑 1片（剁茸）、黃酒 1茶匙、鎮江醋 1/2茶匙、鹽/生粉水/胡椒粉各少許os.tvboxnow.com) M0 E* m4 d" v' h
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做法
- `0 M6 H$ R, P0 _# q# ?$ X" sos.tvboxnow.com1.將少許黃酒加入滾水，放入魚翅用大火灼 3秒，再過凍水備用。5 K1 t! ]2 w6 m# Y
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2.起鑊加少許油，用大火將薑茸、蟹粉、黃酒炒香。2 a9 p2 Y: E0 F+ {
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3.再加入雞湯、鹽、胡椒粉調味，炒勻後，放入魚翅。os.tvboxnow.com) W4 C# ]7 D+ r F/ U/ U; a4 J
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4.關火，加入生粉水，慢慢拌勻。1 M$ j* e) [2 k7 c8 f( W
$ ?; t, B# F$ }2 u5.再開火煮滾，最後淋上鎮江醋，即可放入碗內。公仔箱論壇9 S# W! r6 i$ M! A' a' }" J
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發表於 2010-1-12 05:51 AM
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