( v+ R- }: v5 O$ ?我对淡水鱼素无好感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E0 \/ O/ `" y' ?7 n! F
以往每每吃到有泥味的鱼，母亲必然会说：因为这是淡水鱼。5 D" Q4 J2 h& P1 f
多年以后到访鱼塘小食馆才惊觉，自己错怪了淡水鱼。
& w$ P; x0 K! |0 [2 {2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼塘小食馆就是由这对父子兵联手经营，鱼塘养鱼、捕鱼的工作主要由父亲负责，而孩子就在小食馆里掌厨。公仔箱論壇- Y: ^1 B2 C: v5 `6 d9 h* f
一眼望去，简朴无华的鱼塘小食馆，与四周青葱茂密的树林、星罗棋布的鱼塘和纵横交错的河涌，仿佛是一幅浑然天成的风景画。店家热爱大自然，就连小食馆内的地板，还依旧保留原始沙地，别具一番旧时风味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i2 g( F* a0 p" v3 Q* C9 p
+ v" _! \$ L+ H3 E原来，店家父亲早在数十年前就开始经营鱼塘和鱼鲜批发生意。18年前，原本在国外当厨师的店家回马继承父业。由于经常就地取材，烹煮一道道鱼菜宴请亲朋好友，才无意中凭着好口碑，成功吸引八方食客上门觅食，并正式挂起了“鱼塘小食馆”的招牌，逐渐将父亲的鱼鲜批发生意转型成餐饮业。' k6 B3 g6 K! D$ _
; S7 w2 O* L& g, ]/ [公仔箱論壇“鱼塘的水源来自大自然的山水，水流通畅自如，因此这里的淡水鱼都没有泥味！”为了改变一般人对淡水鱼有异味的误解，店家多年来孜孜不倦地研制了不同鱼种的煮法。
4 T8 ?: R8 n. A, k, U5 [os.tvboxnow.com9 N' o2 L+ A* I0 Y8 _
清蒸，最能体现一只鱼的真实体香。鱼塘小食馆非常懂得善用自己的优势，一池塘的新鲜淡水鱼，即捕即煮。如果不以清蒸处理，实在有点暴殄天物。于是，店里的各种鱼菜，几乎都是用清蒸烹调之后，才淋上店家精心调配的酱料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s) @& F, a( f6 d: _+ J7 c$ ]5 ?/ X
) q1 V9 W. U( ]8 P
清蒸鱼”一出炉，鲜味马上伴随云蒸霞蔚的烟雾飘散开来，轻易就征服了食客的味蕾。葱花和蒜米的独有香气，点缀了最原汁原味的鱼肉鲜甜，鱼肉细腻如脂，入口即化，再蘸上鱼汁酱油，便足以提升一顿饭的境界。
/ C# J& _0 J# g* K2 ~tvb now,tvbnow,bttvb1 I+ G2 r' A4 i9 | ~2 h& N! X/ a: a
误解鱼鳞 相见恨晚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?: }3 t/ s2 s: n8 B j2 T' l' w( g% q
在我的印象中，鱼鳞很脏，处理鱼只时必定把鱼鳞刮得一干二净。但是魚塘小食馆的“油浸苏丹鱼”，却完全不去除鱼鳞。
9 G. y# n3 x( L! V- V/ d( [公仔箱論壇“鱼鳞含丰富蛋白质、矿物质和维生素，刮掉鱼鳞实在很浪费！”店家解释。os.tvboxnow.com# J! C( I7 _ h( Z4 {; ]' T
tvb now,tvbnow,bttvb9 t3 ~8 m5 j; Y7 ? {2 a, F
连鱼带鱼鳞用旺火炸得金黄酥脆的苏丹鱼，外脆里嫩，层层叠叠的金黄色鱼鳞，就像战士披着的一身黄金甲，看起来英姿焕发，卖相独特诱人。咬上一口，鱼鳞的香酥脆口和鱼肉的鲜甜細膩，配合得天衣无缝。
4 Y0 K$ K+ s; o- m0 m& M: G' W公仔箱論壇 m# L& I r4 X9 a! \- e
由于现捕现蒸非常新鲜，店里的清蒸鱼鲜甜得一点泥味也没有。
, t/ R$ K5 c0 x8 U0 T, ] @8 ntvb now,tvbnow,bttvb+ N0 {* R" f q% ]" v! e
店家共有10几个类似的鱼塘，饲养的鱼只数以千计，足以让他们每一天即捕即煮。公仔箱論壇2 v7 [/ }' A, P l$ ~
) s2 x, a; r% D. d* w2 t2 p
店家的所有鱼塘都采用大自然的流动水源，确保所饲养的鱼只不会有一股泥味。在这种大自然的环境下用餐，肯定心旷神怡，心境豁然开朗。 |
發表於 2010-1-12 02:14 AM
| 
好多魚..i love them,,,
