天氣漸熱，人的心情也跟著煩躁不安起來。這時候，是需要一些清暑除煩的食物。苦瓜正是最好的選擇。廣東人把苦瓜叫做涼瓜，可能有兩方面的原因。一是苦瓜有清涼去火解毒的功效，根據作用稱涼瓜。《本草綱目》就把苦瓜作為藥物加以記載。二是苦字聽了可能有點倒胃口，影響食欲。改成涼字，聽起來就舒服得多。公仔箱論壇+ X7 b9 w0 ~+ L! M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r5 u! @* w' N( g/ m; c/ \% n, M
廣東、海南的苦瓜，都是肥碩粗大，肉厚皮亮，看上去好像財大氣粗、膏滿腸肥的老闆，味道也沒有其他地方的苦。今天介紹的是翠片苦瓜，這道菜烹調後最好儘快進食，以免苦瓜變軟後影響爽脆口感。tvb now,tvbnow,bttvb! D5 }; V4 _/ S7 r' v G. a6 I
8 C4 T8 G' K' I; J3 E8 ltvb now,tvbnow,bttvb 材料（兩人分量）：苦瓜一條，冰水三杯，五味醬三湯匙。
6 }7 k# e3 M. a# B+ r7 J- i2 W* O
& Q5 U' \* `! B" t5 jos.tvboxnow.com 做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 h4 m4 g& R; m P4 I2 D% o
7 @2 G8 V8 g- a; F- Oos.tvboxnow.com 1、苦瓜切開兩半，去瓜瓤後切薄片。
7 f% p( {) I0 \9 y6 Q1 F
' ?: M! j+ o. t 2、把苦瓜灼至八成熟，用冰水沖洗後瀝幹，淋上五味醬即成。 |
發表於 2007-5-6 06:00 AM
| 
