[中式食譜] 翠片苦瓜 夏日清暑除煩的食物

youko210

天氣漸熱，人的心情也跟著煩躁不安起來。這時候，是需要一些清暑除煩的食物。苦瓜正是最好的選擇。廣東人把苦瓜叫做涼瓜，可能有兩方面的原因。一是苦瓜有清涼去火解毒的功效，根據作用稱涼瓜。《本草綱目》就把苦瓜作為藥物加以記載。二是苦字聽了可能有點倒胃口，影響食欲。改成涼字，聽起來就舒服得多。tvb now,tvbnow,bttvb" _* Q* K5 {9 x& U
# k; t: P6 z! Y& ?
    廣東、海南的苦瓜，都是肥碩粗大，肉厚皮亮，看上去好像財大氣粗、膏滿腸肥的老闆，味道也沒有其他地方的苦。今天介紹的是翠片苦瓜，這道菜烹調後最好儘快進食，以免苦瓜變軟後影響爽脆口感。
2 `3 N. b5 F. s$ kos.tvboxnow.com+ U2 W, @* {. `
    材料（兩人分量）：苦瓜一條，冰水三杯，五味醬三湯匙。公仔箱論壇8 a5 H9 I  \4 [2 F4 H* t
& [; ~6 _8 A$ ~; }. y
    做法：
6 ?# y) S8 m5 ^) k7 los.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B9 e5 \/ E* I3 L; i/ x
    1、苦瓜切開兩半，去瓜瓤後切薄片。os.tvboxnow.com) A0 Z( _! j+ {0 v% @( k9 V" d4 T
0 F1 ~1 O8 ]' [7 |
    2、把苦瓜灼至八成熟，用冰水沖洗後瀝幹，淋上五味醬即成。

carmen_girl

what is 五味醬??