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材料tvb now,tvbnow,bttvb6 `/ z# j* {: F% ~+ g* U4 e
五花腩 500克、木魚水 3-4公升、日本醬油/料理酒/味醂各 100毫升、糖 200克、八角 1/4粒、大葱 2棵（切段）、洋葱 1個（切件）
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. T5 l% B' H( C8 |os.tvboxnow.com做法
. M7 \& w& A0 G; K公仔箱論壇1.開大火燒熱鑊下油，先將五花腩帶皮的一面放入鑊，煎至金黃色，注入木魚水浸過肉面，煮30分鐘去逼出肉中的油份。
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2.燒熱鑊下油，將大葱和洋葱炒至金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb' n2 x g+ q5 u( \" J$ w' |
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3.倒去煲中的木魚水，重新再注入木魚水至浸過肉面，下日本醬油、料理酒、味醂、糖、八角，待滾起後轉細火，加入大葱和洋葱，蓋上蓋燜煮 2-3小時至汁稠。3 i6 Z" S2 S2 |1 p( L
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4.取出五花腩，切件上碟即成。 " L( s) O; |- s8 E
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八角不可下過量，否則其香料味會掩蓋豬肉的味道。 |
發表於 2010-1-8 05:59 AM
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