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材料
% f( A! _' v( d9 R% A五花腩 500克、木魚水 3-4公升、日本醬油/料理酒/味醂各 100毫升、糖 200克、八角 1/4粒、大葱 2棵（切段）、洋葱 1個（切件）
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做法
+ D- X( ]0 ~/ Y; b公仔箱論壇1.開大火燒熱鑊下油，先將五花腩帶皮的一面放入鑊，煎至金黃色，注入木魚水浸過肉面，煮30分鐘去逼出肉中的油份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q- \4 C' N; `& c L0 c7 \
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2.燒熱鑊下油，將大葱和洋葱炒至金黃色。
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$ m/ o. g0 X8 K: u3 ]8 C公仔箱論壇3.倒去煲中的木魚水，重新再注入木魚水至浸過肉面，下日本醬油、料理酒、味醂、糖、八角，待滾起後轉細火，加入大葱和洋葱，蓋上蓋燜煮 2-3小時至汁稠。os.tvboxnow.com6 A0 f4 U: |: Q: J' z
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4.取出五花腩，切件上碟即成。 1 b' T4 ~/ o9 w) X1 B- c( [4 z
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! I/ S$ U8 V$ W# [os.tvboxnow.com八角不可下過量，否則其香料味會掩蓋豬肉的味道。 |
發表於 2010-1-8 05:59 AM
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