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材料( q2 e4 [' ]0 M: x
五花腩 500克、木魚水 3-4公升、日本醬油/料理酒/味醂各 100毫升、糖 200克、八角 1/4粒、大葱 2棵（切段）、洋葱 1個（切件）! O! h$ ], Z$ f( U4 o' [
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% ?( h/ T* ~( C! ~- X! i! D: a公仔箱論壇做法
# C. D5 x: C; I7 B1.開大火燒熱鑊下油，先將五花腩帶皮的一面放入鑊，煎至金黃色，注入木魚水浸過肉面，煮30分鐘去逼出肉中的油份。
; D* e) f/ S$ O5 ~# L2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: O. t$ P8 L! E! p; {! q; i1 k4 v0 K" p
2.燒熱鑊下油，將大葱和洋葱炒至金黃色。 X2 f8 W0 K/ Z! J2 e" k2 N g7 W
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3.倒去煲中的木魚水，重新再注入木魚水至浸過肉面，下日本醬油、料理酒、味醂、糖、八角，待滾起後轉細火，加入大葱和洋葱，蓋上蓋燜煮 2-3小時至汁稠。" m0 V0 I% B. }
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4.取出五花腩，切件上碟即成。
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八角不可下過量，否則其香料味會掩蓋豬肉的味道。 |
發表於 2010-1-8 05:59 AM
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