[西式食譜] 汁煮豚肉

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材料
+ O0 ]( t/ ?4 f五花腩 500克、木魚水 3-4公升、日本醬油/料理酒/味醂各 100毫升、糖 200克、八角 1/4粒、大葱 2棵（切段）、洋葱 1個（切件）9 m# N# \( g& s2 E8 a
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: u1 T/ ?5 g! ~: s' v  ], \5 K& J! X做法
8 m7 _0 Y$ a2 @/ j* C, ]tvb now,tvbnow,bttvb1.開大火燒熱鑊下油，先將五花腩帶皮的一面放入鑊，煎至金黃色，注入木魚水浸過肉面，煮30分鐘去逼出肉中的油份。os.tvboxnow.com- r! q1 D) |  V/ ^) S, ]& f
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2.燒熱鑊下油，將大葱和洋葱炒至金黃色。
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3.倒去煲中的木魚水，重新再注入木魚水至浸過肉面，下日本醬油、料理酒、味醂、糖、八角，待滾起後轉細火，加入大葱和洋葱，蓋上蓋燜煮 2-3小時至汁稠。
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  p+ Z+ ^! K5 o8 I) O1 h7 l4.取出五花腩，切件上碟即成。 os.tvboxnow.com) C9 a* o% @, @, e
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八角不可下過量，否則其香料味會掩蓋豬肉的味道。