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+ K2 ]( S3 j7 Y* J3 J+ k, B碧螺春 400毫升、白米 3/4杯、紅米 1/4杯、豬肉鬆 80克、即食菜脯 50克、鹽/黑芝麻各少許1 i G# S- u8 g! M- _$ Z
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1.將紅米加入清水浸約 2小時，隔去水份備用。
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2.將白米、紅米放入電飯煲內，加入碧螺春拌勻，將米煮熟後，加鹽調味拌勻，再冚蓋焗約2-3分鐘。* N2 Y. n2 k+ B) m: q7 f" X
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3.將保鮮紙鋪在碟上，加入適量飯壓平，放上豬肉鬆及即食菜脯，包上保鮮紙捲好成球狀。* O2 [* p9 }/ D2 }4 k8 b2 u
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4.待其定型後即可除去保鮮紙上碟，最後撒上少許黑芝麻即成。! D4 \ T/ @. Q* _3 A8 f9 A
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用絲苗米做飯糰，食落會較乾爽；用珍珠米來做的話，口感則較黏和煙韌。 , M, h z8 {4 W0 l9 y
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發表於 2010-1-7 06:04 AM
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