一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！% X9 A% I: m/ ^- L: `9 c
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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4 r; e$ J1 X6 I9 Y% htvb now,tvbnow,bttvb3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！! I# E( I; N4 h+ z" d; P; ?
" Q4 j7 I$ p' u$ b R& c: X2 z( ?4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
: e5 K, i' j6 C煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ : s2 Q' v$ w3 c' A* @8 R
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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4 e6 e9 `' {9 B: L, n+ |保存及賞味方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @4 Z9 U( h7 A
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。6 p0 e3 f9 H. d$ i
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
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材料# a: g M' z* Z/ P ]: p, Z% a# U
蜜紅豆.... 200公克
- u8 l) b8 R M1 x, E公仔箱論壇洋菜粉.... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb& e8 e! S9 } a
二砂糖.... 40公克
$ |5 [) d; A% q# m! l& I鹽.... 少許os.tvboxnow.com. \: I3 ]; R. k! j! U `; \
麥芽.... 30公克: `( l$ E* T5 u3 l, z5 W8 r& h
水.... 1杯
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作法
& P! _* V& T( A' d# C ptvb now,tvbnow,bttvb1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。os.tvboxnow.com J, Y7 q [, K/ U- C
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _# g% Y) z4 o7 n
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。tvb now,tvbnow,bttvb; D. p6 c: y( N
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 公仔箱論壇. s! Y$ B/ c2 V4 k) M0 a8 J# f
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材料os.tvboxnow.com$ ]* }) v6 H3 S# E- [
蜜紅豆.... 80公克tvb now,tvbnow,bttvb: n: I0 N. Q2 ]! L, I1 i6 R
土司.... 2片
L* J( g5 h8 @4 z公仔箱論壇雞蛋.... 1個
9 q7 m) j& ]/ L9 u公仔箱論壇低筋麵粉.... 適量公仔箱論壇8 ]9 D0 K- ]3 @5 G2 n
麵包粉... 適量
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/ q# q! Y" E% X R0 s1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~" i/ U. {& Y' _. u7 C6 x
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。tvb now,tvbnow,bttvb9 T" y& Q- v' w% _
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。公仔箱論壇( q5 f" A" m n4 \
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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