一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！
`2 n4 i$ B. u+ m3 f" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 & f- P! t+ V% l7 K) s
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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- W* d6 ]! B' U# d2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。6 A4 S1 {/ }- h) s' H
# D; O/ Q0 P& \6 m3 m4 F& q; \tvb now,tvbnow,bttvb3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
% @% N* [9 @. R/ q1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 [/ t" x% Z9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
3 `6 ?' ]# z5 y' r1 h6 _8 N2 J! g6 j煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ 5 l, |: ^% ?( l% n( j
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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+ U2 s) R" k: T9 x" O- O9 S保存及賞味方法
; q; B( u2 K1 K( ]os.tvboxnow.com冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。公仔箱論壇2 v+ ?9 Q6 R' M. o8 }
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。( {/ z" Q( Y# ^, ?( L7 R
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O. i7 Q2 z% g3 m' K& r材料8 [" s* u! `9 P+ f. W
蜜紅豆.... 200公克
0 H& H5 \6 k4 D公仔箱論壇洋菜粉.... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb( A7 x4 B& D; O, Z3 L" d
二砂糖.... 40公克
6 O6 Y: c0 E& {( otvb now,tvbnow,bttvb鹽.... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g# s& P- m3 P; n& {
麥芽.... 30公克os.tvboxnow.com H# H% D V) L2 g
水.... 1杯
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! U$ F4 X0 n2 c. aos.tvboxnow.com作法
* I6 i f" \# Gtvb now,tvbnow,bttvb1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
+ y3 Y' e8 W% R- k1 ?5 Gos.tvboxnow.com2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。公仔箱論壇! d9 \$ Q; o% t8 ~+ `
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
( _# w, e* m6 W+ L2 L9 W( U: t4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
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8 z+ T% [+ a/ ]0 _0 ltvb now,tvbnow,bttvb材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }$ G4 J2 I# l+ O# h
蜜紅豆.... 80公克
4 X; Y6 D6 p: `. h6 {+ s4 G9 t! U& B土司.... 2片
9 X9 u; k+ ~) Y/ o雞蛋.... 1個os.tvboxnow.com! C8 R- n* S2 d# h4 B! s
低筋麵粉.... 適量 l8 e' ?6 O: D5 \
麵包粉... 適量3 C- e/ y6 u, s" f
- X/ _+ x3 v) F- h& Z. ]) @$ [作法
?3 l& U4 v1 k3 [; ntvb now,tvbnow,bttvb1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
0 G8 W2 @ t+ r, z公仔箱論壇2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
6 @" E j5 {4 \$ {; ^1 W# Z, ]3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。tvb now,tvbnow,bttvb% P, \, G3 \. Z7 m" Q9 `5 X0 k
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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