一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！
u5 S/ F) x$ ~. e- U0 j: i$ @材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p) h/ L" p/ f' f- W7 H. }7 J
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。公仔箱論壇8 ?) ^* U( A' g# O b5 k0 u2 N
9 [! X }+ j2 a- [tvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。# { A4 h$ ]" f- _5 [
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ 公仔箱論壇' s; E. T, j0 P# p% ~5 V" c5 K6 c
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。tvb now,tvbnow,bttvb% R4 {9 n( i! @* j
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保存及賞味方法os.tvboxnow.com( _9 k% c" H, B
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。公仔箱論壇+ ?4 m% V# ?" W$ m# H- q3 T
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
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材料" u' b0 `4 R8 I
蜜紅豆.... 200公克, V! W5 j$ j# k! |7 X5 v* q5 g
洋菜粉.... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k0 Q8 u; h3 g9 {: w
二砂糖.... 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d% r" k) r! Y7 x
鹽.... 少許tvb now,tvbnow,bttvb3 H$ W" S, W$ a- m
麥芽.... 30公克
9 F+ `: S8 ~' z3 Jtvb now,tvbnow,bttvb水.... 1杯, k' X" E+ Q% t
9 m& n: O) J! P, Wos.tvboxnow.com作法tvb now,tvbnow,bttvb" ]+ R/ \3 r) k1 W! Z" o2 m- G
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。& s) S- u/ r: Y1 b* T
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。os.tvboxnow.com v& e8 T# s, O) z r: c
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。公仔箱論壇- B3 N7 o! r; g! Q2 {; U3 J- w
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
% R6 a4 i8 g5 P. |6 b9 Hos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~" {! A1 s5 r. O; K- _" M& D
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材料
' T4 g. }* G- o! ^. l+ d& n$ a5 X otvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆.... 80公克
1 e$ I$ I* t5 ~$ {- W4 Q0 kos.tvboxnow.com土司.... 2片公仔箱論壇! X; r& T) z; M+ U0 _
雞蛋.... 1個
0 u; O6 s2 E2 |tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.... 適量
j$ t- l5 r. o6 _os.tvboxnow.com麵包粉... 適量tvb now,tvbnow,bttvb* T5 C+ W4 } S8 p. q3 O) N' O. y( X
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作法
& g: W+ Y9 { x. Z0 `3 Y- `* i公仔箱論壇1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
& |: t0 {% J9 c* _( O- c+ O/ z公仔箱論壇2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
" v: e5 T- G1 a. [7 c, N! M8 ^tvb now,tvbnow,bttvb3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。 @7 u" p2 x0 e3 d" j
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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