一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！- j9 V' a4 g+ x" R9 ^- v# k
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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- k/ K1 Y9 f2 ltvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。os.tvboxnow.com& u5 W2 M, I( H p
- Z3 ]. Z: _$ d0 F3 O9 q3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r2 V) n: P( n2 ^' g& g R
3 |- ^7 M, E5 Htvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G8 C+ v$ F a$ p" L/ ~, Y
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ ' }4 `/ @8 L/ C r
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。tvb now,tvbnow,bttvb) h! H5 t3 Y K1 q8 j
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. L r' G+ p0 G9 ?1 N, ?4 Vtvb now,tvbnow,bttvb保存及賞味方法
9 Y) M9 W1 Y# r7 u) D' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb C' O4 d n$ t* W: `' ` W; N! I8 |
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
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材料os.tvboxnow.com/ @ q- [$ I- n; A7 ?. P# B
蜜紅豆.... 200公克tvb now,tvbnow,bttvb. B& [' N( e' D
洋菜粉.... 1小匙. Q9 \2 E) O! y$ ~
二砂糖.... 40公克os.tvboxnow.com5 y( H* h' N! j! F
鹽.... 少許
2 [0 R( A/ }/ F. h' }6 j% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽.... 30公克公仔箱論壇7 G3 J! D" r# K
水.... 1杯; J T$ G$ l8 Z5 i) S6 ~6 L0 t% |; V
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作法7 s; w% c- P& p7 u, Z$ M
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' M% T9 q6 x% L2 C: E4 U+ X
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。公仔箱論壇2 @ G) }% `7 R$ y6 y! j
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。/ Z8 m O) u* ?+ w: {1 t. v; H
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 ( k3 K! L' n5 `7 |2 U; y" L
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( }5 E( w5 t/ @ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料! {- _( U5 L" k" [" U( y8 Q
蜜紅豆.... 80公克
) V( A! X/ i/ m- ^6 |1 \* I7 e' S2 Utvb now,tvbnow,bttvb土司.... 2片$ @% y& F3 A- t8 T) A( u
雞蛋.... 1個os.tvboxnow.com( b6 e2 G! i9 r6 T8 I
低筋麵粉.... 適量' I! U! S/ q, e- v6 }' X9 w# |
麵包粉... 適量
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* a ^+ W$ O4 V0 j$ C; C2 z公仔箱論壇作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H" @, P7 P6 a2 `* _- g% H1 z
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
1 w8 _/ `4 S0 z' G8 h& M2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。公仔箱論壇- x: ?6 N' m% E' e8 ~6 f
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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