一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！tvb now,tvbnow,bttvb" I) P$ j0 U0 g8 F
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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2 Q J1 \2 L7 }" y1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。5 W- @. {5 Q9 |6 ?% x, E; U: V
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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+ d; l6 p- Z% y/ G1 l$ P' p( n3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！tvb now,tvbnow,bttvb- u, z- n- b1 W
' B5 \2 V3 G" _& }/ n4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。. \0 _( G D8 X" K0 I) @
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
6 x1 t) b, O. O% @, j% j2 J公仔箱論壇◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。tvb now,tvbnow,bttvb) M4 @. c' l2 N6 k. W( ^
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R& g+ Z/ ^, u1 X8 G5 htvb now,tvbnow,bttvb保存及賞味方法
4 Q6 x+ i2 }* u8 \) X9 D% R公仔箱論壇冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
: V& q5 g, m O W2 U0 L公仔箱論壇蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
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- y% s, Q' Z) \5 n& Tos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb& N% F6 d3 K8 P) z# p4 ?% l
材料* u( Y) f. o; k. o6 l
蜜紅豆.... 200公克 A" K+ L: J3 n
洋菜粉.... 1小匙公仔箱論壇% H& D9 Y1 W2 X- X4 o
二砂糖.... 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^) C7 a. E" d% w% j- D
鹽.... 少許公仔箱論壇8 u$ r0 ?9 X% m H; A6 N
麥芽.... 30公克
: F2 a' ^1 Z b5 \水.... 1杯tvb now,tvbnow,bttvb6 g( P2 M) e% Y9 h- l
6 k2 J/ W( }3 p2 K, \os.tvboxnow.com作法
2 J7 x# l/ ?6 O2 L3 i公仔箱論壇1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 Q* a" B! t' r f
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
2 S% W- |" V2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
1 \: g! x4 q5 b4 g& X4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
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材料os.tvboxnow.com5 v, M b& @! B4 y! c
蜜紅豆.... 80公克" ^' _/ _6 E @2 E9 x% m- C
土司.... 2片
- F( T, K' ]/ K. n6 V9 K$ s7 S! D雞蛋.... 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x& B. k+ b/ v
低筋麵粉.... 適量
9 Q) D1 _1 t% }2 O* ~7 Q! z麵包粉... 適量公仔箱論壇& k& ]1 u }/ |1 N
' u! e4 l0 T, _7 F9 @( h- a1 Y公仔箱論壇作法tvb now,tvbnow,bttvb% s! }: r1 g* e. g3 {* z
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。公仔箱論壇. @( a; \' z; [3 v* h
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
$ v( X: u8 h" W& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
% k6 \4 j1 ~; g5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x6 K) t8 `$ L+ \3 o! Y
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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