一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o ]5 q" j$ L$ u( ^4 j
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。公仔箱論壇2 S1 D' }' A: \+ [2 R$ H( J
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
8 u. H( x4 b, h$ @; T8 T公仔箱論壇煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
( n0 Y N2 D( O$ o* O" M$ `+ j0 stvb now,tvbnow,bttvb◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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]5 C& z2 G; R5 p/ s保存及賞味方法7 J8 p5 k5 J0 V: N- }: J
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。% T' l- g7 |3 o4 N; D; V0 V
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e0 H4 j2 z$ ^ m0 P8 i) A
蜜紅豆.... 200公克tvb now,tvbnow,bttvb3 C( s5 T a6 u. F
洋菜粉.... 1小匙- J) k% i# S- j& s% ~$ M8 F
二砂糖.... 40公克9 T( f3 a$ R& ?
鹽.... 少許: \0 ~" u, N4 X7 p
麥芽.... 30公克- \) U( Y8 r5 W" R
水.... 1杯
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& ]* ?% c' l2 s0 @& v* _$ l2 l. M% [作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O7 A7 x4 a% Z# E" j
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; x8 k; r) @# z g; _, _
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
7 V2 l' B# l3 B: U4 cos.tvboxnow.com3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
4 f5 ?% b2 k' g5 B8 }, Yos.tvboxnow.com4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 tvb now,tvbnow,bttvb' ]5 Z0 E' f, p& Z0 E- q8 A3 U
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6 A7 L6 ]% ^3 ~" E/ f7 a+ G& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料tvb now,tvbnow,bttvb& J. ], K. K0 L& h# y+ `
蜜紅豆.... 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J/ i* ~4 t% K1 w4 N! A- h
土司.... 2片+ r2 B' l* U) s% h
雞蛋.... 1個& c9 r7 E; v5 p! R& ^
低筋麵粉.... 適量
& k* D/ j) i% F7 V- W2 E9 r0 ~! r& q麵包粉... 適量tvb now,tvbnow,bttvb( I. R/ ?/ E+ h2 h8 [9 {
* C5 l* f) {+ I$ Los.tvboxnow.com作法
' t" }* U! s: J$ yos.tvboxnow.com1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
+ I7 _ ?9 a( M3 I公仔箱論壇2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。os.tvboxnow.com$ r2 d: s3 Z; a+ D$ C- V
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。os.tvboxnow.com9 a, F$ P" l" }* C2 V
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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