一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！os.tvboxnow.com8 @7 m) G0 B' B7 i
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。! e$ [* M# B7 m6 g/ y9 J: o$ L0 p2 L
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K V* ]) f; X( t" u
8 {) G9 r, ?, E) l3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T. G" V: q2 ~
) U7 v( P- d8 S$ W" [os.tvboxnow.com4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y3 t9 v) U7 O% k
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ tvb now,tvbnow,bttvb% y( N( l+ U4 _3 n5 B/ z
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z1 O0 z) s) C p! t
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保存及賞味方法
* [2 ]# p5 _7 \% p2 s% Y冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
3 C5 b5 q* v; a z( y! j9 i蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。os.tvboxnow.com5 u* b* \( I. t7 M$ W
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0 A" j( Y& W$ x材料
8 z/ x e" _7 s, O% ?公仔箱論壇蜜紅豆.... 200公克
4 k3 X; [9 ?8 m) ^6 xtvb now,tvbnow,bttvb洋菜粉.... 1小匙 P& N9 K0 i, D( j1 R( V
二砂糖.... 40公克
5 r1 x5 X4 Q- ~7 ytvb now,tvbnow,bttvb鹽.... 少許3 `. L, {+ s3 S3 M; J8 I4 h) f
麥芽.... 30公克
! m0 r( Y8 P0 [* Z) J- g水.... 1杯
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$ v' t) W: |' A, j) x( r8 ytvb now,tvbnow,bttvb作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C# E4 `- g: Q0 r1 [
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
" F( U; s0 Y& l1 c0 ]. g" ?7 @2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
& A( M5 [% h6 E3 D! [- c$ a3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
, g5 Y7 l" U+ q6 m4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
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2 O. P8 f& h$ ^# J/ @, s/ v材料
6 d* |9 A: G5 D; H+ p, i7 jos.tvboxnow.com蜜紅豆.... 80公克公仔箱論壇# i" [3 P% y! t4 J
土司.... 2片' y, A- |4 ]3 i6 L( \) s- r& A
雞蛋.... 1個
& U( I1 d9 {0 D/ I6 o低筋麵粉.... 適量os.tvboxnow.com- g+ R7 f7 p2 M1 S2 G( M
麵包粉... 適量
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5 E% e- P3 U0 [1 k% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法# `: x8 B! C1 y# Q0 @& ?1 q
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
; F, f# X8 z/ @2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。tvb now,tvbnow,bttvb( S' {3 U; N5 \7 b; v! S. T
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。- [/ v* w5 c" U8 `) T3 n
8 m O1 o2 D) f3 u3 V- u- `tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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