一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！
( C- H4 `( N* L9 y# B3 [材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 tvb now,tvbnow,bttvb; B6 [3 P* K- e4 k+ d5 `
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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/ T' R9 {! J: p7 `- d3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！tvb now,tvbnow,bttvb: |4 e! h3 ?8 D& I' I5 F
4 `! q5 P: n- |, R- p4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
0 D7 k& ]) n% E- c4 C. {; S( g+ s+ Q煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
$ S! ^+ I/ N! I& s* C, G' N◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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+ R8 i7 H$ F+ w9 ~8 ltvb now,tvbnow,bttvb保存及賞味方法0 f& ?9 O2 R2 _( L Z$ ~
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
5 S$ }$ r$ P7 ?; a$ e/ H" J' v蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。, V4 r3 B# q! Z* t( o$ T( p" b+ _% D
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材料公仔箱論壇: j+ e8 g+ ^: C0 E ^
蜜紅豆.... 200公克tvb now,tvbnow,bttvb: N- H% ~4 M2 i$ D5 k8 _0 u4 C
洋菜粉.... 1小匙
1 i+ R/ `6 V7 R. F7 gos.tvboxnow.com二砂糖.... 40公克os.tvboxnow.com* Q1 b z& ]; @
鹽.... 少許
$ k. f0 s( ]6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽.... 30公克- X0 F& @/ p8 b+ w! X" V0 E
水.... 1杯
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作法
/ Z; {2 h% ?6 @4 r2 _1 W1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ _( e' M/ l( ?6 V
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
$ s5 \) @$ t! g# r" l3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。公仔箱論壇& l+ @9 L# Q, l9 g9 y2 D7 |9 j
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
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材料os.tvboxnow.com7 o3 h5 O/ p# k) x
蜜紅豆.... 80公克os.tvboxnow.com* N' j' w, ]" q8 g9 ~0 O4 P9 V. d- j
土司.... 2片1 J* N3 q8 [6 Z
雞蛋.... 1個
p5 a H% ^9 T5 Y- S" z/ j低筋麵粉.... 適量
/ s9 @- d' L. \9 t& \/ uos.tvboxnow.com麵包粉... 適量& k* \- [% W2 T( |
" C/ z9 p) O" H6 v' Q0 n0 f作法% A5 K0 H# C- T: m
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。公仔箱論壇" P- m# y; P* {* ]' [ E
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。tvb now,tvbnow,bttvb5 c# q& i5 }1 c+ z6 h9 i% j' I
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。tvb now,tvbnow,bttvb" O' N5 R2 D# n
$ \8 `: |) }0 l: n$ v- ios.tvboxnow.com[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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