一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！
" c+ ^3 Q4 L) S4 K6 B, j! Zos.tvboxnow.com材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。os.tvboxnow.com% ~) J$ b, L/ K2 j2 l: m" o% B& X( P
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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i- D* C+ ]2 P# Q; c3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！公仔箱論壇( M4 t6 [' s9 [4 T+ Z G
, ]- }# v& B5 m- D6 h Sos.tvboxnow.com4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
6 s# g' D3 Y/ z5 P9 e( s5 h煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ 4 o7 W9 }) K. ^+ l$ {" S
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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/ P% h% L2 \ |& u' O9 E7 \tvb now,tvbnow,bttvb保存及賞味方法tvb now,tvbnow,bttvb" ?3 O0 V& Q" |: X l( t6 ]4 n
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。, {/ d( p, R2 z; F. v
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 z3 u$ T3 V( e- q& P# ]6 p" m- g
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材料
0 u, M: {7 o# g, E6 a/ H0 M+ E6 Z蜜紅豆.... 200公克公仔箱論壇- f3 C: w6 R1 h
洋菜粉.... 1小匙. A1 i5 `4 K8 }, t1 u2 H
二砂糖.... 40公克
2 b, `6 z5 r1 L; D鹽.... 少許
0 J* X6 C% _$ Wos.tvboxnow.com麥芽.... 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @- V1 S. m, s
水.... 1杯
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: Z8 ]5 _9 Y0 X! Tos.tvboxnow.com作法
& g, R% B* L" x# A9 I4 G1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, |+ X1 ~: B/ S
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。os.tvboxnow.com! k5 ]9 k9 U) o- h b, e
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
; c G$ g3 Y: I. a4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
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( j8 d( [$ k5 ]% o/ r2 ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; J$ L* `# W; V, Z! a
+ f- }' S) {9 s7 z8 A: j; d9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料1 E# q, T+ b/ U! H9 d/ X: t
蜜紅豆.... 80公克& U) x! s# E% v$ \/ Z9 L I3 O7 E
土司.... 2片
9 C( P2 ?6 U2 k$ p1 ~" s5 |公仔箱論壇雞蛋.... 1個& o; m/ }9 \. K, t% S+ E6 F- N
低筋麵粉.... 適量公仔箱論壇) o# _7 N" h2 z
麵包粉... 適量2 U9 L$ K+ s7 m
& D: i. N6 P6 _/ q6 C! N9 U7 ]! d作法
, {- ]9 i" \8 p; C; P: |公仔箱論壇1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。- K) g k. Q1 }" l6 c
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。' y t- v5 X' q$ B" N2 ^
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。tvb now,tvbnow,bttvb* }) k1 I- u, q1 J6 @, E. u @
3 C' e6 N! x( x, I& }[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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