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材料
' G6 J/ m* G3 K5 y# ktvb now,tvbnow,bttvb魚柳 300克、鹽/黑椒各適量、刁草 20克、魚子碎（ Bottarga） 1茶匙、橄欖 6粒、雞心豆/無鹽牛油各 60克、橄欖油 4茶匙、蒜頭（剁茸） 2瓣、檸檬汁少許、紅椒粉 4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \- k' M. m/ D1 o% V
* x; W( Z* f3 E( p5 v4 J1 t醬汁tvb now,tvbnow,bttvb# B. }& d$ h. f( Y4 R0 m! \$ Q& G
雞心豆 30克、忌廉 2湯匙、雞湯 50毫升
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! [* o4 t) D2 i& Y- _9 x7 los.tvboxnow.com做法
4 E9 C- L. h$ m; h2 @- k) x$ etvb now,tvbnow,bttvb1.魚柳吸乾水份，兩邊用鹽、黑椒、半份刁草、魚子碎及橄欖油醃半小時。公仔箱論壇6 G7 \! r1 q" Q, H- D
2 }. u) j' w' R, o7 J公仔箱論壇2.平底鑊放一半份量之牛油及適量橄欖油，用中慢火煎香魚柳。
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1 U3 Y! B/ `4 f* s公仔箱論壇3.鍋中放剩餘牛油，下蒜茸、橄欖、雞心豆、檸檬汁，用中火煮約5分鐘，放入餘下的刁草拌勻，撒上紅椒粉備用。os.tvboxnow.com; Y6 a7 T7 h1 Q4 e" c& w
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4.將雞心豆、忌廉及雞湯放入攪拌機攪爛，放進微波爐中加熱 20秒至60℃，取出拂起形成泡沫。
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5.魚柳切件後上碟，撒少許魚子碎在上面，伴以雞心豆醬，淋上拂好的醬汁即成。
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: J: ~, D; }& A5 h [, G' B0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚子碎 Bottarga是南意常用的材料之一，用大條的魚如吞拿魚的魚春，經曬乾後製成，用來烹煮海鮮倍添鮮味。在高級的意大利超市可買到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q) o- `% x9 Q" C
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發表於 2010-1-6 05:59 AM
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