! d7 m, O5 A2 ]5 h! o wos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }% J+ X. }* E) }) ?' A
材料
, X4 }' r9 T* h' `9 p" I% E/ O) E- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊架 1排、菲達芝士 100克、薄荷葉 20克、橄欖油 4茶匙、黑醋 1茶匙、番茄 100克、糖/鹽/黑椒各適量、羅勒葉 20克os.tvboxnow.com o* S) L# U1 X# S3 F' `+ z
5 }. F: w! v2 m$ Los.tvboxnow.com醃料
+ Z8 a- h, [* A& }. v# K公仔箱論壇迷迭香（切碎） 1棵、黑椒/鹽各適量、水瓜鈕 2茶匙、黑醋 1/2湯匙、檸檬汁 1茶匙、橄欖油 1 1/2湯匙
' v0 v4 W( f0 C- a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x% W, W9 N2 L6 K
v! m" l" z' w& `! f; z做法
# v( _# ^1 e" [3 e6 n6 W1.羊架洗淨抹乾，切去多餘脂肪及搣去內膜。
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0 o2 E) L% l7 v, A1 F1 E8 ftvb now,tvbnow,bttvb2.羊架加醃料，放雪櫃醃30分鐘。7 Z6 ]1 N* x, n, i" m& g/ N8 p
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3.羊架取出，平底鍋內放羊脂肪起鑊，用猛火將羊架四周快速煎香，約一成熟。
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7 d9 D: G( _+ I/ B4.焗盤內鋪錫紙，放蒸架再放羊架，再在羊架骨位包錫紙，放入已預熱至 100℃之焗爐內焗 40分鐘，其間每 10分鐘翻動一次。公仔箱論壇! n+ a5 T d5 ]9 f
* Y- [' {8 o1 Jtvb now,tvbnow,bttvb5.取出攤放在焗爐面上靜置30分鐘，讓肉汁滲入纖維，切時就不會有血水。
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t+ Q1 g+ e) J5 b( L* t! K% Mtvb now,tvbnow,bttvb6.番茄切半，放在焗盤上，淋上 2茶匙橄欖油、糖、鹽、黑椒各少許及羅勒葉，蓋上錫紙以 120℃焗1小時。, K2 k l5 n# T/ k" b
0 |0 _, {; r0 f: o* c r公仔箱論壇7.菲達芝士切片，跟薄荷葉、2茶匙橄欖油、黑醋拌勻。另將少許黑醋及橄欖油撈勻。公仔箱論壇- @: |) F- R: [0 n( o
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8.羊架切件上碟，旁邊放菲達芝士及番茄，淋上調好的黑醋與橄欖油即成。
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澳洲的羊在 18個月大時才宰割，羊架較大件。新西蘭的羊約 6至 8個月宰割，羊架細、肉質嫩。
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發表於 2010-1-6 05:57 AM
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