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- P9 _0 n7 v/ ]7 {# }% @! K材料 0 S0 S6 t5 Q. o0 w
羊架 1排、菲達芝士 100克、薄荷葉 20克、橄欖油 4茶匙、黑醋 1茶匙、番茄 100克、糖/鹽/黑椒各適量、羅勒葉 20克: f6 r8 o7 N; |) J. D" d
2 s5 s* m3 R- V. p+ O) G cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
& r& o* l: S6 i2 ~( N D3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。迷迭香（切碎） 1棵、黑椒/鹽各適量、水瓜鈕 2茶匙、黑醋 1/2湯匙、檸檬汁 1茶匙、橄欖油 1 1/2湯匙 I. P2 b$ h, h4 u' l0 w
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1.羊架洗淨抹乾，切去多餘脂肪及搣去內膜。) b8 s' Y* J: w+ f2 D6 \5 E
) S$ O8 Z7 x3 g0 [) e; T2.羊架加醃料，放雪櫃醃30分鐘。公仔箱論壇9 ~1 r- x2 |0 Z$ K" E* x
" r+ t% e) F+ s9 U jtvb now,tvbnow,bttvb3.羊架取出，平底鍋內放羊脂肪起鑊，用猛火將羊架四周快速煎香，約一成熟。tvb now,tvbnow,bttvb9 f' J' A. p1 U( d# T
! A7 w q) w. v' V6 Y. o& _5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.焗盤內鋪錫紙，放蒸架再放羊架，再在羊架骨位包錫紙，放入已預熱至 100℃之焗爐內焗 40分鐘，其間每 10分鐘翻動一次。
. f: D! R/ q BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ^* a4 z X b4 I" _tvb now,tvbnow,bttvb5.取出攤放在焗爐面上靜置30分鐘，讓肉汁滲入纖維，切時就不會有血水。tvb now,tvbnow,bttvb8 M# h5 L0 j+ e" x$ S# M
: t: H3 E# E! m! \$ E" Zos.tvboxnow.com6.番茄切半，放在焗盤上，淋上 2茶匙橄欖油、糖、鹽、黑椒各少許及羅勒葉，蓋上錫紙以 120℃焗1小時。tvb now,tvbnow,bttvb4 @9 b9 h% _+ O J$ y2 [0 k* @
; ?$ j7 y% l& R9 A' t: h! F7 `7.菲達芝士切片，跟薄荷葉、2茶匙橄欖油、黑醋拌勻。另將少許黑醋及橄欖油撈勻。
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1 Z; P9 N+ c# ^, f# f C) d, Mos.tvboxnow.com8.羊架切件上碟，旁邊放菲達芝士及番茄，淋上調好的黑醋與橄欖油即成。; X1 t% S$ p, U
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, i. L& C3 H+ o* n澳洲的羊在 18個月大時才宰割，羊架較大件。新西蘭的羊約 6至 8個月宰割，羊架細、肉質嫩。 : t2 M& x% O# L, ~% t) K
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發表於 2010-1-6 05:57 AM
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