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材料 ) w7 B& |5 t6 r7 w: V
羊架 1排、菲達芝士 100克、薄荷葉 20克、橄欖油 4茶匙、黑醋 1茶匙、番茄 100克、糖/鹽/黑椒各適量、羅勒葉 20克os.tvboxnow.com( P, @9 j1 H( X4 q' O7 s
! e! V$ w; I: b7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料tvb now,tvbnow,bttvb: }+ z6 _7 W, S$ G0 k$ C
迷迭香（切碎） 1棵、黑椒/鹽各適量、水瓜鈕 2茶匙、黑醋 1/2湯匙、檸檬汁 1茶匙、橄欖油 1 1/2湯匙
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) f6 k! ^# z( P- Z& z公仔箱論壇做法
2 p4 R" @, y2 E! I6 T2 g( h1.羊架洗淨抹乾，切去多餘脂肪及搣去內膜。
8 Y2 y6 F6 d% N! x3 m( r, ?. A% Z# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 b$ p! \$ i) {/ O
2.羊架加醃料，放雪櫃醃30分鐘。os.tvboxnow.com, X. i6 i0 ~- {6 Q$ ^ v7 ?' N
3 q q' g- U- J# R5 A6 ltvb now,tvbnow,bttvb3.羊架取出，平底鍋內放羊脂肪起鑊，用猛火將羊架四周快速煎香，約一成熟。& G* A7 s3 p5 y, V* O1 Z6 d! Z
) h4 l% M, J9 Y8 L8 i1 T1 N4.焗盤內鋪錫紙，放蒸架再放羊架，再在羊架骨位包錫紙，放入已預熱至 100℃之焗爐內焗 40分鐘，其間每 10分鐘翻動一次。公仔箱論壇: y0 f3 u! h/ u# t1 E6 F
2 q/ E6 v+ i8 g1 E+ [4 G" m公仔箱論壇5.取出攤放在焗爐面上靜置30分鐘，讓肉汁滲入纖維，切時就不會有血水。
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# ]4 M, A, b1 P% z$ Q& h( c9 ~6.番茄切半，放在焗盤上，淋上 2茶匙橄欖油、糖、鹽、黑椒各少許及羅勒葉，蓋上錫紙以 120℃焗1小時。
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7.菲達芝士切片，跟薄荷葉、2茶匙橄欖油、黑醋拌勻。另將少許黑醋及橄欖油撈勻。公仔箱論壇1 Y6 |# i* w' P2 C
: i( v* Y4 f( ?( Q& R* Kos.tvboxnow.com8.羊架切件上碟，旁邊放菲達芝士及番茄，淋上調好的黑醋與橄欖油即成。
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澳洲的羊在 18個月大時才宰割，羊架較大件。新西蘭的羊約 6至 8個月宰割，羊架細、肉質嫩。 * y H9 P2 K6 F1 |5 b
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發表於 2010-1-6 05:57 AM
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