09年尾尖沙嘴活起來！先有水警基地變革成 1881，再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆，但另一邊「舊區」的厚福街，不少食店扎根多年，還隱藏一間星級上海麪家。os.tvboxnow.com0 N2 z# {3 }( Q8 s* R% K
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$30小排骨多菜菜飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c; ^+ E6 c/ Y: r! } c; A
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■司棋姐是北方人，也愛來吃上海 麪。9 f, {1 q$ [9 D) o4 _% \7 x
5 p, a1 H* j/ W# q公仔箱論壇開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣，賣最傳統的上海麪食，粢飯、菜飯、炒麪、豆漿，價錢大眾化，吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好，皆因做法上比別人多走一步。例如，一般餐館的菜飯，只在白飯上加菜粒，份量不多，「唯一」不同在菜粒份量較多，還加入蝦米冬菇，多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次，豆味香濃，連蔡瀾都讚好。 % Y! N$ O; d+ m2 W
: S. b6 q) M9 d( V: e/ ]蔡瀾讚葱油餅加蛋
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■阿蘇有特別食法，要加整條油炸鬼食!
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「唯一」格局平民，卻吸引了不少明星食家，「之前曾江每星期都來，還有李司棋，可能她是北方人，也愛來吃麪。」負責人吳生說：「蔡瀾有時也會來吃早餐，讚過我們的豆漿，他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水，粢飯卻是阿蘇的最愛，皆因粢飯飯皮夠薄，糯米新鮮蒸起，腍身而不黏口，加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒，整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法，一般粢飯只用半條油炸鬼，阿蘇版本卻要求落足整條，同樣用上薄身糯米包裹，難度極高。用上整條油炸鬼，咬落也真的更香更豐富！平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯，因應出貨情況，有時也會在下午開檔，想一試整條油炸鬼的粢飯，就要看看彩數。
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7 `$ X) e0 Q& v葱油餅加蛋$11
9 ]5 h/ b6 a' b$ }+ Z4 K( R) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 J8 T; w) D/ S4 u9 w8 T搓好麪皮底加入香葱，有柯打才落鍋，再加蛋煎香。蛋皮甘香，餅底鬆軟。公仔箱論壇5 z. r6 J. ^- D/ m. o6 L1 O: p7 C/ r
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上海粗炒$281 S0 ?- @* B! r$ D5 f$ U- s8 D
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粗炒經師傅調味過，鹹味適中，麪條煙韌，味道夠香，但感覺不油膩。公仔箱論壇0 D, V. ^( Y, i! s8 X4 M
; i$ G6 v3 K3 y+ E4 s5 {公仔箱論壇無錫小排骨連菜飯$30
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" s# j4 h+ N0 @9 @2 M3 b: T$ ctvb now,tvbnow,bttvb排骨以紹酒、醬油調味再燴，帶酒香；菜飯有大量菜粒蝦米冬菇，富鹹香。
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粢飯$11、$17（加至原條油條）
2 c1 s1 N" O' q- ptvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L: T8 M+ ~5 I( G' W" S& y
每日蒸好糯米，加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒，咬落實淨，肉鬆香口，糯米夠薄身。經阿蘇介紹後，粢飯更成了招牌食物，食客更會要求跟足阿蘇食法，用整條油炸鬼。
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Certrude：比其他店較多餡。一般粢飯較厚，好少咁薄！公仔箱論壇+ S; e) D& I- ] \$ U
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b- i9 z3 h9 {2 i3 K7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。唯一麵家 (尖沙嘴厚福街) 6 B( c) i( }, \5 w- v# ^ R; W
# O$ J6 B4 G1 v8 _- J+ ~$128閣樓炭燒厚豬扒tvb now,tvbnow,bttvb/ x. t4 t$ `9 s! z
驟眼看，厚福街給人很地道舊區的感覺，原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年，銅鑼灣食通天也有分店，厚福街總店位於閣樓，未上去，還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調，配合柔和燈光，無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園，餐廳取其名，食物亦如藝術品，讓大廚任意發揮，煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名，一道炭燒厚切豬扒，師傅聰明的用上菠蘿汁醃製，這個天然的鬆肉粉，令厚身的豬扒，肉質依然保持軟熟，的確做得出色。os.tvboxnow.com. @2 }" [) w5 f" V: |
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炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$128 d9 L4 |0 G4 E+ n& R
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美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃，燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩，肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話：豬扒咁厚都咁嫩，很好味！ os.tvboxnow.com( k, m9 M( I3 r. @# J5 W3 U
. H9 i6 W( v/ P. z6 Q8 t8 o慢煮牛尾意大利飯$98tvb now,tvbnow,bttvb9 p; u. b* s( {$ Q# b( @9 M: A( H: x
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牛尾以紅酒醃過，腍得入口即溶；意大利飯同以紅酒煮過，爽口味濃。
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5 A( n' d$ G; G0 {香蕉拖肥批$48
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做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉，雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉，拖肥批入口極香滑。
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798 unit& co (尖沙嘴厚福街)! z7 S" [# ^; f- F0 g
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$75特濃泰北牛腩煲 & [/ b @+ y/ c- P4 q; r
厚福街不只有中西菜，也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅，前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服，主打泰北菜，廚房班底都是泰北人，為煮出正宗味道，大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重，味道特濃，師傅用的醬料全由自家調配，用上大量香料炮製，如招牌菜醉貓田雞，就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒，味道份外香濃惹味。
+ c7 e# w# S2 N$ v7 r$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* F3 {/ [1 m4 u& }$ a* Dtvb now,tvbnow,bttvb泰北牛腩煲$75TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y- O( v7 y4 y
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以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯，比一般咖喱湯香料味更濃，牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j7 H1 w7 W9 o3 g. S4 a
! k4 k% Y# J! j4 d% W$ M; }- Xtvb now,tvbnow,bttvb醉貓田雞$80os.tvboxnow.com) b) p C: t8 v4 X. J: k, y
1 _; q7 o2 ^- N/ }. ]( u. [ Xtvb now,tvbnow,bttvb田雞肉質十足，跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒，微辣惹味。0 |/ K: x) J7 @4 u9 l9 s' @6 U
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馬拉盞椰菜苗$68* C( u( |8 |" [: e' x! Q
5 w) g6 j7 @% ~+ S0 |7 v! }7 P泰國椰菜苗如芥蘭般爽口，無菜青味，以馬拉盞同炒，滿是蝦膏香。os.tvboxnow.com1 m4 }# l# p# C, [( H2 m0 p, x t
" b+ z. r" L, a' e! C2 R' B' [5 _" b公仔箱論壇
; O# h3 d3 S) Z9 r1 ?os.tvboxnow.com芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街)1 ?9 \* n; O0 B, B
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發表於 2010-1-6 05:55 AM
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