09年尾尖沙嘴活起來！先有水警基地變革成 1881，再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆，但另一邊「舊區」的厚福街，不少食店扎根多年，還隱藏一間星級上海麪家。0 c/ U3 |. a" ]* Q- c6 l3 ]
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$30小排骨多菜菜飯
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■司棋姐是北方人，也愛來吃上海 麪。
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, ?, s+ D1 j) ]3 ~8 n4 M2 D公仔箱論壇開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣，賣最傳統的上海麪食，粢飯、菜飯、炒麪、豆漿，價錢大眾化，吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好，皆因做法上比別人多走一步。例如，一般餐館的菜飯，只在白飯上加菜粒，份量不多，「唯一」不同在菜粒份量較多，還加入蝦米冬菇，多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次，豆味香濃，連蔡瀾都讚好。 4 M% {- y O$ s. F
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蔡瀾讚葱油餅加蛋
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U3 @# R* t% p- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■阿蘇有特別食法，要加整條油炸鬼食!
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「唯一」格局平民，卻吸引了不少明星食家，「之前曾江每星期都來，還有李司棋，可能她是北方人，也愛來吃麪。」負責人吳生說：「蔡瀾有時也會來吃早餐，讚過我們的豆漿，他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水，粢飯卻是阿蘇的最愛，皆因粢飯飯皮夠薄，糯米新鮮蒸起，腍身而不黏口，加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒，整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法，一般粢飯只用半條油炸鬼，阿蘇版本卻要求落足整條，同樣用上薄身糯米包裹，難度極高。用上整條油炸鬼，咬落也真的更香更豐富！平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯，因應出貨情況，有時也會在下午開檔，想一試整條油炸鬼的粢飯，就要看看彩數。& i- d. W; c! G, U+ u
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葱油餅加蛋$116 F3 T: x" \$ q- K: q
2 {2 M! L* I! p+ L$ V6 ~8 o, J搓好麪皮底加入香葱，有柯打才落鍋，再加蛋煎香。蛋皮甘香，餅底鬆軟。
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上海粗炒$28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |8 c3 e: I7 O$ h* l# R# X
" c2 }! K- A4 C- U3 L# l粗炒經師傅調味過，鹹味適中，麪條煙韌，味道夠香，但感覺不油膩。
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# f& a% Z" S3 ~, R8 xos.tvboxnow.com無錫小排骨連菜飯$30* ?1 _3 i+ L2 A( n# x& @* c* H- ?
( m8 l; [; _7 Y) Atvb now,tvbnow,bttvb排骨以紹酒、醬油調味再燴，帶酒香；菜飯有大量菜粒蝦米冬菇，富鹹香。
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/ Y# @ _$ o# } }4 i公仔箱論壇粢飯$11、$17（加至原條油條）tvb now,tvbnow,bttvb1 U/ T# n" n3 l4 I ~8 \7 e
" w. K1 S; l" P; Y; v/ |: |4 \- y2 ]tvb now,tvbnow,bttvb每日蒸好糯米，加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒，咬落實淨，肉鬆香口，糯米夠薄身。經阿蘇介紹後，粢飯更成了招牌食物，食客更會要求跟足阿蘇食法，用整條油炸鬼。
i) r, y/ F: F, L( }4 k. ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p) \: K x3 ^( a0 `0 x
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% F6 }7 [* v* _& Cos.tvboxnow.comCertrude：比其他店較多餡。一般粢飯較厚，好少咁薄！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \0 f3 |& [0 Q7 f- i; ]3 d
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# a6 @9 ?% X/ t8 R! w4 J% stvb now,tvbnow,bttvb唯一麵家 (尖沙嘴厚福街) ( t6 I8 j$ J/ u1 {0 l7 X. T* x9 i
7 z* X' Y4 W! U+ O2 `* p公仔箱論壇$128閣樓炭燒厚豬扒
4 h+ k& [8 m$ l/ r6 N; H7 C公仔箱論壇驟眼看，厚福街給人很地道舊區的感覺，原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年，銅鑼灣食通天也有分店，厚福街總店位於閣樓，未上去，還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調，配合柔和燈光，無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園，餐廳取其名，食物亦如藝術品，讓大廚任意發揮，煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名，一道炭燒厚切豬扒，師傅聰明的用上菠蘿汁醃製，這個天然的鬆肉粉，令厚身的豬扒，肉質依然保持軟熟，的確做得出色。公仔箱論壇9 a( x# v; S# b! B0 }5 }
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炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$128
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. R. e3 c5 W* Q# P1 @美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃，燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩，肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話：豬扒咁厚都咁嫩，很好味！ os.tvboxnow.com( \% c3 L$ l& D4 i$ c0 R
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慢煮牛尾意大利飯$984 p" _+ O+ {& N5 g( C+ N4 F8 K9 u- U, N
+ ^8 C8 U7 F4 e, Q公仔箱論壇牛尾以紅酒醃過，腍得入口即溶；意大利飯同以紅酒煮過，爽口味濃。 os.tvboxnow.com8 R) p- f* {( y$ E
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香蕉拖肥批$484 j/ k' @3 `# ]$ J" @" J& s
, Y+ R: v8 r/ p' I3 D0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉，雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉，拖肥批入口極香滑。
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798 unit& co (尖沙嘴厚福街)tvb now,tvbnow,bttvb8 }2 P! l% i/ g2 t( t. X$ _( j
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$75特濃泰北牛腩煲 , l7 Q6 c c5 }5 X
厚福街不只有中西菜，也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅，前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服，主打泰北菜，廚房班底都是泰北人，為煮出正宗味道，大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重，味道特濃，師傅用的醬料全由自家調配，用上大量香料炮製，如招牌菜醉貓田雞，就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒，味道份外香濃惹味。tvb now,tvbnow,bttvb# {# C: g: m& N; M- i/ ~; X
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泰北牛腩煲$75$ n) D% y% I* B# m; W/ i, |
1 |5 ?+ R% O. c7 utvb now,tvbnow,bttvb以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯，比一般咖喱湯香料味更濃，牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。
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醉貓田雞$80os.tvboxnow.com$ W; x3 L: m5 C5 S& d* Y
' i2 F* |$ ^" _" k- `( a- ]$ x! k4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。田雞肉質十足，跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒，微辣惹味。
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7 L& P, u) P [) k0 j公仔箱論壇馬拉盞椰菜苗$68
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泰國椰菜苗如芥蘭般爽口，無菜青味，以馬拉盞同炒，滿是蝦膏香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G" E- Y7 b- s L. b
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+ K* i) O6 H/ T1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街)
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發表於 2010-1-6 05:55 AM
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