09年尾尖沙嘴活起來！先有水警基地變革成 1881，再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆，但另一邊「舊區」的厚福街，不少食店扎根多年，還隱藏一間星級上海麪家。tvb now,tvbnow,bttvb' _7 {* l- ~- P4 d9 g' l# t
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$30小排骨多菜菜飯; J8 E T5 v, Q1 \ W5 ], _
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■司棋姐是北方人，也愛來吃上海 麪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G) N# V0 U+ n9 p7 J% N
6 q5 Q$ L; n3 A# O' Wtvb now,tvbnow,bttvb開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣，賣最傳統的上海麪食，粢飯、菜飯、炒麪、豆漿，價錢大眾化，吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好，皆因做法上比別人多走一步。例如，一般餐館的菜飯，只在白飯上加菜粒，份量不多，「唯一」不同在菜粒份量較多，還加入蝦米冬菇，多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次，豆味香濃，連蔡瀾都讚好。 tvb now,tvbnow,bttvb% s' j/ g" B7 v! z) Z! \
3 Z0 @+ [8 J/ q/ t蔡瀾讚葱油餅加蛋
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/ S. M1 a$ N0 I$ @公仔箱論壇■阿蘇有特別食法，要加整條油炸鬼食!os.tvboxnow.com6 T4 f$ F. ?( N9 Z6 t9 v% p
: [: _4 s$ u& i: x/ M& s2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「唯一」格局平民，卻吸引了不少明星食家，「之前曾江每星期都來，還有李司棋，可能她是北方人，也愛來吃麪。」負責人吳生說：「蔡瀾有時也會來吃早餐，讚過我們的豆漿，他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水，粢飯卻是阿蘇的最愛，皆因粢飯飯皮夠薄，糯米新鮮蒸起，腍身而不黏口，加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒，整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法，一般粢飯只用半條油炸鬼，阿蘇版本卻要求落足整條，同樣用上薄身糯米包裹，難度極高。用上整條油炸鬼，咬落也真的更香更豐富！平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯，因應出貨情況，有時也會在下午開檔，想一試整條油炸鬼的粢飯，就要看看彩數。
6 ^! w4 m& F9 x0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u9 `0 u% J" m, o6 Q" n
葱油餅加蛋$11
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搓好麪皮底加入香葱，有柯打才落鍋，再加蛋煎香。蛋皮甘香，餅底鬆軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N/ G( Z& F- ^$ x' l2 y
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上海粗炒$28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N$ {+ q5 [3 x. g1 Y b2 j& m
& q5 s: l+ K: A. h- Dos.tvboxnow.com粗炒經師傅調味過，鹹味適中，麪條煙韌，味道夠香，但感覺不油膩。
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無錫小排骨連菜飯$30
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) F) I4 R( G- U6 i排骨以紹酒、醬油調味再燴，帶酒香；菜飯有大量菜粒蝦米冬菇，富鹹香。
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9 c) [& K+ k, Nos.tvboxnow.com粢飯$11、$17（加至原條油條）
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* F# ^! G/ A2 X' e每日蒸好糯米，加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒，咬落實淨，肉鬆香口，糯米夠薄身。經阿蘇介紹後，粢飯更成了招牌食物，食客更會要求跟足阿蘇食法，用整條油炸鬼。 tvb now,tvbnow,bttvb1 @0 k. S0 @% j# ]4 M7 j
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Certrude：比其他店較多餡。一般粢飯較厚，好少咁薄！
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1 _$ H: ?) M, o6 f/ K& }% J& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; [6 u" V8 R( }4 s, f4 P唯一麵家 (尖沙嘴厚福街)
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. p6 P: ]7 R9 Q公仔箱論壇$128閣樓炭燒厚豬扒
8 C; V1 j" j0 c6 Q+ N# Cos.tvboxnow.com驟眼看，厚福街給人很地道舊區的感覺，原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年，銅鑼灣食通天也有分店，厚福街總店位於閣樓，未上去，還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調，配合柔和燈光，無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園，餐廳取其名，食物亦如藝術品，讓大廚任意發揮，煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名，一道炭燒厚切豬扒，師傅聰明的用上菠蘿汁醃製，這個天然的鬆肉粉，令厚身的豬扒，肉質依然保持軟熟，的確做得出色。os.tvboxnow.com0 s5 Z7 j6 @) w3 m
. A+ Z( @0 |! M, A/ a炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$128os.tvboxnow.com9 ~* W- v" A" Z) L$ b |: T
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美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃，燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩，肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話：豬扒咁厚都咁嫩，很好味！ 公仔箱論壇- Z" q* g1 E% p" W; b
' a$ }. r6 z* E1 `/ @7 g, c) @% h慢煮牛尾意大利飯$98
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; }6 ?: I" a; d0 U公仔箱論壇牛尾以紅酒醃過，腍得入口即溶；意大利飯同以紅酒煮過，爽口味濃。 ' w9 H) K) C! v% q. u. `
9 O- {) S5 r5 l- m香蕉拖肥批$48tvb now,tvbnow,bttvb, H* ?! m- }2 l
2 n% s6 U/ q* B公仔箱論壇做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉，雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉，拖肥批入口極香滑。 6 c7 M! `$ W0 D" ~4 }- l) X
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4 V7 v, o4 d/ @6 @8 e+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。798 unit& co (尖沙嘴厚福街)
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$75特濃泰北牛腩煲
* J% l6 s/ J. D9 s+ E: Z; Ttvb now,tvbnow,bttvb厚福街不只有中西菜，也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅，前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服，主打泰北菜，廚房班底都是泰北人，為煮出正宗味道，大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重，味道特濃，師傅用的醬料全由自家調配，用上大量香料炮製，如招牌菜醉貓田雞，就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒，味道份外香濃惹味。
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泰北牛腩煲$755 W# K, F: q9 N( L q0 }! ]
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以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯，比一般咖喱湯香料味更濃，牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。
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/ M1 k* y9 g1 r% q1 [公仔箱論壇醉貓田雞$80
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' l, g5 b" X! h, ~2 U+ Y公仔箱論壇田雞肉質十足，跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒，微辣惹味。
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" W. _$ h5 m V+ w+ t馬拉盞椰菜苗$68
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泰國椰菜苗如芥蘭般爽口，無菜青味，以馬拉盞同炒，滿是蝦膏香。公仔箱論壇. j& v% T l2 R3 H
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芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街)
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發表於 2010-1-6 05:55 AM
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