) c9 z* d" l, k0 r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A+ T3 o9 X$ n" p$ A( d
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G, F1 s- V% o3 k+ ^8 L
燒腩肉 400克、蓮藕 500克（去皮去節）、蒜茸 10克、南乳醬 40克、紹興酒 2茶匙、蠔油 10克、芫荽 2棵（切段）、老抽 1/2茶匙、生抽１茶匙、胡椒粉/生粉水/糖各適量
# M) w0 c6 [, @: G# T$ K: I7 E- W& I
; Z9 B9 g* A" R; U做法
/ p. p) B! k9 c5 W. H; |tvb now,tvbnow,bttvb1.將洗淨的蓮藕，原件放入沸水，用中火煮 50分鐘至半軟腍，撈起後瀝乾水份，然後開邊切成約0.6厘米厚的片狀。
( G" q0 g7 o8 ]$ u; {公仔箱論壇: X9 R( N1 q" h& R+ P& |/ ?* H
2.將燒腩肉切成與藕片大小相同片狀。公仔箱論壇3 b4 o8 a# b8 W5 t( w- Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {+ g( C% n8 |# L( w, b, u; p4 M
3.燒熱鑊下少許油，放入蒜茸用中火爆香後，加入南乳醬、紹興酒、糖、生抽攪勻成醬料，拌入藕片及燒腩肉片。( U9 t2 C$ t5 l% j5 _2 M
4 x; N% Y! X2 T Z9 ~# s$ d# F; h: K* P4.將藕片、燒腩肉片隔着排放於碗內，用錫紙蓋面，放入鍋內以中火蒸1.5小時。
* f1 m) P5 k) S) q公仔箱論壇- E( U$ a- e6 j, G8 j) K
5.將南乳汁擠出，倒入燒熱的鑊中，加蠔油、老抽，撒上胡椒粉，最後以生粉水埋芡。7 Q8 N" [) A3 _+ o* H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h0 B, G+ v7 e8 D5 `
6.將藕片與燒腩肉片整齊放於碟上，淋上芡汁，放上芫荽段即成。先煮腍蓮藕可縮短蒸扣時間，原件烚避免澱粉質流失。
5 M! a+ K2 N9 I6 P( M. {- N1 C! f4 ytvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-1-5 05:57 AM
| 