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+ [; l& }7 W9 z& g3 p) O; ^材料
# A( q# _ ]7 b# J燒腩肉 400克、蓮藕 500克（去皮去節）、蒜茸 10克、南乳醬 40克、紹興酒 2茶匙、蠔油 10克、芫荽 2棵（切段）、老抽 1/2茶匙、生抽１茶匙、胡椒粉/生粉水/糖各適量公仔箱論壇; I; {2 d- p7 u1 K1 E9 L+ H
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做法
' r2 c! y9 k4 N! `' k# G6 A5 }' u5 Sos.tvboxnow.com1.將洗淨的蓮藕，原件放入沸水，用中火煮 50分鐘至半軟腍，撈起後瀝乾水份，然後開邊切成約0.6厘米厚的片狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F# f ~7 L! s' Q
) w0 e; I _8 v7 {& Vtvb now,tvbnow,bttvb2.將燒腩肉切成與藕片大小相同片狀。
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* s& n7 E2 V% l' ~( `os.tvboxnow.com3.燒熱鑊下少許油，放入蒜茸用中火爆香後，加入南乳醬、紹興酒、糖、生抽攪勻成醬料，拌入藕片及燒腩肉片。公仔箱論壇5 W( A4 o- k5 S+ ^
4 g' O$ M) ~- W7 X1 f4.將藕片、燒腩肉片隔着排放於碗內，用錫紙蓋面，放入鍋內以中火蒸1.5小時。; d4 q3 o6 }8 B3 A# X
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5.將南乳汁擠出，倒入燒熱的鑊中，加蠔油、老抽，撒上胡椒粉，最後以生粉水埋芡。公仔箱論壇2 n1 e& |' {4 _: U. Q1 [+ N
9 R, N2 A2 O- y vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將藕片與燒腩肉片整齊放於碟上，淋上芡汁，放上芫荽段即成。先煮腍蓮藕可縮短蒸扣時間，原件烚避免澱粉質流失。
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發表於 2010-1-5 05:57 AM
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