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材料
, `, u5 U5 w% s: P6 i' a公仔箱論壇雞胸肉 100克、蛋白 3隻、菠菜 250克、金華火腿 20克、上湯 1公升、紹興酒 1茶匙、生粉水/糖/鹽各適量
" @/ @1 Q$ @2 ?$ d" X [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L1 x+ ~) e3 i; u6 w' w8 W9 @9 f! a
& P% V9 c3 S/ Y* f' C! dos.tvboxnow.com做法
! F7 f* n7 M, V; i! I1.將洗淨的菠菜切碎，火腿切碎，備用。
& h' }* M5 Y5 [. m$ e! d4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. m0 ?$ N0 |5 J4 v1 S公仔箱論壇2.將洗淨的雞胸肉，吸乾水份，用刀剁成泥茸，將蛋白逐少加入，用筷子攪打至起泡，然後放入糖、鹽、紹興酒、生粉水，拌勻。# {. f9 `& z" i! I5 y5 F) ], B
, s( e% i: @+ [, }* y4 t! G$ O/ s３.將上湯倒入鍋中用中火煮滾，將雞茸糊邊用筷子攪拌，邊倒入滾湯中，煮滾後關火，雞茸受熱凝聚成豆花狀，再用笊籬撈起雞茸豆花，盛入湯碗中。6 ]4 A" [% P' \7 a
, |* a6 J6 M+ A! v7 z6 M; A; ltvb now,tvbnow,bttvb４.用中火將上湯煮熱，加入火腿碎、菠菜碎，滾至全熟後關火，最後將湯倒入盛有雞茸豆花的碗中。
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發表於 2010-1-5 05:56 AM
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