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材料1 |5 s4 u3 E1 m* s% k- q2 z+ n% @
雞胸肉 100克、蛋白 3隻、菠菜 250克、金華火腿 20克、上湯 1公升、紹興酒 1茶匙、生粉水/糖/鹽各適量
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" J$ }, n# f% q: v做法
; e2 _" U2 U3 Z% K* B3 t公仔箱論壇1.將洗淨的菠菜切碎，火腿切碎，備用。
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$ | r5 t! j2 I! a3 e3 a" _2.將洗淨的雞胸肉，吸乾水份，用刀剁成泥茸，將蛋白逐少加入，用筷子攪打至起泡，然後放入糖、鹽、紹興酒、生粉水，拌勻。os.tvboxnow.com, s/ u" U+ i/ E2 x) ?7 _
2 y' q& W; q& P- w３.將上湯倒入鍋中用中火煮滾，將雞茸糊邊用筷子攪拌，邊倒入滾湯中，煮滾後關火，雞茸受熱凝聚成豆花狀，再用笊籬撈起雞茸豆花，盛入湯碗中。6 [' L* Q$ ^- w" S: L
8 Z3 s0 V0 O0 n; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。４.用中火將上湯煮熱，加入火腿碎、菠菜碎，滾至全熟後關火，最後將湯倒入盛有雞茸豆花的碗中。/ S# c! u+ N9 D5 ]; I7 n
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發表於 2010-1-5 05:56 AM
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