黑漆漆濕漉漉的後巷會有甚麼美食？地道炭爐燒 8吋長大蝦、生猛活鮑魚、半隻手掌大蜆、魔鬼魚火鍋湯底打邊爐？講笑嗎？非也！還是實實在在生猛海鮮、地道鮮味！
2 n; E/ O! A* J, Dos.tvboxnow.com7 `5 T) \' A. M6 m8 y5 d) R, q& P
鮮白鱔肉抽搐
- Y( Z1 b9 \ [3 f公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J( d% {. G& f1 ?* C7 @
' @$ H6 x5 K$ Y8 w- w土瓜灣一條黑黑窄窄的巷街上，一個大大燈箱亮着鴻福海鮮四季火鍋，沒有豪華裝修，陋巷中只放着簡單大圓桌及火紅炭爐，燒烤食材卻絕不簡單，生猛海鮮有8吋長鮮活花竹蝦、有殼生蠔、半隻手掌大的芒果大蜆，原汁原味絕對精采！嗜肉也有本地肥牛和牛舌等。特別推介台灣白鱔圈，新鮮切件，上桌時肌肉還在抽搐，塗上一層老闆調製過的醬油及淮鹽燒香，趁熱再蘸上一層蜜糖，魚皮香口，魚肉爽脆，好味！人氣必試還有青島鮑魚，放上爐燒時，鮑魚肉左扭右扭有如在跳舞，可見其新鮮程度。燒烤之外，也可吃炭爐打邊爐，湯底採用的是新鮮魔鬼魚，以汕頭鹹菜、芹菜等配料熬成，鹹香惹味，喝兩碗，全身滾燙，氣溫只十多度，都依然熱到要除外套！如此精采也難怪小店由開舖至午夜都人流不斷，想 walk-in有位就要 7點前，老闆何生會預留幾張桌給walk-in客，至於繁忙時間的 7、 8點就別妄想有位了；訂位則最好兩天前，採訪當日訂位差不多爆到 5、 6天後了。os.tvboxnow.com: x& v6 F# F- o6 E, Q9 f
os.tvboxnow.com h& I5 c* C! b
青島鮑魚時價os.tvboxnow.com) O2 Z( v- A2 W+ ^4 {
 4 x( {8 ?" t. y+ @5 d! ^8 U5 s0 l
現場所見，差不多每桌都叫，新鮮鮑魚放上爐燒時鮑肉左扭右扭像在跳舞（短片有得睇）！燒後爽脆無比，加辣蒜醬吃亦能吃出鮮味。 5 C4 [( t D8 |% U: L9 Q
tvb now,tvbnow,bttvb: A3 p0 t# [# K7 Z# u" U' b! O- w
鹹菜魔鬼魚湯$88
: N6 j' I( }. c! Y" c2 C7 G TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X% p5 {0 n& H' A) n( R# g8 R1 F
新鮮魔鬼魚一煲約一斤，加汕頭鹹菜、大頭菜作湯底，湯頭鹹香鮮甜帶微辣，魚肉鮮嫩滑溜。
3 X& L5 ?' j/ `) Ttvb now,tvbnow,bttvb% g n1 m/ G3 l" V0 z! [7 }
花竹蝦時價
1 ~6 l9 X( k* }0 N; hos.tvboxnow.com ( W9 R2 D) w/ |' g- e Q
每日市場返超新鮮珍寶大蝦，上桌時用竹籤穿着，卻掙扎不停，放上爐燒時更跳個不停，啖啖肉汁鮮肉爽！os.tvboxnow.com9 \2 {9 B. N$ h$ t0 e
公仔箱論壇! N' B% ^% s! s5 H' h7 M
芒果大蜆$42/約五隻
3 y+ V! Y& o. q" L$ @& K / @+ M3 p' s% e/ d
隻隻半隻手掌大，蜆汁鮮甜原汁原味吃最正。愛香辣鮮味也可加入辣蒜醬。
$ V, ^) m; S2 ?& D# l. v# _os.tvboxnow.com$ x0 |. _' h' v) x4 R3 m: Z
雞軟骨串$32/六串4 u+ o- ]1 i+ Z
 公仔箱論壇3 _# o4 ~/ S4 G$ K H- o1 e! h H
雞軟骨屬日本貴價貨色，燒時加少許淮鹽，燒香後非常惹味，啤一啤最正！
9 @2 _7 L+ }8 _. L; ?; e) @0 [% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# |8 M& f' P9 @; [, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白鱔圈$38/碟
`2 u$ q3 ?. a公仔箱論壇
' R0 R" `! _9 }' n! m( p! b8 oos.tvboxnow.com新鮮白鱔切件上桌時仍見魚肉在抽搐。想鱔圈入味要先蘸醬油才燒，再下鹽及蜜糖，燒後魚皮脆肉爽。os.tvboxnow.com" d; [0 d( o2 ?
# Z# p+ t5 U3 I公仔箱論壇有殼生蠔$15/隻
; C" P& B7 r. S- n; @( los.tvboxnow.com
2 B+ v r1 u( }; `( d9 D# H連殼燒烤時間稍長，燒後蠔身仍脹卜卜，肉汁豐富，殼內湯汁鮮甜到不得了。
5 O; `% Q! k1 V4 m# b M公仔箱論壇
: B9 |* f% C* Y7 c鴻福海鮮四季火鍋 (土瓜灣落山道)
0 j; u+ S, y; }9 z6 _" w公仔箱論壇, A0 Y8 ^9 V# g* p# F
超罕入味柱侯腩$ F' k6 J$ R t, X, j" H k
9 M' Z. A; n8 U% ~. V! _2 r
l1 |3 k2 v" I$ ^3 F# s/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腩香港周處吃得到，但，工序煩又花工夫的柱侯筋腩則並非處處有得吃，連老闆兒子細郭生也直言，「香港還有得吃柱侯筋腩的地方不多過四五間了。」夾起一件深啡色牛腩，甫入口，肉嫩軟腍，牛味濃，就連牛筋也非一般腍，嫩滑有口感。另一招牌雲吞，傳統的一口散尾雲吞，以手剁肥瘦新鮮豬肉加入調味、大地魚粉及鮮蝦包成，一口一粒，香鮮味甜，配爽口鹼水麪，一流，惟細郭生想做得統一，已取消以往可以加菜、加葱、加麪等的加減食法，全都是標準份量。地道雲吞麪又怎少得來杯地道奶茶，由太子親自研究的奶茶，滑溜有茶香。滿足的一餐，難怪位處深水埗街邊檔，依然人流不斷，午市更大排長龍難得有空位。
: y- B+ l3 ^* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. l) c) z* @; J$ M5 ]) o
牛腩河$17
v6 P) E. m, ]! k8 b4 E os.tvboxnow.com7 u% l% j( D% p" N
坊間少有的柱侯牛腩，以花椒、八角、柱侯醬等香料炒香後加入牛腩同炒，與分開汆水略煮的牛筋再同燜足四個鐘，入味軟腍，加上又薄又滑的河粉吸盡腩汁，最精采！
' I: Q7 V5 _$ ^. N0 Y mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?6 d5 S- L g
淨豬手雞腳雙拼$40、單拼$30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n( w8 b( @) E6 A$ p* H; U5 {
) S" ~& B0 B* u* O- u; u: Q* y' R$ d Rtvb now,tvbnow,bttvb豬手用南乳煮，大火燜足幾粒鐘，入口軟腍南乳味濃；雞腳是來貨的炸鳳爪，以豆豉辣椒先炒後燜，不用花牙力已自動拆肉去骨。 tvb now,tvbnow,bttvb" e T* x3 C( \9 A$ z
. W6 Q, K7 H! W( Ftvb now,tvbnow,bttvb雲麪吞$17公仔箱論壇; X& j& Y/ d2 y$ C( v- n
 公仔箱論壇# g( V' O& t \, M1 v
傳統散尾雲吞，豬肉餡肥瘦 7:3比例，加入大地魚粉調味，難怪甘香味鮮，一粒一條海蝦，一口一粒超滿足！公仔箱論壇* g0 M: t0 M' w4 ^9 J8 _2 ]
1 y' @+ U+ ^; z4 e6 R5 J2 i4 x
: l0 B6 p* z3 y6 N5 rtvb now,tvbnow,bttvb漢發麵家：深水埗石硤尾街（基隆街 ）
# n/ O3 k; R1 o+ O" @8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; p- A: e4 N: D- @: v3 f4 N9 f
親切鑊氣工夫小菜
5 [! t! a, d0 U# }: `5 {' M6 \tvb now,tvbnow,bttvb + R; K! p/ U4 T
■大牌檔最講求鑊氣，看師傅蓬蓬聲大火炒，視覺味覺同時滿足。 b6 l/ p0 ~5 p5 C3 N
+ J% l( ]) }9 t# c" c* v9 A公仔箱論壇深水埗橫街窄巷內的強記自68年起家，就一直以鑊氣小菜深受街坊捧場，更吸引不少明星名人老饕捧場。招牌啫啫雞被傳媒介紹過上千次，反而脆炸小棠菜鮮有人介紹，由招牌之一的手打墨魚膠變化出來的工夫小菜，加入當造小棠菜，切得細碎後，以腐皮包着炸成，外皮香脆惹味，內層爽口，小棠菜更為小菜增添口感及層次，下酒一流。最欣賞是街坊小店的體貼，老闆曾女士明白各人食量口味有別，做得到的話，雙拼、辣椒份量、材料都可以自由組合。材料全是每日市場新鮮貨，用料足，十足回家吃飯一般親切。
: x* p9 E: o* c" G7 c! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x+ G! n- v' l( S! H; t* {
& J9 i; G( I4 v" e# Sos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f6 c, X1 f6 K0 K, z- z* Y
5 _1 ~( D( y& Z8 e4 j) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: K( x) x, T2 V f! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆炸小棠菜$68（需時 10mins）
; C% r q/ k0 Z
' J% c5 G e5 @" G招牌自打墨魚膠變化出來的工夫菜。外層腐皮、一層墨魚膠、一層新鮮切碎的小棠菜，包成餅狀再炸，外脆內爽口，口感豐富好味。
2 _( v. w" P& f( ?; x, y
6 w7 j0 @, V$ x- j& e3 j! d0 E公仔箱論壇蜜汁燒鱔$68
/ b9 O6 C0 l9 Y/ L$ ~. ?( |# `7 ctvb now,tvbnow,bttvb
7 l7 Y$ K; x: R. |公仔箱論壇約兩斤重白鱔切件，以南乳、麻醬、秘醬等醃過再半煎半炸，趁熱塗上一層蜜糖，皮脆肉嫩。
2 _! x* W( s+ nos.tvboxnow.com
4 b9 k8 q9 K5 F6 M! L( Ntvb now,tvbnow,bttvb木瓜花生眉豆雞腳湯$20/中鍋
( _. P" D3 f! ]; c! @
. C6 g: z6 L! U3 W; z: Pos.tvboxnow.com十二斤瓜菜十斤豬骨及做啫啫雞餘下的腳熬足三個鐘，十足老火湯。
. j+ J; j/ h5 p6 n
8 ~0 n: ~8 J; R2 etvb now,tvbnow,bttvb強記大牌檔(深水埗耀東街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]! ]5 H" O" F/ b( d! D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V5 V& {' n2 j" n6 _! ]! {
 |
發表於 2009-12-29 05:56 AM
| 
發表於 2009-12-29 01:45 PM
| 
