黑漆漆濕漉漉的後巷會有甚麼美食？地道炭爐燒 8吋長大蝦、生猛活鮑魚、半隻手掌大蜆、魔鬼魚火鍋湯底打邊爐？講笑嗎？非也！還是實實在在生猛海鮮、地道鮮味！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h) J8 n$ v- u. j" A: R
tvb now,tvbnow,bttvb! s3 W# w# h$ X6 Q2 \% l% q: e
鮮白鱔肉抽搐6 v6 l( n0 M9 [5 ^9 h+ m9 V
 * O% X3 j/ C8 j/ U
公仔箱論壇6 E0 z5 D) v3 T" o2 N
土瓜灣一條黑黑窄窄的巷街上，一個大大燈箱亮着鴻福海鮮四季火鍋，沒有豪華裝修，陋巷中只放着簡單大圓桌及火紅炭爐，燒烤食材卻絕不簡單，生猛海鮮有8吋長鮮活花竹蝦、有殼生蠔、半隻手掌大的芒果大蜆，原汁原味絕對精采！嗜肉也有本地肥牛和牛舌等。特別推介台灣白鱔圈，新鮮切件，上桌時肌肉還在抽搐，塗上一層老闆調製過的醬油及淮鹽燒香，趁熱再蘸上一層蜜糖，魚皮香口，魚肉爽脆，好味！人氣必試還有青島鮑魚，放上爐燒時，鮑魚肉左扭右扭有如在跳舞，可見其新鮮程度。燒烤之外，也可吃炭爐打邊爐，湯底採用的是新鮮魔鬼魚，以汕頭鹹菜、芹菜等配料熬成，鹹香惹味，喝兩碗，全身滾燙，氣溫只十多度，都依然熱到要除外套！如此精采也難怪小店由開舖至午夜都人流不斷，想 walk-in有位就要 7點前，老闆何生會預留幾張桌給walk-in客，至於繁忙時間的 7、 8點就別妄想有位了；訂位則最好兩天前，採訪當日訂位差不多爆到 5、 6天後了。os.tvboxnow.com0 q( w8 _6 y: P# E, k
. c" w) j( G5 ?4 J- V6 utvb now,tvbnow,bttvb青島鮑魚時價
* o) _, c6 N) I4 g' I0 U3 b }7 Atvb now,tvbnow,bttvb
! }3 ?5 f, m. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。現場所見，差不多每桌都叫，新鮮鮑魚放上爐燒時鮑肉左扭右扭像在跳舞（短片有得睇）！燒後爽脆無比，加辣蒜醬吃亦能吃出鮮味。 $ M, r, S6 o( d$ @5 [# K1 z: S8 T9 B
% X# b6 r- s0 c, U, x% y公仔箱論壇鹹菜魔鬼魚湯$88
i( E1 A1 q% Z# x7 aos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b- d# A1 b9 U. v0 G% k7 I8 K
新鮮魔鬼魚一煲約一斤，加汕頭鹹菜、大頭菜作湯底，湯頭鹹香鮮甜帶微辣，魚肉鮮嫩滑溜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g" k" |1 m( P8 K# a
3 B5 E& f# }6 R+ \
花竹蝦時價
6 [+ s0 N1 C* {, r( [9 ^" Q8 @ ' u. u: U& A& n# \8 @8 o
每日市場返超新鮮珍寶大蝦，上桌時用竹籤穿着，卻掙扎不停，放上爐燒時更跳個不停，啖啖肉汁鮮肉爽！os.tvboxnow.com4 E2 c, D7 |( e0 {2 J: @& J2 k+ |( w3 K
3 g$ o& U0 D2 M& R* o/ |/ x9 m! Z5 Eos.tvboxnow.com芒果大蜆$42/約五隻os.tvboxnow.com8 [( f2 v( n: L# h
4 A# H; Y, C0 `& {$ Stvb now,tvbnow,bttvb隻隻半隻手掌大，蜆汁鮮甜原汁原味吃最正。愛香辣鮮味也可加入辣蒜醬。- A! x$ \, z9 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F6 M5 p4 v2 ]8 w& {& O
雞軟骨串$32/六串
' m1 e5 ?! n9 P/ ~0 X5 C8 c1 q0 I公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T1 [7 o' h9 @) ~& S
雞軟骨屬日本貴價貨色，燒時加少許淮鹽，燒香後非常惹味，啤一啤最正！ os.tvboxnow.com) w. F0 Z) j: O$ b: C/ _% e4 a
; o& Z0 H0 E# q4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白鱔圈$38/碟公仔箱論壇" T1 R2 L! x. l/ _7 @
* @- N9 D S7 ~2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮白鱔切件上桌時仍見魚肉在抽搐。想鱔圈入味要先蘸醬油才燒，再下鹽及蜜糖，燒後魚皮脆肉爽。% n2 v/ z& F- ?( R5 U0 H- P
; m0 l, ^4 r' J+ F& _os.tvboxnow.com有殼生蠔$15/隻
2 O- Y" O" G0 D: K8 F6 r公仔箱論壇
5 z; x/ e3 ?2 T sos.tvboxnow.com連殼燒烤時間稍長，燒後蠔身仍脹卜卜，肉汁豐富，殼內湯汁鮮甜到不得了。
* x& u/ m* _) B0 N- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% p' J* v' L' u6 q! Y$ w
鴻福海鮮四季火鍋 (土瓜灣落山道)os.tvboxnow.com* Q% f1 _7 t' w6 s
5 Q4 b X& M' v. O$ U4 |6 O/ f; O
超罕入味柱侯腩
1 h$ o6 F: s2 Q. m$ e* ltvb now,tvbnow,bttvb - [7 z3 y) K( r) @# Y! h, K
( W5 _( a+ f: B牛腩香港周處吃得到，但，工序煩又花工夫的柱侯筋腩則並非處處有得吃，連老闆兒子細郭生也直言，「香港還有得吃柱侯筋腩的地方不多過四五間了。」夾起一件深啡色牛腩，甫入口，肉嫩軟腍，牛味濃，就連牛筋也非一般腍，嫩滑有口感。另一招牌雲吞，傳統的一口散尾雲吞，以手剁肥瘦新鮮豬肉加入調味、大地魚粉及鮮蝦包成，一口一粒，香鮮味甜，配爽口鹼水麪，一流，惟細郭生想做得統一，已取消以往可以加菜、加葱、加麪等的加減食法，全都是標準份量。地道雲吞麪又怎少得來杯地道奶茶，由太子親自研究的奶茶，滑溜有茶香。滿足的一餐，難怪位處深水埗街邊檔，依然人流不斷，午市更大排長龍難得有空位。
- k- l) K7 l/ U3 O! H( e& @0 H: ^
牛腩河$17公仔箱論壇5 x! [- r/ D! W; j, y' x$ F
, w8 I+ N' q/ E7 K+ T坊間少有的柱侯牛腩，以花椒、八角、柱侯醬等香料炒香後加入牛腩同炒，與分開汆水略煮的牛筋再同燜足四個鐘，入味軟腍，加上又薄又滑的河粉吸盡腩汁，最精采！
& j" @' O$ B7 pos.tvboxnow.com5 x! L# a% K) V3 H& b. N7 g
淨豬手雞腳雙拼$40、單拼$30
6 \$ X! a2 c3 M. B3 S. A9 ptvb now,tvbnow,bttvb
" k5 b1 B& D4 f! d, Otvb now,tvbnow,bttvb豬手用南乳煮，大火燜足幾粒鐘，入口軟腍南乳味濃；雞腳是來貨的炸鳳爪，以豆豉辣椒先炒後燜，不用花牙力已自動拆肉去骨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f. @- `* ^) b3 e3 x
/ A* x2 Y6 E, ~# |公仔箱論壇雲麪吞$17
2 z" j3 u- l5 z: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com9 k% T4 R. c, U; v. B
傳統散尾雲吞，豬肉餡肥瘦 7:3比例，加入大地魚粉調味，難怪甘香味鮮，一粒一條海蝦，一口一粒超滿足！公仔箱論壇 }: y' L+ _7 w/ `
tvb now,tvbnow,bttvb6 |% p, M/ A! q5 s2 j3 X
 & x$ j% R: ]3 @6 v* u+ Q2 S
漢發麵家：深水埗石硤尾街（基隆街 ） : z# C5 @0 |8 m
. W& N0 j4 v* k% L( U公仔箱論壇親切鑊氣工夫小菜
' y h' u; i& @, H5 L, b7 Pos.tvboxnow.com
/ A' a8 q. W1 f■大牌檔最講求鑊氣，看師傅蓬蓬聲大火炒，視覺味覺同時滿足。公仔箱論壇( ~( | v2 q. \( d( R
tvb now,tvbnow,bttvb) n7 S% o" T* n/ A1 k$ J5 V3 v
深水埗橫街窄巷內的強記自68年起家，就一直以鑊氣小菜深受街坊捧場，更吸引不少明星名人老饕捧場。招牌啫啫雞被傳媒介紹過上千次，反而脆炸小棠菜鮮有人介紹，由招牌之一的手打墨魚膠變化出來的工夫小菜，加入當造小棠菜，切得細碎後，以腐皮包着炸成，外皮香脆惹味，內層爽口，小棠菜更為小菜增添口感及層次，下酒一流。最欣賞是街坊小店的體貼，老闆曾女士明白各人食量口味有別，做得到的話，雙拼、辣椒份量、材料都可以自由組合。材料全是每日市場新鮮貨，用料足，十足回家吃飯一般親切。os.tvboxnow.com& {6 Q- t2 T1 X8 G
% n8 \) U6 B' [' G3 b9 Y b C
 : r9 n/ C# {" |% p8 M: ]: \6 M% ^3 W6 P
* |& s' b! _% z8 S2 I* g8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇# Y6 `0 E0 o) H: ? n X! f
- O+ K2 d' U" e- m6 B& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆炸小棠菜$68（需時 10mins）, u' p( `+ I; G$ F- Q/ t+ r( |5 X
 % u) j$ _# k' e1 ]7 e
招牌自打墨魚膠變化出來的工夫菜。外層腐皮、一層墨魚膠、一層新鮮切碎的小棠菜，包成餅狀再炸，外脆內爽口，口感豐富好味。 公仔箱論壇7 x9 e) C1 [! E" ^$ k
$ t6 r! ]2 a6 rtvb now,tvbnow,bttvb蜜汁燒鱔$68" r! W! ^0 y$ Z" o: V
 公仔箱論壇# O4 ~. ~- _! w
約兩斤重白鱔切件，以南乳、麻醬、秘醬等醃過再半煎半炸，趁熱塗上一層蜜糖，皮脆肉嫩。
2 g) V0 `* t2 A( R1 {+ E9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 V9 S" H0 x+ Z+ G: R4 Qos.tvboxnow.com木瓜花生眉豆雞腳湯$20/中鍋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X) \8 E8 _8 |
# J& U) s% ?! G5 ^( \7 E1 ]% B9 ntvb now,tvbnow,bttvb十二斤瓜菜十斤豬骨及做啫啫雞餘下的腳熬足三個鐘，十足老火湯。
9 a0 w3 N* \# }# U% K; Ftvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com8 e8 g0 h4 N4 Y, j
強記大牌檔(深水埗耀東街)8 J0 s# G5 Q S! m N/ G
! c0 Q2 P/ b* u0 w
 |
發表於 2009-12-29 05:56 AM
| 
發表於 2009-12-29 01:45 PM
| 
