[中式食譜] 豉椒排骨煲仔飯

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米 250克、水 300毫升、生油少許、腩排 200克、紅尖椒（去籽切絲） 1/2隻、葱粒少許、煲仔飯豉油適量: t  W0 V* ^, `% H! C7 I
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醃料
9 i% V$ ]+ e, I. Q; {& Q公仔箱論壇鹽 1/2茶匙、糖/粟粉/豆豉/紹酒/蒜茸各 1茶匙、豉油/生油各 1湯匙. p5 X4 \$ e' `6 r' {
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做法- q1 p* e6 P, o  ?. d( a- n
1.將已洗淨腩排加入鹽、糖、粟粉、豉油、紹酒、豆豉、蒜茸拌勻，再加入生油及紅尖椒絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb, p4 d+ S1 ?* c' ?, |6 K. u& Y
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2.瓦煲內塗上一層薄油，開大火，加入已洗白米及水，加蓋用大火煮約 8至 10分鐘至飯收水。tvb now,tvbnow,bttvb8 _& [9 H: I3 z3 w& a

9 x: n0 k' c* G- \; U/ |7 Itvb now,tvbnow,bttvb3.轉細火，加入腩排，加蓋煮約 13分鐘熄火後再焗13分鐘，最後撒上葱粒，享用時淋上煲仔飯豉油。
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在進行加入腩排前;可以先用油略煎泡腩排;之後才放入煲仔飯tvb now,tvbnow,bttvb+ q1 [) n" Y( B7 _
腩排會油滑D

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加鳳爪更好