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带你品尝广东的“蒸全猪”

本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb6 i$ I: o+ j1 n! B% o) ^
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带你品尝广东的“蒸全猪”os.tvboxnow.com2 N. f3 u' E4 Y4 D" ~- ?/ }
 均安食蒸全猪试过吗?据说,均安蒸全猪有上千年历史了,老村民说,是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起,凡喜庆大节等都会蒸全猪的,为了这历史的美味,这一天,紧跟朋友的脚步来到这儿,呵呵,从广州开车到这儿已经很晚了,拍个招牌先! C( q" n4 k6 v0 f/ e4 }

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  听说刚好有一整只猪在蒸制中,赶紧拍一下过程去,这个就是蒸猪房,熊熊炉火" o; M) s9 z1 p
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还是烧柴的呢,香呀,远远就能令人寻味而到
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  揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只?公仔箱論壇8 f7 C  b2 n+ o& D' K% N  |
 师傅正在为猪猪洗油身
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  撒上炒香的白芝麻完成这个工序TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v5 t5 s/ L& x* S+ _
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  盖上盖子,叫上伙伴,抬出厅堂罗tvb now,tvbnow,bttvb' U1 O0 A( x+ W/ J) d( Y4 H
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  趁他们都离开了,俺赶紧做下特务,看看要蒸全猪的炉是如何构造的?呵呵,原来是一只大锅在下,另一只打穿底部反扣在上,形成一个大蒸锅滴* Q, s* g  n) K/ `' Z4 C5 u
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0 e% f* f' q6 u1 J% O  再用一个特制的木蒸架放上去,然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a) u& B% n/ [2 c% K

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) R% Q/ A- f( V+ W  T' h- N* xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  板说,旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的,更加清香,但竹子保存时间短,不容易清洗,现在改为木头了,呵呵,也不失为美味呀。同样有木的清香,这间蒸猪房共有三个大炉,可以同时蒸三大只猪,足够供应几十桌客人的肉食了
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  废话少讲啦,看看猪猪开柜那一刻,同行的平靓仔说,好象是开棺检验一样,呵呵,那家伙说得有点恶心,但情景却象哦,哈哈tvb now,tvbnow,bttvb1 Z0 [; I; b& O- o8 f# E2 P
中猪肉适中* I7 s7 y4 \+ w, ~$ T7 y3 J8 [" u- }

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  立马围了一大群食客,争先恐后地点猪肉,38元一斤,一般都会叫上三斤才离开,操刀师傅开刀了,边开边热 太热 了,呵呵,我全过程追拍, A' X! x& b% X5 c3 E3 h

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  38元一斤,一般都会叫上三斤才离开,操刀师傅开刀了,边开边说太热了 太热 了,呵呵,我全过程追拍tvb now,tvbnow,bttvb+ Q4 f+ z7 _" A; j. U! b) x

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  俺抓紧时间讨了条排骨吃,唔,好香,师傅一个不够,要肉的人太多了,再来一个师傅,让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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  师傅一个不够,要肉的人太多了,再来一个师傅,让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉; v" Z- p4 j! e# J( N% k/ X7 X
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  其实还有一只烧猪的,可惜我们来得迟了点,没法拍到烧猪的全部,只好拍下他们正在分割的片刻
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  有人迫不及待地抢鲜
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; h5 ?; J' f, Z+ ^公仔箱論壇  俺则看中这堆烧烧脚,无论用来焖、炖都是一流的哦,不过,没打包,因为要赶下一场啦
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. Z. D8 A0 y2 B2 P) ]  同行人在房间狂叫,上菜啦,快来吃哦,一进门,就是一碟烧猪肉os.tvboxnow.com; v! G9 C9 w, W4 f) ~

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  这是这儿的招牌菜,拆鱼茸羹,材料很多,味道很鲜美,是客人必点的菜肴
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0 i$ y: X6 W/ R8 wtvb now,tvbnow,bttvb  看看,材料够多吧?好鲜美的哦tvb now,tvbnow,bttvb0 q9 }6 R' d0 B% Q4 C" m! z1 @6 |
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  再来一砵,砵仔骨,酸甜的
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& d$ W0 I3 ?, A5 D# rtvb now,tvbnow,bttvb  均安煎鱼饼,特色菜,也是食客必点的菜之一
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; ~+ r* u: t8 v; y6 F9 M+ [os.tvboxnow.com  蒸猪肉终于上到我们桌了,二盘,共三斤
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  此时,叫来的超靓紫芯番薯,我晕,好容易饱架,真是吴食又吴抵,食左更吴抵,呵呵,食不了其他菜了嘛,下次一定让这个番薯上到最后,打包也好嘛
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  这里的盐焗乳鸽  i* C. i; A% [, V9 o

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  香,但俺们已经没心思吃介个了tvb now,tvbnow,bttvb- A$ i  G3 Y# |2 {

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  哗哗,美味的俺和至爱鱼茸粥到了,赶紧拍二张就开食啦
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. }6 F5 m  m8 ^7 I) rtvb now,tvbnow,bttvb  好多材料,鲜味十足
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  盐焗猪肚,爽、香!
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+ Z& Z$ |  V$ g" ]6 g7 a公仔箱論壇  肉肉太多了,来个盐水菜芯
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" q4 \' D. K# M  最后的主食是雪纱包tvb now,tvbnow,bttvb" ~, D3 c: s! b2 A4 }0 J/ g
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' x2 r" y- M* n" M; D2 @公仔箱論壇  最后,奉送顺德辣椒饼一张,各位慢用
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評分次數

  • devil2007

欲求達上成功路,首先不要做懶人
我從未見過這蒸全猪,真想去見識一下,謝謝
Steam a pork? are u serious? 1st time in my life see such cooking method
倒是看得口水都流了出来
我也沒見過
原来是这样蒸的呀
看上去很好吃
看到流口水,谢谢分享。。。
真的很想试下,谢谢分享。。。
好看好味好想吃。
这样蒸我沒見過
真的不错,看看都觉得好吃。
烤的見過 蒸的還是第一次
看了好饿哦。
好想食,流口水啦~~~
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