本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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带你品尝广东的“蒸全猪”
( J6 r" L6 e2 @, y, B8 ~2 Rtvb now,tvbnow,bttvb 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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2 t8 O+ Y& x6 {: r) c' ^' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 大厅，果然是农家特色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y/ ~' r) y8 r. S! o# y
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到公仔箱論壇& S. {) S, H( u) |6 a8 I
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
. T3 @# y0 b. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 师傅正在为猪猪洗油身
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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8 b5 t, U* H$ \! w公仔箱論壇 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了os.tvboxnow.com) Z z1 f/ y+ } ~# O. H% Q/ |
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈tvb now,tvbnow,bttvb! C! M+ I9 p# I4 N0 E& A& N4 F
中猪肉适中
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍os.tvboxnow.com3 |) h; j, ~0 R! |, _* V
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉3 t- f: F2 Q1 V8 e1 t0 X( m1 [( c
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: g9 B5 u% {) P1 ? 师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉os.tvboxnow.com% [# e8 {' j' ] t1 i
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0 M; X2 B* v( |7 A6 _( @& eos.tvboxnow.com 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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有人迫不及待地抢鲜
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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/ `! t% H$ e* Y3 G2 M) f8 r/ i7 N 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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- T5 ?. e% `9 F' c1 |. ]9 V7 C9 ^# fos.tvboxnow.com 看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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- z& u" F1 P0 n5 o, d+ _# [# f 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤. V2 x' f$ F F9 J" m5 b
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, t5 B+ k5 `+ Sos.tvboxnow.com 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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这里的盐焗乳鸽
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B: F! R0 o% y. I. i1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香，但俺们已经没心思吃介个了
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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% w4 r( d8 b4 r' z( t3 C. A4 p公仔箱論壇 好多材料，鲜味十足tvb now,tvbnow,bttvb: r1 t/ ^ O; N. L- ^ V0 n
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盐焗猪肚，爽、香!
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; _" c) h! f2 G; dtvb now,tvbnow,bttvb 肉肉太多了，来个盐水菜芯. W3 W8 }& ^! M4 @- P3 \% x x
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最后的主食是雪纱包tvb now,tvbnow,bttvb* U1 f6 L1 m+ ~/ Y- ^
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" y! {- x$ X/ F# C) d" m) _tvb now,tvbnow,bttvb 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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