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带你品尝广东的“蒸全猪”

本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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5 F4 o4 }. d" Q' w, T% K带你品尝广东的“蒸全猪”tvb now,tvbnow,bttvb6 X. r( F" n- a3 \9 k
 均安食蒸全猪试过吗?据说,均安蒸全猪有上千年历史了,老村民说,是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起,凡喜庆大节等都会蒸全猪的,为了这历史的美味,这一天,紧跟朋友的脚步来到这儿,呵呵,从广州开车到这儿已经很晚了,拍个招牌先公仔箱論壇7 x* f/ R9 h! G" H

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  大厅,果然是农家特色
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1 q! {5 o8 \$ J% z' j" R7 R7 }2 m  听说刚好有一整只猪在蒸制中,赶紧拍一下过程去,这个就是蒸猪房,熊熊炉火
" k( i3 A9 n  h. F2 d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q: ^/ u; V8 ~1 c; Z4 a2 a. V
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还是烧柴的呢,香呀,远远就能令人寻味而到os.tvboxnow.com1 k$ o4 s  D8 R2 b, |; U

8 z# A- U; G* ptvb now,tvbnow,bttvb  揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只?
: N! `( A) M: S+ Z- e) d  @; P公仔箱論壇 师傅正在为猪猪洗油身
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  撒上炒香的白芝麻完成这个工序; R8 x; J+ S5 `" i, Y

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  盖上盖子,叫上伙伴,抬出厅堂罗
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  趁他们都离开了,俺赶紧做下特务,看看要蒸全猪的炉是如何构造的?呵呵,原来是一只大锅在下,另一只打穿底部反扣在上,形成一个大蒸锅滴tvb now,tvbnow,bttvb4 {+ I" S/ b9 X

8 g( o0 u* m* R; w+ H8 l. c& s! E  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?) u1 ?% B* n! f$ d; n/ x

" c$ @/ x/ X( p6 ~3 s0 }' z+ m  再用一个特制的木蒸架放上去,然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。公仔箱論壇; N. {( _3 u* _, |/ E# v" ?9 N
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  板说,旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的,更加清香,但竹子保存时间短,不容易清洗,现在改为木头了,呵呵,也不失为美味呀。同样有木的清香,这间蒸猪房共有三个大炉,可以同时蒸三大只猪,足够供应几十桌客人的肉食了
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4 L, F0 m" @9 K4 p4 q0 G: Hos.tvboxnow.com  废话少讲啦,看看猪猪开柜那一刻,同行的平靓仔说,好象是开棺检验一样,呵呵,那家伙说得有点恶心,但情景却象哦,哈哈
4 K- b0 y% I! a" x  P# \os.tvboxnow.com中猪肉适中TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f4 r0 v' L5 U* A

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0 @* [, b. Q9 N5 ^os.tvboxnow.com  立马围了一大群食客,争先恐后地点猪肉,38元一斤,一般都会叫上三斤才离开,操刀师傅开刀了,边开边热 太热 了,呵呵,我全过程追拍
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0 \! y5 ^- P* t& a4 z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |* l  c. R9 [' {0 V+ H2 @1 U
  38元一斤,一般都会叫上三斤才离开,操刀师傅开刀了,边开边说太热了 太热 了,呵呵,我全过程追拍TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O/ j. C+ j- A" x& S+ z3 |
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5 O0 B  J! G- m$ Btvb now,tvbnow,bttvb  俺抓紧时间讨了条排骨吃,唔,好香,师傅一个不够,要肉的人太多了,再来一个师傅,让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉/ p4 z6 e( a% @4 D4 v6 ?$ a2 a) O
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/ j! t9 R& r6 ]tvb now,tvbnow,bttvb  师傅一个不够,要肉的人太多了,再来一个师傅,让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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3 M8 @: k! e7 }$ r4 O7 los.tvboxnow.com  趁热吃上新鲜出炉的猪肉os.tvboxnow.com2 V) }3 u, E! v3 _2 O

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  其实还有一只烧猪的,可惜我们来得迟了点,没法拍到烧猪的全部,只好拍下他们正在分割的片刻
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7 ]) @" U6 G7 n  有人迫不及待地抢鲜tvb now,tvbnow,bttvb/ g6 t7 |2 T5 j
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  俺则看中这堆烧烧脚,无论用来焖、炖都是一流的哦,不过,没打包,因为要赶下一场啦公仔箱論壇1 k4 i5 q  n4 ]  q0 A. C# P, \
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3 M- N1 j0 O/ Z6 \, Q! G4 c! N1 `  同行人在房间狂叫,上菜啦,快来吃哦,一进门,就是一碟烧猪肉
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: F+ [( T: ^6 S$ |  这是这儿的招牌菜,拆鱼茸羹,材料很多,味道很鲜美,是客人必点的菜肴
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  看看,材料够多吧?好鲜美的
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. v& I: v0 l! y) p. s5 J公仔箱論壇  再来一砵,砵仔骨,酸甜的
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  均安煎鱼饼,特色菜,也是食客必点的菜之一
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  蒸猪肉终于上到我们桌了,二盘,共三斤
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  ^- s/ G4 c2 ?( p/ i. m/ ]6 ^/ FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  此时,叫来的超靓紫芯番薯,我晕,好容易饱架,真是吴食又吴抵,食左更吴抵,呵呵,食不了其他菜了嘛,下次一定让这个番薯上到最后,打包也好嘛
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  这里的盐焗乳鸽
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  香,但俺们已经没心思吃介个了' y# d( m8 h6 ?' z  N8 q0 E

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  哗哗,美味的俺和至爱鱼茸粥到了,赶紧拍二张就开食啦! I) a# h9 v! N/ D
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3 t& q8 u' _0 b) S$ ]: L- Y7 \8 cos.tvboxnow.com  好多材料,鲜味十足
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9 `$ D' g! p6 l" v* p9 ftvb now,tvbnow,bttvb  盐焗猪肚,爽、香!os.tvboxnow.com# f: D2 N, J" y% Y3 Q
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  肉肉太多了,来个盐水菜芯
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% ^1 l/ e5 I8 e5 h, h1 H. v公仔箱論壇  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C: k  H. }: `. O1 c; g6 a* X5 s
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  最后的主食是雪纱包9 G; u8 Z1 B) Z5 O; F5 y4 S
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3 k' d" _6 Z$ xos.tvboxnow.com  最后,奉送顺德辣椒饼一张,各位慢用
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評分次數

  • devil2007

欲求達上成功路,首先不要做懶人
我從未見過這蒸全猪,真想去見識一下,謝謝
Steam a pork? are u serious? 1st time in my life see such cooking method
倒是看得口水都流了出来
我也沒見過
原来是这样蒸的呀
看上去很好吃
看到流口水,谢谢分享。。。
真的很想试下,谢谢分享。。。
好看好味好想吃。
这样蒸我沒見過
真的不错,看看都觉得好吃。
烤的見過 蒸的還是第一次
看了好饿哦。
好想食,流口水啦~~~
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