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带你品尝广东的“蒸全猪”

本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n1 a$ |) h9 T) `8 T0 t: m) Z- l+ D- L. H

- O1 S/ {. }* t1 h, R* A) F带你品尝广东的“蒸全猪”
* X( l; L8 ~- R公仔箱論壇 均安食蒸全猪试过吗?据说,均安蒸全猪有上千年历史了,老村民说,是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起,凡喜庆大节等都会蒸全猪的,为了这历史的美味,这一天,紧跟朋友的脚步来到这儿,呵呵,从广州开车到这儿已经很晚了,拍个招牌先5 Q: {7 k; z& @1 A; l" l

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2 p0 H! `  @( [0 T1 U% G9 W! G8 ^os.tvboxnow.com  大厅,果然是农家特色tvb now,tvbnow,bttvb1 u% Q6 `+ g, Q: U' s* g- {8 H
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  听说刚好有一整只猪在蒸制中,赶紧拍一下过程去,这个就是蒸猪房,熊熊炉火公仔箱論壇# x% ~3 H) ^9 W

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8 y$ s1 K: l) m! x2 j3 ^还是烧柴的呢,香呀,远远就能令人寻味而到# p6 y/ U. u) y& S/ E. J2 f

+ h( y, n$ x0 a( @  O1 f9 i# ~# q公仔箱論壇  揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |) h6 X! u1 V- `, Z
 师傅正在为猪猪洗油身tvb now,tvbnow,bttvb7 X( d. C& Q( @2 d6 [7 |
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6 R0 X0 k6 }4 v: t公仔箱論壇  撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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  盖上盖子,叫上伙伴,抬出厅堂罗
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  趁他们都离开了,俺赶紧做下特务,看看要蒸全猪的炉是如何构造的?呵呵,原来是一只大锅在下,另一只打穿底部反扣在上,形成一个大蒸锅滴公仔箱論壇. w  [* o) Y. Q* I3 }6 B. w

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  再用一个特制的木蒸架放上去,然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。tvb now,tvbnow,bttvb3 h' f8 t$ y  G2 i' P
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9 @+ R3 f! C  J0 |5 X, jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  板说,旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的,更加清香,但竹子保存时间短,不容易清洗,现在改为木头了,呵呵,也不失为美味呀。同样有木的清香,这间蒸猪房共有三个大炉,可以同时蒸三大只猪,足够供应几十桌客人的肉食了
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, ]9 M' O8 @9 ]$ U2 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  废话少讲啦,看看猪猪开柜那一刻,同行的平靓仔说,好象是开棺检验一样,呵呵,那家伙说得有点恶心,但情景却象哦,哈哈TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y- T/ \' w1 P7 o5 a
中猪肉适中
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  立马围了一大群食客,争先恐后地点猪肉,38元一斤,一般都会叫上三斤才离开,操刀师傅开刀了,边开边热 太热 了,呵呵,我全过程追拍
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0 j; X0 l2 Q: P; E! U  38元一斤,一般都会叫上三斤才离开,操刀师傅开刀了,边开边说太热了 太热 了,呵呵,我全过程追拍os.tvboxnow.com' Z  a- f5 C4 u- q, v
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  俺抓紧时间讨了条排骨吃,唔,好香,师傅一个不够,要肉的人太多了,再来一个师傅,让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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2 ^2 A' _4 H( R3 A8 v" U% A公仔箱論壇  师傅一个不够,要肉的人太多了,再来一个师傅,让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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  趁热吃上新鲜出炉的猪肉+ j1 P; h. h+ w. W1 J# _% l: \% j

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  其实还有一只烧猪的,可惜我们来得迟了点,没法拍到烧猪的全部,只好拍下他们正在分割的片刻9 v' ^% W) h; k) e* K! M0 T

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, \$ p$ ?. c! f7 D  有人迫不及待地抢鲜3 ?' e& g' F' R; ]# P9 H

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  俺则看中这堆烧烧脚,无论用来焖、炖都是一流的哦,不过,没打包,因为要赶下一场啦tvb now,tvbnow,bttvb) P' E5 Q$ p; Z

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( J- H5 Y4 g/ n0 n* o  同行人在房间狂叫,上菜啦,快来吃哦,一进门,就是一碟烧猪肉
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* I% K& n. s" N8 W; T+ r  q+ B/ |3 }公仔箱論壇  这是这儿的招牌菜,拆鱼茸羹,材料很多,味道很鲜美,是客人必点的菜肴
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  看看,材料够多吧?好鲜美的
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  再来一砵,砵仔骨,酸甜的os.tvboxnow.com. c! B4 W5 c! N
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" h' c; d2 s1 u, x' x7 n5 A- f; [  均安煎鱼饼,特色菜,也是食客必点的菜之一公仔箱論壇! b8 s, `4 ~/ P3 f2 t( I
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" u! r+ W, x6 E) Y" }1 A8 x) ftvb now,tvbnow,bttvb  蒸猪肉终于上到我们桌了,二盘,共三斤
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  此时,叫来的超靓紫芯番薯,我晕,好容易饱架,真是吴食又吴抵,食左更吴抵,呵呵,食不了其他菜了嘛,下次一定让这个番薯上到最后,打包也好嘛
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  这里的盐焗乳鸽
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5 z% G2 B& \$ m  D5 B" W) A  香,但俺们已经没心思吃介个了
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6 w2 {) x( S2 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  哗哗,美味的俺和至爱鱼茸粥到了,赶紧拍二张就开食啦os.tvboxnow.com# D5 h: K  F' ]& A+ A5 S

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  U) P* _5 U  e. v1 c8 Z9 B- \公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb  k: W$ a9 K1 H) M
  好多材料,鲜味十足. B/ N7 m& l, w. V

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5 L* ?* ^  z* ?- Y5 Gtvb now,tvbnow,bttvb  盐焗猪肚,爽、香!
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+ y/ Z" l  }4 M; \4 \  k6 Sos.tvboxnow.com  肉肉太多了,来个盐水菜芯
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: Z& c- r; s( }% C' R" N+ cos.tvboxnow.com  最后的主食是雪纱包
: y! U1 V6 N; r" Fos.tvboxnow.com" Z* a, m: b4 c
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  最后,奉送顺德辣椒饼一张,各位慢用
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評分次數

  • devil2007

欲求達上成功路,首先不要做懶人
我從未見過這蒸全猪,真想去見識一下,謝謝
Steam a pork? are u serious? 1st time in my life see such cooking method
倒是看得口水都流了出来
我也沒見過
原来是这样蒸的呀
看上去很好吃
看到流口水,谢谢分享。。。
真的很想试下,谢谢分享。。。
好看好味好想吃。
这样蒸我沒見過
真的不错,看看都觉得好吃。
烤的見過 蒸的還是第一次
看了好饿哦。
好想食,流口水啦~~~
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