本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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4 W; z0 H9 ~# s, O4 Cos.tvboxnow.com带你品尝广东的“蒸全猪”4 }4 ~( h0 M" E* s8 O- D6 o
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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, p3 `8 B: l( J5 S) K; u& E0 \os.tvboxnow.com 大厅，果然是农家特色
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1 S5 X' h- `; l1 h公仔箱論壇 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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1 O/ G* [! j+ m, Z' cos.tvboxnow.com还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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. ?/ p8 }1 J7 ?( R$ D9 Y3 F2 ?tvb now,tvbnow,bttvb 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L1 G, b f3 }; t' r
师傅正在为猪猪洗油身os.tvboxnow.com: N( f) j ^9 q2 O5 ~. \
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 tvb now,tvbnow,bttvb7 x) K0 m/ \+ e: p/ [
- z7 g. W7 W+ [% p公仔箱論壇 撒上炒香的白芝麻完成这个工序TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F' F7 K5 |" k7 I
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗os.tvboxnow.com8 \* v# P3 o4 l- W7 @- W' \8 S3 s
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1 {0 n3 v% c7 n& e% @1 S 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i5 K; P' B( i3 c0 J
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% c! o% H Z) W" Q: t 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s; \, M- @# m+ Y ?8 W8 w; S
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
1 i+ A/ m8 {, b( g' V! nos.tvboxnow.com中猪肉适中
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8 t) X$ o/ j. V6 I0 o+ n 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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! H$ z& R% Y5 [( ptvb now,tvbnow,bttvb 38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍3 Y' Z3 X4 }+ w; O+ j
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9 J0 T" F5 M; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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6 |7 {9 r8 T. l$ [1 D a5 }2 n. Y7 o 师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉tvb now,tvbnow,bttvb1 t4 b8 Q/ g$ }, e: b+ F
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9 g" s3 {' H, y# itvb now,tvbnow,bttvb 趁热吃上新鲜出炉的猪肉tvb now,tvbnow,bttvb) b8 k3 L- {) P& X0 t
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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有人迫不及待地抢鲜
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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/ y" r U/ V, e- J( Y' {; I( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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0 T" q, |7 F9 a( S3 ]) X6 x 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴tvb now,tvbnow,bttvb: z2 m+ ]0 k- s7 \8 h
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦' J. H7 i7 N" j9 G. L& f
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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2 u# D6 Q* h3 r2 @& C# e; Y; [: M [ 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤1 z" _) ]3 q" l0 l3 K2 P
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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$ F* v, {, F8 v. S. c 这里的盐焗乳鸽
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. C1 B3 \5 ~0 e8 m+ F* ~# N公仔箱論壇 香，但俺们已经没心思吃介个了% e, w5 o$ m( D& I$ u/ S
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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好多材料，鲜味十足
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1 G% r2 Q R! _+ H8 O) q1 s公仔箱論壇 盐焗猪肚，爽、香!) J- S0 b5 u9 F6 i: \! K
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肉肉太多了，来个盐水菜芯tvb now,tvbnow,bttvb) s+ N; n2 n9 H
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?" x7 t$ Q7 V2 [tvb now,tvbnow,bttvb 最后的主食是雪纱包
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4 N' N5 I- f# r6 G8 P8 nos.tvboxnow.com 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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