本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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带你品尝广东的“蒸全猪”8 l- ~9 o u9 t$ ^- p, z9 P/ g
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先, T8 [% f/ L0 {' ^" \3 U" P8 ^
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$ q2 @- u5 \# z+ E5 y 大厅，果然是农家特色
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/ L- S% E5 o* A+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火: I5 S3 X. A1 n% K" X
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( j0 B8 H# t7 P+ d) \os.tvboxnow.com还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到tvb now,tvbnow,bttvb- o+ r; }: x c' \6 w6 y
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
, [! P8 x! t( Z6 i `5 Z% P( Gtvb now,tvbnow,bttvb 师傅正在为猪猪洗油身
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z% h6 T+ I4 b7 g( C* R) f3 \
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. { A7 ]0 _2 v8 D0 n. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴公仔箱論壇3 f! y4 b, |8 a
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, e7 O, m, b' S2 S3 Q( t+ M1 g. j8 I+ q1 htvb now,tvbnow,bttvb 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈公仔箱論壇: Q4 ~$ I. y: ?' l$ W* q7 q8 g
中猪肉适中公仔箱論壇$ E$ @, P. h/ T% Q
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2 |' R& g2 I- ]& g; B T 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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. P# a' h. ?6 Q9 p# j9 c& o3 R公仔箱論壇 38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍公仔箱論壇7 U6 o4 F4 h+ a: _. J5 Q/ z/ c
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v. N6 f x' I; J: b
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉os.tvboxnow.com8 Z5 M, ?% x( ~9 r
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$ @% a. }0 d$ r6 b" Y, @. } 趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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) R" E& k8 i- { 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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! q* E8 L1 O. L# q5 U- y公仔箱論壇 有人迫不及待地抢鲜
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8 |/ r i/ q4 c- u; g 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉. l1 _0 `9 k5 H' [
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" x L9 C+ F2 ^ 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴tvb now,tvbnow,bttvb: m" j& d, ~9 R0 e
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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! e3 h8 n' x! q% S* a 再来一砵，砵仔骨，酸甜的os.tvboxnow.com4 {" v) P% I. L$ q* \0 J' I
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- g& U6 Y5 g: Q* h: dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 ~8 D3 {* r7 _1 B2 v. u1 i5 F# K; ^; Y. N. D
均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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( r D, M3 r5 F0 x0 q6 k6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤os.tvboxnow.com% T8 @2 G0 [6 i# t1 T* n
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; i% G" j/ K7 p$ E4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) c) |! ]% d& g/ X7 z I 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛os.tvboxnow.com C k! r- k7 [! z7 y
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这里的盐焗乳鸽
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: j$ i6 @6 [! H+ Y3 h( v* s/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香，但俺们已经没心思吃介个了
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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s5 ~- N+ W- G) G1 m7 t( x1 K 好多材料，鲜味十足
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% R: F5 l: ]$ dos.tvboxnow.com 盐焗猪肚，爽、香!
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# L+ P( I2 ^& W% w公仔箱論壇 肉肉太多了，来个盐水菜芯
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最后的主食是雪纱包
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發表於 2009-12-27 06:25 PM
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