本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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带你品尝广东的“蒸全猪”$ D5 G" ?) w* z$ E& F! L1 o
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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大厅，果然是农家特色
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火公仔箱論壇9 Y. S' `+ ?; C" {
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5 }- ]: s C7 z- b# {! m: F H9 [tvb now,tvbnow,bttvb还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B0 e* d3 S) R/ L% U
. L( N2 J3 c* `2 s5 \ 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
- D# u4 {( p6 uos.tvboxnow.com 师傅正在为猪猪洗油身
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! N3 d) m$ j4 d# L* Gtvb now,tvbnow,bttvb 撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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3 N4 [9 R& e6 gtvb now,tvbnow,bttvb 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗公仔箱論壇4 \/ {2 _2 x* Q! J9 N$ {
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; q# y6 M5 {4 m& \( G2 |- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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- @ s# H0 r; o; Cos.tvboxnow.com 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了. U( t0 \* K. F: ^( M+ }( {: c
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8 i' z7 h3 b c* P% d0 z" h$ d 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
% ^1 V) X8 |, N, C% w8 U) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中猪肉适中
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍tvb now,tvbnow,bttvb( i3 I: B' o3 g3 [" E" X! l. Q) _
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" ]% p$ [ v9 ^! I( ftvb now,tvbnow,bttvb 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉os.tvboxnow.com5 H1 h2 u3 o: r. r& D" }- U
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* { Q& `, ?& t4 J! D4 h公仔箱論壇 趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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7 d- \ Y: R5 T* G! D" n公仔箱論壇 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻5 `# O8 y7 F: f0 M/ I
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有人迫不及待地抢鲜
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉公仔箱論壇: {. k V- @2 b
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0 e1 |6 I$ O+ N; s0 n0 g2 f2 }( r7 j 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦公仔箱論壇, q7 }7 k; b( J. k# Y6 \& c+ W8 ^
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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, F1 ~* j K+ z" Q. C0 D cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤9 U; r4 k8 s) A. h! D1 [4 [
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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^4 U2 w7 W+ i/ F! D( ?6 S公仔箱論壇 这里的盐焗乳鸽
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7 x9 P# O, m- Z( Q, q4 p 香，但俺们已经没心思吃介个了
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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. z$ a4 E1 D: E, U8 B; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 好多材料，鲜味十足
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盐焗猪肚，爽、香!
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2 N0 i6 e$ |! n0 u/ C+ Y( W/ x4 f公仔箱論壇 肉肉太多了，来个盐水菜芯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @. B$ w5 S/ o* \/ _
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最后的主食是雪纱包
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最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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