材料：
" d' d) f; { l& V' P/ {素雞、素肉、素蝦、豆乾、香菇、蒟蒻、玉米、青椒、絲瓜、箥菜、吐司、素龍蝦、素丸子、素香腸、素雞丁、臭豆腐、金針菇、馬鈴薯、紅蘿、蔔茭白筍、高麗菜、空心菜、豆芽菜、素小香腸、素甜不辣、素培根肉、白頁豆腐、素培根火腿片、素碳燒巴比Q、素黑胡椒肉排、素海苔糯米糕3 D# F( y% q+ d7 F. G
素烤肉醬的調法：tvb now,tvbnow,bttvb! [; X# P: m; s% l- e. g% T
第一種：醬油２大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。
* N4 u+ L$ y/ k6 x3 O* N第二種：辣椒醬１小匙、醬油２大匙。
) i4 L! N+ C! l: `7 M }. L Z, l: Cos.tvboxnow.com第三種：醬油１大匙、黑醋１大匙、果寡糖１大匙、檸檬皮末１小匙。
' ]( A. p( Z& W# T2 F" F% I1 V第四種：愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 (1罐:1罐混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!
' D- [; o) W2 [9 S# S第五種：素烤醬半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、素沙茶醬１茶匙。5 ]5 i' E, A$ O7 }4 Y$ Z' E
醃泡醬汁的調法：+ M3 w R! i5 ]! `
第一種：醬油半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、鹽１茶匙、五香粉1/2茶匙、芹菜約８公分長 、老薑約小指頭末節大小。
, @! Q( j' o+ Q; M$ Otvb now,tvbnow,bttvb※將芹菜與老薑用菜刀壓扁後與所有材料調勻即可，口味可依個人喜好增減，亦可放辣椒、素沙茶醬等。
- U; |5 j' A/ ?$ X w素食烤肉的烤肉法分三大類：公仔箱論壇: f" [4 l- c- F2 e& u. [: N
一、直接烘烤類：公仔箱論壇/ B8 ^7 Q* B6 `7 [5 r' |
乾素料直接烘烤 ※可烘烤一些吐司夾著吃
% x3 L; U/ r' G/ C公仔箱論壇二、鋁箔紙類：
& |( ~# g3 v; ^) S4 Ktvb now,tvbnow,bttvb1、紅蘿蔔－去皮切塊後整個包起來烤。
2 E6 o. |; W4 H S H4 S' fos.tvboxnow.com2、馬鈴薯－去皮切小一塊，刷上一點點奶油、胡椒鹽巴，包錫箔紙去考。
+ q: @4 S: l* s7 q: H- J2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、玉米－灑上鹽巴，塗上植物性奶油後整個包起來。
2 F5 d7 E, Y( E W4、茭白筍－洗淨後整個包起來烤。, r' G E7 s# W. W
5、金針菇－洗淨後加上薑絲、少許素沙茶、辣椒絲拌一拌，用鋁箔紙包起來烤。
; f, x7 E; g$ E5 D3 xtvb now,tvbnow,bttvb6、絲瓜－洗淨後切片加上薑切絲、少許鹽，用鋁箔紙包起來烤，原汁原味。
/ k: ]9 w( o; c& D3 T4 etvb now,tvbnow,bttvb7、青菜：
! I# Q# t3 e! h( _1 etvb now,tvbnow,bttvb壹、青菜－洗淨後切段，加上辣豆瓣醬包起來烤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C* l3 h2 l* |2 m9 g: G
貳、高麗菜－洗淨後切絲加上素沙茶、少許鹽、少許水，用鋁箔紙包起來烤。tvb now,tvbnow,bttvb- L7 H( ?7 d9 o( Z6 n
三、醃泡類：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N( q8 u# F: h
豆乾、蒟蒻、香菇、杏鮑菇
) Z b- k/ N! n4 c※因為這些材料本身的味道較淡，因此必須先醃泡過再烤。在醃泡之前可先在材料的表面用刀子劃上幾刀，讓醬汁比較容易滲透進去。如果只想忠於材料的原味亦可直接烘烤之。 |
發表於 2007-5-2 05:20 PM
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