材料：
; b. D1 k& N; O! I4 ?, @素雞、素肉、素蝦、豆乾、香菇、蒟蒻、玉米、青椒、絲瓜、箥菜、吐司、素龍蝦、素丸子、素香腸、素雞丁、臭豆腐、金針菇、馬鈴薯、紅蘿、蔔茭白筍、高麗菜、空心菜、豆芽菜、素小香腸、素甜不辣、素培根肉、白頁豆腐、素培根火腿片、素碳燒巴比Q、素黑胡椒肉排、素海苔糯米糕
' g3 |4 K; u* O公仔箱論壇素烤肉醬的調法：
9 L' \% M- G7 u$ ~第一種：醬油２大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。
1 W: }4 A- d% l+ V$ Hos.tvboxnow.com第二種：辣椒醬１小匙、醬油２大匙。
, f+ v1 }. y w+ h! ?$ Vos.tvboxnow.com第三種：醬油１大匙、黑醋１大匙、果寡糖１大匙、檸檬皮末１小匙。
8 q+ _2 L% b/ L% u1 f, A/ T第四種：愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 (1罐:1罐混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!tvb now,tvbnow,bttvb0 f/ f k4 F& e" F, `+ p/ Y! `1 ?
第五種：素烤醬半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、素沙茶醬１茶匙。公仔箱論壇& ~! }( ~/ ?4 k
醃泡醬汁的調法：
, |) j1 L& B& [. c$ M$ |tvb now,tvbnow,bttvb第一種：醬油半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、鹽１茶匙、五香粉1/2茶匙、芹菜約８公分長 、老薑約小指頭末節大小。os.tvboxnow.com6 ]( m: X( j+ i3 h
※將芹菜與老薑用菜刀壓扁後與所有材料調勻即可，口味可依個人喜好增減，亦可放辣椒、素沙茶醬等。
+ A7 w" E/ K u+ E' K素食烤肉的烤肉法分三大類：
/ Y2 c$ U+ O! Q3 Z, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一、直接烘烤類：公仔箱論壇* [8 g* G8 {4 z! C; |" U( D
乾素料直接烘烤 ※可烘烤一些吐司夾著吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q1 q7 c; p, r4 P. g3 v
二、鋁箔紙類：2 C3 H3 _& d, J
1、紅蘿蔔－去皮切塊後整個包起來烤。
' k' L: o/ ~5 E0 D) ~. |0 c1 xos.tvboxnow.com2、馬鈴薯－去皮切小一塊，刷上一點點奶油、胡椒鹽巴，包錫箔紙去考。os.tvboxnow.com5 t- y2 W$ }- N3 |( ^/ ^
3、玉米－灑上鹽巴，塗上植物性奶油後整個包起來。公仔箱論壇8 q$ e2 N$ ?$ p1 {
4、茭白筍－洗淨後整個包起來烤。os.tvboxnow.com6 A4 |2 h/ Q A
5、金針菇－洗淨後加上薑絲、少許素沙茶、辣椒絲拌一拌，用鋁箔紙包起來烤。tvb now,tvbnow,bttvb ?6 M/ o3 L8 y6 X0 K# W) l
6、絲瓜－洗淨後切片加上薑切絲、少許鹽，用鋁箔紙包起來烤，原汁原味。os.tvboxnow.com7 E- x+ B, @! F* _
7、青菜：公仔箱論壇- ~* D$ E( Z5 h" ?( M/ O
壹、青菜－洗淨後切段，加上辣豆瓣醬包起來烤。
6 g& X7 J- M- [3 w. S; J貳、高麗菜－洗淨後切絲加上素沙茶、少許鹽、少許水，用鋁箔紙包起來烤。, E" T7 [ G8 L; L4 N. n
三、醃泡類：公仔箱論壇. S8 W1 l4 U- L; {% H
豆乾、蒟蒻、香菇、杏鮑菇( ]' h- U! K+ K% V
※因為這些材料本身的味道較淡，因此必須先醃泡過再烤。在醃泡之前可先在材料的表面用刀子劃上幾刀，讓醬汁比較容易滲透進去。如果只想忠於材料的原味亦可直接烘烤之。 |
發表於 2007-5-2 05:20 PM
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