材料：
1 R% I ~1 F- k \5 [7 h: i素雞、素肉、素蝦、豆乾、香菇、蒟蒻、玉米、青椒、絲瓜、箥菜、吐司、素龍蝦、素丸子、素香腸、素雞丁、臭豆腐、金針菇、馬鈴薯、紅蘿、蔔茭白筍、高麗菜、空心菜、豆芽菜、素小香腸、素甜不辣、素培根肉、白頁豆腐、素培根火腿片、素碳燒巴比Q、素黑胡椒肉排、素海苔糯米糕* d9 ?- b! r/ L4 T$ w
素烤肉醬的調法：0 h S1 a1 D2 S3 [6 b+ J, y
第一種：醬油２大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。$ ]% S2 v# x( v( o. w' n
第二種：辣椒醬１小匙、醬油２大匙。
5 s/ Z4 r2 J% p8 W第三種：醬油１大匙、黑醋１大匙、果寡糖１大匙、檸檬皮末１小匙。
U, @ `0 _1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第四種：愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 (1罐:1罐混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!
) V+ B1 Y% W6 Z3 S6 [公仔箱論壇第五種：素烤醬半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、素沙茶醬１茶匙。
3 ~: p* E) E* B& z l L( W醃泡醬汁的調法：tvb now,tvbnow,bttvb/ k& e+ [& ~9 j, f/ }+ j
第一種：醬油半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、鹽１茶匙、五香粉1/2茶匙、芹菜約８公分長 、老薑約小指頭末節大小。
$ l1 v; O* n2 q2 O※將芹菜與老薑用菜刀壓扁後與所有材料調勻即可，口味可依個人喜好增減，亦可放辣椒、素沙茶醬等。! b6 V+ q& C- }; y
素食烤肉的烤肉法分三大類：" D; a) h! x2 @/ n
一、直接烘烤類：
" p7 K7 s% H' C6 {; i乾素料直接烘烤 ※可烘烤一些吐司夾著吃公仔箱論壇8 U7 S; w: G( [5 W4 n3 p
二、鋁箔紙類：
2 r: `, N4 A5 D3 ~3 b1、紅蘿蔔－去皮切塊後整個包起來烤。' J' r2 O# w* ~" Q
2、馬鈴薯－去皮切小一塊，刷上一點點奶油、胡椒鹽巴，包錫箔紙去考。, a5 s' R+ w( d
3、玉米－灑上鹽巴，塗上植物性奶油後整個包起來。$ ? E. j4 P' |: @8 n% E3 ?* p, |
4、茭白筍－洗淨後整個包起來烤。tvb now,tvbnow,bttvb0 j& f( T0 K( X3 P* V4 I1 e
5、金針菇－洗淨後加上薑絲、少許素沙茶、辣椒絲拌一拌，用鋁箔紙包起來烤。公仔箱論壇0 F8 Z5 M4 B+ }4 v' c" y
6、絲瓜－洗淨後切片加上薑切絲、少許鹽，用鋁箔紙包起來烤，原汁原味。os.tvboxnow.com: r- T7 M+ _- z' y; K7 m7 {
7、青菜：
& p8 m- O& T4 P壹、青菜－洗淨後切段，加上辣豆瓣醬包起來烤。
% I" }2 K$ w, {- n/ ftvb now,tvbnow,bttvb貳、高麗菜－洗淨後切絲加上素沙茶、少許鹽、少許水，用鋁箔紙包起來烤。
" C0 A# S& t# o3 O三、醃泡類：公仔箱論壇- K* i. ~. I! k
豆乾、蒟蒻、香菇、杏鮑菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U+ M% k! u- H
※因為這些材料本身的味道較淡，因此必須先醃泡過再烤。在醃泡之前可先在材料的表面用刀子劃上幾刀，讓醬汁比較容易滲透進去。如果只想忠於材料的原味亦可直接烘烤之。 |
發表於 2007-5-2 05:20 PM
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