$ R: Z9 J" V3 Y3 x% D+ c) Z1 T; r公仔箱論壇
( f7 `* d4 U. G" M材料
% N- n2 m+ }" x3 v; N0 ttvb now,tvbnow,bttvb帶子 20粒、白菌 1杯、洋葱 1隻（切絲）、牛油 87克、白酒 300毫升、麪粉 5湯匙、蛋黃 3隻、鮮忌廉 125毫升、水 300毫升、蒜頭 1粒（切茸）、鹽 1/2茶匙、糖 1/4茶匙、魚粉 1茶匙、胡椒粉少許、西芫荽少許（切碎）# N# P9 F) u. q
@" j* v% b+ j5 s& i* ]$ \os.tvboxnow.com公仔箱論壇8 ]" K Y% t' y; s% o- O0 T
做法公仔箱論壇& M! w8 \! v& N8 u
1.將洗淨的帶子放入白酒中，用中火煮5分鐘，留起白酒汁。起鑊落牛油，將帶子用大火略煎至兩面金黃色後盛起。
: j! }" L2 F! u! I) [. `/ ~4 r& }" `; Q& q2 Z& _+ u1 p
2.洋葱及水放入煲，用大火煮5分鐘至腍身，加半份鹽及胡椒粉調味，將水倒起留用。
+ D, M. e! J* j6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C/ y1 [6 T# `$ l! b& D; L0 w
3.白菌切粒，起鑊加 29克牛油及蒜茸，放入白菌用大火炒香，倒入少許洋葱水。
) e3 s* n5 C) M( f' N
5 |3 [0 b' `5 G; R4 F" x( \4.將58克牛油用慢火煮溶，加麪粉炒成麪糰，再倒入煮帶子的白酒汁及洋葱水拌勻成白濃汁，最後加魚粉、剩餘的鹽、胡椒粉及糖拌勻。7 o6 ?! O1 W* A8 V) z% `6 N. P! P
( J4 H9 c' X/ A+ ^( D9 o5.將蛋黃拂勻，倒入鮮忌廉拌勻後，一面拌一面倒入濃汁內，放入煲用中火略煮滾片刻，然後熄火。6.將帶子及白菌放上碟，淋上白汁，再灑上西芫荽碎即完成。
: c% O! j, v( e8 D: M |
發表於 2009-12-22 05:56 AM
| 