! d7 j+ b8 S1 b公仔箱論壇. R4 \+ J% h, k$ P k$ y: T
材料
8 u5 {, R6 \% u3 k) Q) P牛柳 2磅、煙肉粒 4安士、洋葱 1隻（切粒）、白菌 200克、牛油 35克、蒜頭 4粒（切茸）、麪粉 2湯匙、紅酒 300毫升、水250毫升、百里香 1條、馬郁蘭 2條、番荽 3條、月桂葉 2片、胡荽粉 1/2茶匙、茄膏 3湯匙、鹽 12茶匙、糖 1 1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、西芫荽少許（切碎）8 k7 z: ]' L0 Z: V* H
公仔箱論壇3 ~; ^/ L6 [# ^+ h0 d+ a( d% w1 D
5 f" d( h9 `3 t7 Y' I1 Yos.tvboxnow.com " J7 f( e, j. t# b W r0 m
os.tvboxnow.com& u* s- g0 |4 e: f+ N( m
做法
, | V, H* V% C* H& X1.將牛柳切成1吋丁粒。: g6 p3 i% J7 V& O% @' C
3 p4 ~8 x, T, D" v* z) g5 `8 Z$ B
2.起鑊下少許牛油，用大火爆香牛柳粒，再加少許牛油、蒜茸及麪粉攪勻，再將紅酒逐少倒入，再倒入水、月桂葉、馬郁蘭、番荽、百里香及胡荽粉，用慢火燜20分鐘，然後取走月桂葉。
! U; c" }/ O4 U公仔箱論壇$ o8 t+ t* y7 q( C: ~8 k
3.將煲燒熱，加牛油及煙肉粒用大火爆香，然後加洋葱及白菌略炒至軟身後，再加茄膏、糖、鹽、胡椒粉調味拌勻，倒入已燜好的牛柳中再燜 5分鐘上碟，灑上西芫荽碎做裝飾即成。公仔箱論壇- o2 @" V; w2 B0 Q( W
2 P" _" T/ J% s$ r! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮餸應選果味較濃郁的紅酒或年份較舊的酒，餸菜會更富酒香。
\" i3 z( U# s+ ~ |
發表於 2009-12-22 05:54 AM
| 