[中式食譜] 鵝肝和牛炒飯

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& g: v9 Q, r# X3 T5 A6 M# Gtvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇8 \+ }2 Q6 x- Q/ z
和牛 75克（切粒）、鵝肝 75克、炸崧子 38克、唐芹粒少許、白飯 150克、甘笋粒少許、芥蘭粒38克、蛋 1隻、牛油 1湯匙鵝肝
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醃料
, K! G5 U* _/ D& S% T7 Bos.tvboxnow.com玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）和牛醃料：鮮醬油 1茶匙、雞粉1/2茶匙、黑椒碎少許
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做法公仔箱論壇/ w4 M8 v3 ~1 c
1.將鵝肝加醃料醃10分鐘，然後切粒，下油鑊煎至金黃盛起。4 [* M' C) X* j3 S% R
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2.將甘笋粒及芥蘭粒汆水後盛起。
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3.將鮮醬油、雞粉及黑椒碎拌勻，加和牛醃片刻。公仔箱論壇4 [& o3 s; J& g9 C. b5 R* a0 n3 R
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4.燒熱鑊下牛油，將和牛炒至七成熟盛起。
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5.燒熱鑊下油，加雞蛋炒至七成熟，下白飯炒散，加甘笋粒、芥蘭粒、鵝肝、和牛、唐芹粒炒勻上碟，最後撒上炸崧子即成。
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb" J9 e/ y, s+ R0 b' K
炒飯時先下蛋漿炒至七成熟才下白飯，可避免炒飯黐鑊。