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材料 + B* ~3 O1 C0 R! t9 ?1 \( f
雞 1/2隻、層餅適量、醋 150毫升、麥芽糖 75克、紹酒 38毫升、水 500毫升、本地鵝肝 300克 鵝肝醃料：玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）
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# V( E& o% b! l" R9 ~0 z做法
4 e% @, N+ o r# f4 Y) @. L4 e/ f. uos.tvboxnow.com1.將醋、麥芽糖、紹酒及水拌勻。公仔箱論壇( y! P5 n1 S/ v# K/ T) V$ f
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2.燒滾適量水，淋上雞皮，瀝乾後塗上（ 1），吊起風乾2小時。: @0 k- a! ]; k. I
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3.開大火燒熱油至 60℃，轉細火，將滾油不斷淋上雞身約 10分鐘至雞熟，然後起出雞片。
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. J$ A |7 ? \! \3 M2 X. c4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.鵝肝加醃料醃10分鐘，然後切片，再下油鑊煎至金黃色盛起。公仔箱論壇. ^, F1 ^6 v8 j g$ G8 m' B
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5.將鵝肝和雞片夾入層餅後即可上碟。5 m" y/ @7 h' j0 [ }
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發表於 2009-12-18 12:15 PM
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