[西式食譜] 海鮮濃湯

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) o1 F/ |3 I( M0 B2 g公仔箱論壇材料
5 z% o4 g3 h2 X) jos.tvboxnow.com甘笋 25克、洋葱 25克、西芹 1/2條、雜海鮮 300克、水 600毫升、白酒 500毫升、白蘭地 250毫升、茄膏 1/2湯匙、細番茄 3個、獨蒜 1粒、牛油 30克、麪粉 20克、忌廉 50毫升、鹽少許、白胡椒粒少許os.tvboxnow.com- p( b& O% \0 m& }9 q. P! _0 G0 J
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做法
8 r3 c9 W$ [$ T# D6 ?% [& Ntvb now,tvbnow,bttvb1.用中火煮溶20克牛油，加麪粉煮成糊狀。! W* j, r: m7 I: d/ ^" ~. f
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2.將洋葱、甘笋、細番茄及西芹切粒。
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4 r; {9 f$ t; i5 |" btvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱鑊加少許牛油，加獨蒜及雜海鮮略炒，用擀麪杖將海鮮舂碎，加洋葱粒、甘笋粒、西芹粒及白胡椒粒略炒，加白蘭地點火燒。
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  _/ q) i6 C& Y, I, y公仔箱論壇4.然後加茄膏，倒入白酒略煮後，加鹽及水，用大火煮30分鐘，盛起過篩將湯過濾隔渣。
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2 A% ^3 v+ k  @2 n5.開中火煮熱麪糊，將湯逐少加入拌勻後，再開大火煮滾，加忌廉拌勻，熄火後加 10克牛油拌勻即可。
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) J3 z; C' t  r: q: k- ^8 F( }+ }os.tvboxnow.com煮湯加少許忌廉多添一份香滑，質地超柔軟外，入口滑一滑。